Hľadáte dezert bez pečenia? Táto nepečená piškótová strecha je odpoveďou. Kombinuje dva lahodné krémy a príprava je hotová za 15 minút. Recept na nepečenú piškótovú strechu si zamilujete.
Základom sú piškóty namočené v mlieku. Vnútri sa skrýva jemný vanilkový a nadýchaný mascarpone krém. Je to dezert, ktorý vyzerá zložito, no je hotový bleskovo.
Ako správne pripraviť nepečenú strechu?
Z uvareného vanilkového pudingu, masla a smotany pripravte žĺtkový krém. Z mascarpone, smotany a pomarančovej šťavy pripravte druhý krém. Piškóty navrstvite na fóliu, naplňte a sformujte do tvaru strechy.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia/pečenia: 5 min (varenie krému)
- Počet porcií: 1 roláda (cca 12 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 390 kcal/rez
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
Základ
- 300 g dlhých piškót (Savoardi)
- 200 ml mlieka (na namáčanie)
Na krém 1 (Vanilkový)
- 200 ml mlieka
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 2 ks žĺtkov
- 2 PL kryštálového cukru
- 2 PL kukuričného škrobu
- 20 g masla
- 100 ml smotany na šľahanie (sladenej)
Na krém 2 (Mascarpone)
- 250 g mascarpone
- 300 ml smotany na šľahanie (sladenej)
- 1 ks mandarínka alebo pomaranč (šťava)
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
1. Príprava vanilkového krému (Krém 1)
- Do hrnca nalejte 200 ml mlieka. Pridajte vanilkový cukor, 2 žĺtky, 2 PL cukru a 2 PL kukuričného škrobu.
- Metličkou všetko dobre rozmiešajte, kým sa suroviny nespoja.
- Hrniec položte na mierny oheň. Za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne do konzistencie pudingu.
- Horúci krém prelejte do misky. Ihneď pridajte 20 g masla a 100 ml sladenej smotany na šľahanie.
- Mixérom všetko spolu premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Krém preložte do cukrárskeho vrecka a vložte do chladničky, kým pripravíte zvyšok.
2. Príprava mascarpone krému (Krém 2)
- Do veľkej misy dajte 250 g mascarpone a prilejte 300 ml sladenej smotany na šľahanie.
- Mixérom šľahajte na stredných otáčkach, kým krém nezhustne a nevytvorí pevné špičky.
- Pridajte šťavu z pomaranča (alebo mandarínky) a 1 PL práškového cukru.
- Mixérom už len krátko premiešajte, aby sa šťava zapracovala.
3. Kompletizácia “Strechy”
- Pripravte si pracovnú dosku. Rozprestrite na ňu veľký kus potravinárskej fólie.
- Do hlbokého taniera nalejte 200 ml mlieka na namáčanie.
- Postupne berte dlhé piškóty, bleskovo ich namočte v mlieku (len na sekundu) a ukladajte na fóliu.
- Ukladajte ich tesne vedľa seba do obdĺžnika, 3 piškóty na šírku a 10 piškót na dĺžku.
- Na pripravený piškótový plát rovnomerne natrite mascarpone krém (Krém 2).
- Z cukrárskeho vrecka nastriekajte vanilkový krém (Krém 1) do jedného hrubého pruhu pozdĺž stredového radu piškót.
- Teraz uchopte fóliu z oboch dlhších strán. Súčasne zdvihnite oba vonkajšie rady piškót smerom do stredu.
- Spojte ich nad vanilkovým krémom tak, aby vytvorili tvar trojuholníka – „strechy“.
- Roládu pevne zatiahnite v potravinárskej fólii, aby držala tvar.
- Vložte do chladničky stuhnúť minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Stuhnutú strechu opatrne odbaľte z fólie, preložte na podnos a pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy na záver
- Rýchle namáčanie: Dlhé piškóty (Savoardi) namáčajte v mlieku naozaj len bleskovo. Ak nasiaknu príliš veľa tekutiny, “strecha” sa pri dvíhaní rozpadne.
- Tvarovanie: Pri dvíhaní fólie pracujte rýchlo a isto. Fólia vám pomôže dezert pevne utiahnuť a udržať tvar, kým krém v chladničke nestuhne.
Jednoduché variácie
- Kávová verzia: Mlieko na namáčanie piškót nahraďte vychladnutou silnou kávou (ako na Tiramisu).
- Ovocie: Do stredu k vanilkovému krému môžete pridať aj čerstvé maliny alebo nadrobno nakrájané kúsky banánu.
Časté otázky (FAQ)
Musím použiť sladenú smotanu? Recept s ňou počíta. Ak použijete nesladenú smotanu na šľahanie, budete musieť mascarpone krém prisladiť práškovým cukrom oveľa viac, podľa vlastnej chuti.
Dá sa dezert jesť hneď? Neodporúčame. Piškóty musia v chladničke absorbovať vlhkosť z krémov a celý dezert musí stuhnúť, aby sa dal krájať. 4 hodiny sú minimum.
Môžem použiť iné piškóty? Na tento tvar “strechy” sú najlepšie dlhé piškóty Savoardi. S okrúhlymi piškótami by sa tento tvar robil veľmi ťažko.
Dezert krájajte ostrým nožom, ktorý môžete namočiť do horúcej vody pre čistejší rez. Skladujte ho výhradne v chladničke, kde vydrží 2–3 dni.
Recept bol inšpirovaný youtube videom Fatto in Casa da Alba, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
