Túžite po úžasne krémovom a elegantnom dezerte, no odrádza vás predstava prípravy zložitého cesta? Potom je tento recept stvorený priamo pre vás! Zabudnite na korpusy a objavte čistú chuť tvarohu v jeho najlepšej podobe. Tento koláč je v podstate luxusný cheesecake bez sušienkového základu – len zamatovo jemná, lahodná tvarohová hmota, ktorá sa rozplýva na jazyku, doplnená o sviežu chuť šťavnatých čerešní. Je to dôkaz, že tie najbožskejšie dezerty môžu byť zároveň tie najjednoduchšie. Príprava je taká ľahká, že ju zvládne naozaj každý.
Celé kúzlo tohto receptu spočíva v jeho geniálnej jednoduchosti. Nepotrebujete žiadne špeciálne cukrárske zručnosti, stačí vám jedna miska a mixér. Všetky suroviny jednoducho zmiešate dokopy, vylejete do formy, posypete ovocím a o všetko ostatné sa postará rúra. Kľúčom k dokonalému výsledku bez prasklín je dodržať náš overený trik na pomalé chladnutie. Poďte si s nami pripraviť dezert, ktorým ohúrite každú návštevu!
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 50 minút
- Čas chladnutia v rúre: minimálne 1 hodina
- Počet porcií/kusov: 1 tortová forma (priemer 24 cm)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na tvarohový krém:
- 750 g jemného tučného tvarohu (nie hrudkovitý, ideálne balený vo fólii)
- 120 g kyslej smotany (20–25%)
- 100 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru (alebo 1/2 ČL vanilkového extraktu)
- 3 ks vajec (ideálne izbovej teploty)
- 30 g kukuričného škrobu (napr. Zlatý klas)
- 1 štipka soli
Na ozdobenie:
- 350 g mrazených čerešní (alebo iného bobuľového ovocia)
- 1 ČL kukuričného škrobu
- práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava krému:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C (horný a dolný ohrev). Dno okrúhlej tortovej formy (s priemerom cca 24 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Do veľkej misy vložíme všetky suroviny na krém: tvaroh, kyslú smotanu, kryštálový aj vanilkový cukor, štipku soli, celé vajcia a kukuričný škrob.
- Pomocou tyčového mixéra všetko spolu rozmixujeme na úplne hladký, tekutejší krém bez akýchkoľvek hrudiek. Ak nemáte tyčový mixér, môžete použiť aj klasický mixér s metličkami.
- Hladký krém nalejeme do pripravenej formy a povrch zarovnáme.
Pečenie a správne chladnutie:
- V menšej miske zmiešame mrazené čerešne s lyžičkou kukuričného škrobu. Škrob pomôže absorbovať prebytočnú šťavu a udrží ovocie viac na povrchu.
- Obalené čerešne rovnomerne rozsypeme po povrchu tvarohového krému.
- Formu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50 minút. Koláč je hotový, keď sú okraje pevné, no stred sa pri jemnom zatrasení formou ešte trošku chveje.
- Kľúčový krok proti praskaniu: Po uplynutí 50 minút rúru vypneme, ale dvierka v žiadnom prípade neotvárame! Koláč necháme v úplne uzavretej, vypnutej rúre pomaly chladnúť minimálne 1 hodinu.
- Po hodine môžeme dvierka rúry pootvoriť a nechať koláč takto úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vychladnutý koláč preložíme do chladničky a necháme ho stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
Videorecept
Tipy
- Namiesto čerešní môžem použiť akékoľvek iné mrazené ovocie – maliny, čučoriedky alebo lesná zmes sú fantastické. Množstvo si prispôsobím podľa chuti.
- Pre extra citrónovú sviežosť rada do tvarohového krému pred mixovaním pridám aj najemno nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna.
- Dbám na to, aby boli všetky suroviny (tvaroh, smotana, vajcia) izbovej teploty. Krém sa tak lepšie spojí a ešte viac sa zníži riziko prasknutia pri pečení.
- Koláč je absolútne najlepší dobre vychladený priamo z chladničky. Pred podávaním ho môžem okrem práškového cukru ozdobiť aj lístkami čerstvej mäty.
Tento jednoduchý, no elegantný dezert je dôkazom, že na veľkolepý výsledok netreba veľa námahy. Prajeme dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Yuliya Small.
OHODNOŤTE RECEPT
