Hľadáte originálny a chutný spôsob, ako zužitkovať varené kuracie mäso alebo jednoducho chcete pripraviť niečo nové a zaujímavé pre návštevu či rodinu? Vyskúšajte tento jednoduchý kurací koláč s mozzarellou, ktorý je úplne bez múky! Je to skvelá alternatíva k tradičným slaným koláčom, bohatá na bielkoviny a plná lahodnej chuti. Kombinácia jemne rozmixovaného kuracieho mäsa s vajcami a kypriacim práškom vytvorí prekvapivo vláčny základ, ktorý dopĺňa aromatická cesnaková poleva zo smotanového syra a roztopená mozzarella na povrchu. Tento recept je dôkazom, že aj bez múky sa dá pripraviť skvelé a sýte jedlo.
Veľkou výhodou tohto kuracieho koláča je jeho jednoduchosť a relatívne rýchla príprava, najmä ak už máte uvarené kuracie mäso. Suroviny sú bežne dostupné a postup zvládne aj menej skúsený kuchár. Môžete ho podávať nakrájaný na menšie kúsky ako originálny snack alebo predjedlo na párty, ale rovnako dobre poslúži aj ako ľahká a netradičná hlavná večera, napríklad so zeleninovým šalátom alebo zemiakovou kašou. Chutí výborne teplý aj studený.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: cca 25-30 minút (15 min + 10-15 min)
- Počet porcií: cca 4-6 (ako snack/predjedlo), 2-3 (ako ľahké hlavné jedlo)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Forma: cca 30×20 cm (alebo podobný rozmer)
Potrebujeme
Kurací základ:
- 230 gramov uvareného a ochuteného kuracieho mäsa (napr. prsia)
- 2 kusy vajec
- 30 ml olivového oleja (cca 2 polievkové lyžice)
- 7 gramov kypriaceho prášku do pečiva (cca 1 čajová lyžička)
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Cesnaková poleva a syr:
- 50 gramov smotanového syra (napr. typu Lučina, Philadelphia – neochutený)
- 15 ml olivového oleja (cca 1 polievková lyžica)
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 100 gramov syra mozzarella (v celku alebo strúhaná)
- sušené oregano podľa chuti
Na vymazanie formy:
- Maslo
Postup prípravy
Príprava kuracej zmesi:
- Mixovanie základu: Uvarené a ochutené kuracie mäso natrhajte pomocou dvoch vidličiek na menšie kúsky a vložte ich do mixéra alebo food processora. Pridajte vajcia a 30 ml olivového oleja. Všetko spolu rozmixujte na relatívne hladkú kašu alebo jemne štruktúrovanú zmes (nemusí byť úplne dohladka).
- Dochutenie: K rozmixovanej kuracej zmesi pridajte kypriaci prášok do pečiva a premixujte ešte krátko (cca 15 sekúnd), aby sa prášok rovnomerne zapracoval. Zmes dochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa chuti. Pamätajte na to, ako veľmi bolo pôvodné kuracie mäso ochutené.
Prvá fáza pečenia:
- Príprava formy a pečenie: Formu (rozmer cca 30×20 cm) dôkladne vymažte maslom. Pripravenú kuraciu zmes nalejte do formy a rovnomerne ju rozotrite stierkou po celej ploche. Formu vložte do rúry predhriatej na 190 °C (horný/dolný ohrev) a pečte 15 minút.
Odporúčame
Príprava cesnakovej polevy:
- Miešanie polevy: Kým sa kurací základ pečie, pripravte si polevu. V malej miske zmiešajte smotanový syr s 15 ml olivového oleja. Pridajte prelisovaný strúčik cesnaku a dobre premiešajte.
Dokončenie a druhá fáza pečenia:
- Nanesenie polevy a syra: Po 15 minútach pečenia vyberte formu s kuracím koláčom z rúry. Rovnomerne ho potrite pripravenou cesnakovou polevou. Následne celý povrch posypte nastrúhanou mozzarellou (alebo na plátky nakrájanou) a podľa chuti posypte sušeným oreganom.
- Finálne pečenie: Vložte koláč späť do rúry predhriatej na 190 °C a pečte ďalších 10-15 minút, alebo kým sa mozzarella úplne neroztopí, nezačne jemne bublať a chytať zlatistú farbu. Dávajte pozor, aby sa syr nespálil.
Podávanie:
- Krájanie a servírovanie: Upečený kurací koláč vyberte z rúry a nechajte ho pár minút mierne vychladnúť vo forme. Potom ho nakrájajte na požadované kúsky (štvorce alebo obdĺžniky). Môžete ho podávať teplý alebo studený, ako snack, predjedlo alebo ľahké hlavné jedlo (napríklad so zeleninovým šalátom).
Videorecept
Tipy
- Ochutenie mäsa: Ak používate neochutené varené kuracie mäso, nezabudnite kuraciu zmes (v kroku 2) výraznejšie dochutiť soľou, korením, prípadne môžete pridať aj iné obľúbené bylinky alebo koreniny (napr. sušený cesnak, papriku).
- Konzistencia zmesi: Nemusíte sa snažiť rozmixovať kuracie mäso na úplne hladkú kašu. Ak v zmesi zostanú malé kúsky mäsa, dodá to koláču zaujímavejšiu textúru.
- Syr na vrchu: Počas druhej fázy pečenia sledujem mozzarellu. Ak začne príliš rýchlo hnednúť, ale koláč ešte nie je hotový (čo by nemalo nastať pri správnej teplote a čase), môžete teplotu mierne znížiť alebo na posledné minúty koláč voľne prikryť alobalom.
- Variácie: Do cesnakovej polevy môžete pridať aj iné nasekané čerstvé bylinky (petržlenovú vňať, bazalku) alebo trochu najemno nasekanej jarnej cibuľky pre sviežejšiu chuť. Namiesto oregana môžete použiť provensálske korenie.
Odporúčame
Tento jednoduchý kurací koláč s mozzarellou bez múky je skutočne originálny a chutný spôsob, ako pripraviť niečo netradičné z kuracieho mäsa. Je ľahký, plný bielkovín a určite prekvapí vašich hostí alebo rodinu.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Amo Receitas, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
