Máte chuť na lahodný a jemný dezert, ktorý ohromí vašich blízkych počas vianočných sviatkov? Pripravte si s nami tento neodolateľný vianočný broskyňový koláč z piškótového cesta s nadýchaným mascarpone krémom.
Vianoce sú časom plným sladkých vôní a chutí. Doprajte si kúsok neba s týmto receptom na jemný vianočný broskyňový koláč. Piškótové cesto v kombinácii s osviežujúcimi broskyňami a lahodným mascarpone krémom je zárukou úspechu. Recept je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začiatočník.
Ingrediencie:
Na piškótu:
- 7 vajec (veľkosť M)
- 3/4 šálky cukru (160–180 g)
- 2/3 šálky hladkej múky (120 g)
- 2 polievkové lyžice kakaa (30 g)
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva (10 g)
- Štipka soli
Poleva:
- 1 konzerva broskýň (cca 850 g)
- Citrónová šťava (podľa chuti)
- Prevarená voda (ak treba)
Na krém z bielej čokolády:
- 180–200 g bielej čokolády
- 500 ml vychladenej smotany na šľahanie (30 %)
- 250 g vychladeného syra mascarpone
Na ozdobu:
- 50 g nastrúhanej tmavej čokolády
Postup prípravy:
1. Príprava piškóty:
- Predhrejte rúru na 175 °C (horný-dolný ohrev). Plech (20 × 30 cm) vystlite papierom na pečenie.
- Vajcia a cukor šľahajte 15 minút, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ. Po lyžiciach ju jemne vmiešajte do peny, aby sa zachoval objem.
- Cesto nalejte na plech, zarovnajte a pečte 35–40 minút.
- Po upečení nechajte piškótu vychladnúť a rozrežte ju na dve rovnaké vrstvy.
2. Príprava polevy:
- Šťavu z broskýň zmiešajte s citrónovou šťavou podľa chuti. Ak je príliš sladká, zrieďte ju prevarenou vodou.
- Potrebujete približne 300 ml na namočenie piškót.
- Zvyšné broskyne nakrájajte na malé kocky.
3. Príprava krému:
- Čokoládu nasekajte a zalejte polovicou smotany. Pomaly zahrievajte, kým sa čokoláda neroztopí. Potom nechajte vychladnúť a dajte do chladničky na 2 hodiny.
- Vychladenú čokoládu zmiešajte so syrom mascarpone a zvyšnou smotanou. Šľahajte, kým nevznikne pevný krém.
4. Skladanie koláča:
- Prvú vrstvu piškóty položte na podnos a namočte ju pripravenou polevou.
- Naneste tenkú vrstvu krému, poukladajte polovicu broskýň a pridajte ďalšiu vrstvu krému.
- Položte druhú vrstvu piškóty, namočte ju a opäť naneste krém, broskyne a zvyšok krému.
- Vrch ozdobte nastrúhanou tmavou čokoládou.
5. Chladenie:
- Koláč nechajte odležať v chladničke aspoň 2–3 hodiny pred podávaním.
Dobrú chuť! 🍑🍰
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu chuť broskýň môžete použiť aj kompót z domácich broskýň.
- Ak nemáte radi bielu čokoládu, môžete ju v kréme nahradiť kvalitnou mliečnou čokoládou.
- Krém bude ešte nadýchanejší, ak mascarpone a smotanu na šľahanie pred šľahaním poriadne vychladíte.
- Pred podávaním nechajte koláč odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili.
- Koláč môžete ozdobiť podľa vlastnej fantázie, napríklad čerstvým ovocím, čokoládovými hoblinami alebo lístkami mäty.
Video recept:
Veríme, že si tento recept na jemný vianočný broskyňový koláč zamilujete a stane sa neodmysliteľnou súčasťou vašich vianočných sviatkov. Prajeme vám veľa šťastia pri pečení a dobrú chuť!
Viac vianočných receptov nájdete tu:
Vianočný biskupský chlebíček – Bez neho by Vianoce neboli úplné
Vianočné nepečené Osie hniezda alebo Tučniaky- najlepšie vianočné cukrovinky od pani Janky
Vianočné kokosové kolieska – jednoduchý recept na sviatky
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Orchideli
