Máte radi linecké pečivo, ale chceli by ste vyskúšať niečo nové a originálne? Tieto zlepované oválky sú presne pre vás! Sú extra krehké vďaka žĺtkom a kukuričnému škrobu a kombinácia džemu, čokolády a kokosu je absolútne návyková. Zaručene zažiaria na vašom sviatočnom stole!
Cesto je vďaka žĺtkom neskutočne jemné a zdobenie s dvoma druhmi čokolády a opečeným kokosom z nich robí malý šperk. Príprava je pritom naozaj jednoduchá!
Ako upiecť originálne zlepované pečivo?
Z maslového cesta so žĺtkami a škrobom upečte krehké oválky. Nechajte ich vychladnúť. Spájajte ich kyslým džemom, polovicu namočte do tmavej čokolády a posypte opečeným kokosom. Ozdobte bielou čokoládou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút + 30 minút chladenie
- Čas pečenia: 10–12 minút
- Počet porcií: cca 25-30 zlepených oválkov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 150 kcal/kus
- Trend: Vianočné pečivo, Originálne pečivo
Potrebujeme
Krehké cesto
- 350 g hladkej múky
- 140 g zmäknutého masla
- 90 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- 2 lyžice oleja
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 g kypriaceho prášku do pečiva (štipka, cca ¼ ČL)
- 1 štipka soli
Na plnenie a zdobenie
- cca 150 g hustého kyslého džemu (napr. broskyňový, marhuľový, ríbezľový)
- 100 g horkej čokolády na varenie
- 50 g bielej čokolády
- 50 g strúhaného kokosu (nasucho opraženého)
- 1 lyžička oleja (do čokolády)
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo a preosiaty práškový cukor s vanilkovým cukrom a soľou. Elektrickým šľahačom šľahajte do nadýchanej peny.
- Postupne pridajte olej a zašľahajte ho. Potom po jednom zašľahajte oba žĺtky.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku, kukuričný škrob a kypriaci prášok.
- Sypkú zmes postupne zapracujte do maslového základu a vypracujte hladké, vláčne cesto.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 30-60 minút.
Vykrajovanie a pečenie
- Rúru si predhrejte na 160 °C. Plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Vychladené cesto na jemne pomúčenej doske vyvaľkajte na plát s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Vykrajovačkou vykrajujte oválne tvary a opatrne ich prekladajte na pripravený plech.
- Pečte v predhriatej rúre približne 10–12 minút. Pečivo by malo zostať svetlé, okraje nesmú príliš zhnednúť.
- Upečené oválky nechajte na plechu úplne vychladnúť.
Zdobenie a spájanie
- Vychladnuté oválky spájajte po dvoch tenkou vrstvou džemu.
- Horkú čokoládu si rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke s lyžičkou oleja. To isté urobte v druhej miske s bielou čokoládou.
- Každý zlepený oválok namočte do polovice v tmavej čokoláde.
- Ihneď ho posypte opraženým strúhaným kokosom a uložte na papier na pečenie.
- Nakoniec môžete všetky oválky dozdobiť pásikmi bielej čokolády a nechať v chlade úplne stuhnúť.
Videorecept
Tipy
- Kokos opečte na suchej panvici dozlatista, získa tak úžasnú arómu a chuť.
- Použite mierne kyslý džem (ríbezľový, marhuľový), ktorý skvele vyváži sladkosť pečiva.
- S cestom pracujte rýchlo a na chladnej podložke, aby sa príliš netopilo.
Variácie
- Bez kokosu: Namiesto kokosu posypte čokoládu nasekanými orieškami alebo nechajte len čistú.
- Kakaové cesto: Nahraďte 30 g múky kvalitným kakaom pre tmavú verziu.
- Iné tvary: Namiesto oválok môžete vykrajovať kvietky, kolieska alebo srdiečka.
Tieto originálne oválky sú tak dobré, že sa možno stanú vašou novou vianočnou tradíciou. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Yza dolce, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
