Hľadáte RECEPT na naozaj sýty obed či večeru, ktorý si nevyžaduje hodiny strávené v kuchyni a zložitú prípravu? Potom sú tieto zemiaky zapečené so slaninou, aromatickými hubami a lahodným syrom pre vás doslova tutovka! Tento pokrm je nielen chuťovo zaujímavý a šťavnatý, ale aj vizuálne lákavý vďaka vrstveniu a zlatistej slaninovej “čiapke”. Je to ideálne jedlo, keď potrebujete zasýtiť celú rodinu alebo pohostiť priateľov niečím skutočne dobrým, a to všetko bez zbytočnej námahy. Garantujeme, že si ho zamilujete!
Kúzlo tohto receptu spočíva v jednoduchej kombinácii vrstiev tenkých plátkov zemiakov, bohatej nádielky slaniny a syra, ktoré sa spolu dokonale prepečú. Kým sa hlavné jedlo pečie v rúre do zlatista, vy si stihnete pripraviť osviežujúcu a výživnú zeleninovú prílohu s hubami, ktorá celý pokrm skvele doplní. Tento recept je dôkazom, že aj s pár bežnými surovinami sa dá vykúzliť gastronomický zážitok.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia: 60 minút
- Počet porcií: 2-3 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na zapekané zemiaky so slaninou:
- 4 ks stredne veľkých zemiakov (celkovo cca 600-700g, varný typ B alebo C)
- 400 g anglickej slaniny (nakrájanej na tenké plátky)
- cca 1 ČL soli (rozdelená na vrstvy, alebo podľa chuti)
- cca ½ ČL čerstvo mletého čierneho korenia (rozdeleného na vrstvy, alebo podľa chuti)
- 200 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar), nahrubo nastrúhaného
Na zeleninovú prílohu s hubami:
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu (alebo ½ ČL sušeného)
- 250 g čerstvých húb (napr. šampiňóny, hlivy, očistené a nakrájané)
- 300 g mrazenej zeleninovej zmesi (napr. hrášok-mrkva-kukurica)
- 1 lyžička soli
- ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
Postup prípravy
Príprava zapekaných zemiakov:
- Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na tenké plátky (hrúbka cca 2-3 mm).
- Pripravte si stredne veľkú zapekaciu misu (s rozmermi približne 20×30 cm alebo podobnú) a vysteľte ju papierom na pečenie.
- Dno a boky zapekacej misy vysteľte plátkami anglickej slaniny tak, aby približne polovica každého plátku slaniny prečnievala cez okraj misy. Týmito prečnievajúcimi časťami neskôr prikryjete vrchnú vrstvu zemiakov.
- Na slaninu naukladajte polovicu z celkového množstva nakrájaných plátkov zemiakov (teda plátky z 2 zemiakov). Zemiaky zľahka osoľte a okoreňte.
- Vrchnú vrstvu zemiakov posypte nahrubo nastrúhaným tvrdým syrom (200 g).
- Na syr naukladajte zvyšné plátky zemiakov (z ďalších 2 zemiakov). Túto vrstvu zemiakov opäť zľahka osoľte a okoreňte.
- Prečnievajúce konce plátkov slaniny preložte cez vrchnú vrstvu zemiakov, čím celý pokrm pekne “uzavriete”.
Pečenie a príprava prílohy:
- Pripravený pokrm vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 60 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké a slanina na povrchu krásne chrumkavá a zlatistá.
- Počas pečenia zemiakov si pripravte zeleninovú prílohu. Strúčiky cesnaku ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Na väčšej panvici rozohrejte olivový olej (1 PL). Pridajte vetvičku čerstvého rozmarínu (alebo sušený) a nakrájaný cesnak. Krátko (cca 1 minútu) restujte, kým sa cesnak nerozvonia. Dávajte pozor, aby nezhorkol.
- Do panvice pridajte očistené a nakrájané huby (250 g). Prikryte pokrievkou a na strednom plameni duste približne 10 minút, kým huby nezmäknú a nepustia šťavu. Občas premiešajte.
- Následne k hubám pridajte mrazenú zeleninovú zmes (300 g). Dochuťte soľou (1 ČL), čerstvo mletým čiernym korením (½ ČL) a sladkou mletou paprikou (1 ČL).
- Všetko spolu dôkladne premiešajte, opäť prikryte pokrievkou a duste ďalších približne 15 minút, alebo kým nie je všetka zelenina mäkká. Ak je potrebné, počas dusenia môžete priliať malé množstvo vody.
Servírovanie:
- Upečené zemiaky so slaninou vyberte z rúry a nechajte ich chvíľu (cca 5-10 minút) odstáť, aby sa ľahšie krájali.
- Nakrájajte na porcie a podávajte horúce spolu s pripravenou zeleninovou prílohou s hubami.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte výraznejšiu chuť slaniny môžem pred vyložením do misy plátky slaniny krátko opiecť na panvici, aby pustili trochu tuku a boli na povrchu po upečení extra chrumkavé.
- Do vrstiev zemiakov rada pridávam aj tenké plátky cibule alebo póru, ktoré jedlu dodajú ďalší zaujímavý chuťový rozmer a šťavnatosť.
- Ak nemám poruke čerstvý rozmarín, okrem sušeného môžem do zeleninovej prílohy pridať aj iné obľúbené bylinky, napríklad tymian, oregano alebo petržlenovú vňať pridanú na záver.
- Namiesto klasickej mrazenej zeleninovej zmesi niekedy použijem čerstvú sezónnu zeleninu, ako sú na kúsky nakrájané papriky, cuketa alebo zelené fazuľky, ktoré len krátko orestujem spolu s hubami.
Tieto zemiaky zapečené so slaninou, hubami a syrom sú skutočnou lahôdkou, ktorá zasýti a poteší. Sú ideálnym riešením, keď hľadáte recept na výdatný obed či večeru bez zbytočne komplikovanej prípravy. Podávajte ich s pripravenou zeleninovou prílohou a užite si dokonalú harmóniu chutí!
Recept je inšpirovaný verziou z Rýchlo a Chutne, no upravili sme ho tak, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
