Späť
–+ porcie
zemiaky zapečené so slaninou

Zemiaky zapečené so slaninou, hubami, syrom a zeleninovou prílohou

Hľadáte RECEPT na naozaj sýty obed či večeru, ktorý si nevyžaduje hodiny strávené v kuchyni a zložitú prípravu? Potom sú tieto zemiaky zapečené so slaninou, aromatickými hubami a lahodným syrom pre vás doslova tutovka! Tento pokrm je nielen chuťovo zaujímavý a šťavnatý, ale aj vizuálne lákavý vďaka vrstveniu a zlatistej slaninovej "čiapke". Je to ideálne jedlo, keď potrebujete zasýtiť celú rodinu alebo pohostiť priateľov niečím skutočne dobrým, a to všetko bez zbytočnej námahy. Garantujeme, že si ho zamilujete!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 1 hodina
Celkový čas 1 hodina 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera
Kuchyňa Medzinárodná, Slovenská (variant)
Porcie 2 porcie
Kalórie 1650 kcal

Vybavenie

  • Zapekacia misa (cca 20x30 cm)
  • Papier na pečenie
  • Nôž
  • Škrabka na zemiaky
  • Doska na krájanie
  • Strúhadlo
  • Panvica s pokrievkou

Zloženie
  

Na zapekané zemiaky so slaninou:

  • 4 ks stredne veľkých zemiakov (celkovo cca 600-700g, varný typ B alebo C)
  • 400 g anglickej slaniny (nakrájanej na tenké plátky)
  • cca 1 ČL soli (rozdelená na vrstvy, alebo podľa chuti)
  • cca ½ ČL čerstvo mletého čierneho korenia (rozdeleného na vrstvy, alebo podľa chuti)
  • 200 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar), nahrubo nastrúhaného

Na zeleninovú prílohu s hubami:

  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu (alebo ½ ČL sušeného)
  • 250 g čerstvých húb (napr. šampiňóny, hlivy, očistené a nakrájané)
  • 300 g mrazenej zeleninovej zmesi (napr. hrášok-mrkva-kukurica)
  • 1 lyžička soli
  • ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička sladkej mletej papriky

Pokyny
 

Príprava zapekaných zemiakov:

  • 1. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na tenké plátky (hrúbka cca 2-3 mm).
  • 2. Pripravte si stredne veľkú zapekaciu misu (s rozmermi približne 20x30 cm alebo podobnú) a vysteľte ju papierom na pečenie.
  • 3. Dno a boky zapekacej misy vysteľte plátkami anglickej slaniny tak, aby približne polovica každého plátku slaniny prečnievala cez okraj misy. Týmito prečnievajúcimi časťami neskôr prikryjete vrchnú vrstvu zemiakov.
  • 4. Na slaninu naukladajte polovicu z celkového množstva nakrájaných plátkov zemiakov (teda plátky z 2 zemiakov). Zemiaky zľahka osoľte a okoreňte.
  • 5. Vrchnú vrstvu zemiakov posypte nahrubo nastrúhaným tvrdým syrom (200 g).
  • 6. Na syr naukladajte zvyšné plátky zemiakov (z ďalších 2 zemiakov). Túto vrstvu zemiakov opäť zľahka osoľte a okoreňte.
  • 7. Prečnievajúce konce plátkov slaniny preložte cez vrchnú vrstvu zemiakov, čím celý pokrm pekne "uzavriete".

Pečenie a príprava prílohy:

  • 8. Pripravený pokrm vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 60 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké a slanina na povrchu krásne chrumkavá a zlatistá.
  • 9. Počas pečenia zemiakov si pripravte zeleninovú prílohu. Strúčiky cesnaku ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
  • 10. Na väčšej panvici rozohrejte olivový olej (1 PL). Pridajte vetvičku čerstvého rozmarínu (alebo sušený) a nakrájaný cesnak. Krátko (cca 1 minútu) restujte, kým sa cesnak nerozvonia. Dávajte pozor, aby nezhorkol.
  • 11. Do panvice pridajte očistené a nakrájané huby (250 g). Prikryte pokrievkou a na strednom plameni duste približne 10 minút, kým huby nezmäknú a nepustia šťavu. Občas premiešajte.
  • 12. Následne k hubám pridajte mrazenú zeleninovú zmes (300 g). Dochuťte soľou (1 ČL), čerstvo mletým čiernym korením (½ ČL) a sladkou mletou paprikou (1 ČL).
  • 13. Všetko spolu dôkladne premiešajte, opäť prikryte pokrievkou a duste ďalších približne 15 minút, alebo kým nie je všetka zelenina mäkká. Ak je potrebné, počas dusenia môžete priliať malé množstvo vody.

Servírovanie:

  • 14. Upečené zemiaky so slaninou vyberte z rúry a nechajte ich chvíľu (cca 5-10 minút) odstáť, aby sa ľahšie krájali.
  • 15. Nakrájajte na porcie a podávajte horúce spolu s pripravenou zeleninovou prílohou s hubami.

Poznámky

1. Pre ešte výraznejšiu chuť slaniny môžem pred vyložením do misy plátky slaniny krátko opiecť na panvici, aby pustili trochu tuku a boli na povrchu po upečení extra chrumkavé.
2. Do vrstiev zemiakov rada pridávam aj tenké plátky cibule alebo póru, ktoré jedlu dodajú ďalší zaujímavý chuťový rozmer a šťavnatosť.
3. Ak nemám poruke čerstvý rozmarín, okrem sušeného môžem do zeleninovej prílohy pridať aj iné obľúbené bylinky, napríklad tymian, oregano alebo petržlenovú vňať pridanú na záver.
4. Namiesto klasickej mrazenej zeleninovej zmesi niekedy použijem čerstvú sezónnu zeleninu, ako sú na kúsky nakrájané papriky, cuketa alebo zelené fazuľky, ktoré len krátko orestujem spolu s hubami.

Výživa

Podávanie: 800gKalórie: 1650kcalSacharidy: 60gBielkoviny: 60gTuk: 130gNasýtený tuk: 50gVláknina: 10gCukor: 10g