Hľadáte recept na polievku, ktorá je nielen chutná, ale aj jednoduchá na prípravu, cenovo dostupná a zasýti celú rodinu? Táto zeleninová polievka s kapustou a zemiakmi je presne taká! Je plná rôznych druhov zeleniny, ako sú zemiaky, kapusta, mrkva, paprika a zeler, ktoré jej dodávajú skvelú chuť a farbu. Ide o poctivú domácu polievku, ktorá vás príjemne zahreje počas chladnejších dní a dodá telu potrebné živiny. Vďaka svojej jednoduchosti je ideálna aj pre začínajúcich kuchárov a jej príprava vám nezaberie veľa času.
Výhodou tejto polievky je, že väčšinu surovín máte pravdepodobne bežne doma a môžete ju ľahko prispôsobiť podľa vlastnej chuti alebo obsahu chladničky. Je skvelá ako ľahký obed alebo výdatná večera, najmä ak ju podávate s čerstvým chlebom. Navyše, ak jej uvaríte väčšie množstvo, bez problémov vydrží v chladničke aj niekoľko dní a máte tak postarané o jedlo na neskôr. Pripravte si s nami túto klasickú, no stále obľúbenú zeleninovú polievku, ktorá poteší malých aj veľkých stravníkov.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas varenia: cca 30 minút
- Počet porcií: 6
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 1-2 lyžice rastlinného oleja (alebo masla)
- 1 cibuľa (stredne veľká)
- 1 mrkva (stredne veľká)
- 2 stonky stopkového zeleru
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1/2 menšej hlávky bielej kapusty
- 1 červená paprika
- 2 litre vody (alebo zeleninového vývaru pre plnšiu chuť)
- 1-2 čajové lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky
- 1 bobkový list
- štipka mletého čierneho korenia
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Postup prípravy
Príprava zeleniny:
- Všetku zeleninu si najprv pripravíme: Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Stopkový zeler umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Kapustu zbavíme hlúbika a nakrájame na tenšie rezance alebo menšie kúsky. Červenú papriku zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
Restovanie základu:
- Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej alebo maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni ju restujeme dosklovita, približne 2-3 minúty.
- K cibuli pridáme nakrájanú mrkvu a stopkový zeler. Za občasného miešania restujeme ďalšie 3-4 minúty, aby zelenina trochu zmäkla a uvoľnila svoju arómu.
Varenie polievky:
- Do hrnca pridáme nakrájané zemiaky, kapustu a červenú papriku. Zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom.
- Pridáme soľ (začneme radšej menším množstvom a dochutíme neskôr), sušenú bazalku, bobkový list a štipku mletého čierneho korenia. Premiešame.
- Polievku privedieme do varu. Následne znížime teplotu, hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni približne 20-30 minút, alebo kým nie je všetka zelenina mäkká (najmä zemiaky). Čas varenia závisí od veľkosti kúskov zeleniny.
Dokončenie:
- Keď je zelenina mäkká, vyberieme z polievky bobkový list. Vmiešame nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Podľa potreby dochutíme soľou a čiernym korením. Polievku už ďalej nevaríme, aby si petržlenová vňať zachovala svoju farbu a chuť.
- Hotovú polievku podávame horúcu, samotnú alebo s kúskom čerstvého chleba.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte výraznejšiu a plnšiu chuť polievky odporúčam namiesto vody použiť kvalitný zeleninový vývar. Rozdiel naozaj pocítite.
- Nebojte sa experimentovať a pridať aj inú zeleninu podľa sezóny alebo toho, čo máte práve v chladničke – skvele sa hodí napríklad zelený hrášok, fazuľové struky, kel alebo kúsok kalerábu.
- Ak máte radi trochu pikantnejšiu chuť, pridajte do základu spolu s cibuľou aj štipku mletej údenej papriky alebo na konci varenia trochu čili.
- Polievka je výborná aj na druhý deň, keď sa chute ešte viac prepoja. Skladujem ju v chladničke v uzavretej nádobe a pred podávaním ju len jednoducho zohrejem.
Táto jednoduchá a lacná zeleninová polievka je skutočne výdatným a chutným jedlom, ktoré zahreje a poteší celú rodinu. Dobrú chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od HotFood, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
