Späť
–+ porcie
Nepečená piškótová strecha

Nepečená piškótová strecha s dvoma krémami

Hľadáte dezert bez pečenia? Táto nepečená piškótová strecha je odpoveďou. Kombinuje dva lahodné krémy a príprava je hotová za 15 minút. Recept na nepečenú piškótovú strechu si zamilujete.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 5 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 12 rezov
Kalórie 390 kcal

Zloženie
  

Na základ:

  • 300 g dlhých piškót (Savoardi)
  • 200 ml mlieka (na namáčanie)

Na krém 1 (Vanilkový):

  • 200 ml mlieka
  • 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
  • 2 ks žĺtkov
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 20 g masla
  • 100 ml smotany na šľahanie (sladenej)

Na krém 2 (Mascarpone):

  • 250 g mascarpone
  • 300 ml smotany na šľahanie (sladenej)
  • 1 ks mandarínka alebo pomaranč (šťava)
  • 1 PL práškového cukru

Pokyny
 

1. Príprava vanilkového krému (Krém 1):

  • 1. Do hrnca nalejte 200 ml mlieka. Pridajte vanilkový cukor, 2 žĺtky, 2 PL cukru a 2 PL kukuričného škrobu.
  • 2. Metličkou všetko dobre rozmiešajte, kým sa suroviny nespoja.
  • 3. Hrniec položte na mierny oheň. Za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne do konzistencie pudingu.
  • 4. Horúci krém prelejte do misky. Ihneď pridajte 20 g masla a 100 ml sladenej smotany na šľahanie.
  • 5. Mixérom všetko spolu premiešajte, aby sa suroviny spojili.
  • 6. Krém preložte do cukrárskeho vrecka a vložte do chladničky, kým pripravíte zvyšok.

2. Príprava mascarpone krému (Krém 2):

  • 1. Do veľkej misy dajte 250 g mascarpone a prilejte 300 ml sladenej smotany na šľahanie.
  • 2. Mixérom šľahajte na stredných otáčkach, kým krém nezhustne a nevytvorí pevné špičky.
  • 3. Pridajte šťavu z pomaranča (alebo mandarínky) a 1 PL práškového cukru.
  • 4. Mixérom už len krátko premiešajte, aby sa šťava zapracovala.

3. Kompletizácia "Strechy":

  • 1. Pripravte si pracovnú dosku. Rozprestrite na ňu veľký kus potravinárskej fólie.
  • 2. Do hlbokého taniera nalejte 200 ml mlieka na namáčanie.
  • 3. Postupne berte dlhé piškóty, bleskovo ich namočte v mlieku (len na sekundu) a ukladajte na fóliu.
  • 4. Ukladajte ich tesne vedľa seba do obdĺžnika, 3 piškóty na šírku a 10 piškót na dĺžku.
  • 5. Na pripravený piškótový plát rovnomerne natrite mascarpone krém (Krém 2).
  • 6. Z cukrárskeho vrecka nastriekajte vanilkový krém (Krém 1) do jedného hrubého pruhu pozdĺž stredového radu piškót.
  • 7. Teraz uchopte fóliu z oboch dlhších strán. Súčasne zdvihnite oba vonkajšie rady piškót smerom do stredu.
  • 8. Spojte ich nad vanilkovým krémom tak, aby vytvorili tvar trojuholníka – „strechy“.
  • 9. Roládu pevne zatiahnite v potravinárskej fólii, aby držala tvar.
  • 10. Vložte do chladničky stuhnúť minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc.
  • 11. Stuhnutú strechu opatrne odbaľte z fólie, preložte na podnos a pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Poznámky

1. Rýchle namáčanie: Dlhé piškóty (Savoardi) namáčajte v mlieku naozaj len bleskovo. Ak nasiaknu príliš veľa tekutiny, "strecha" sa pri dvíhaní rozpadne.
2. Tvarovanie: Pri dvíhaní fólie pracujte rýchlo a isto. Fólia vám pomôže dezert pevne utiahnuť a udržať tvar, kým krém v chladničke nestuhne.
Variácia - Kávová verzia: Mlieko na namáčanie piškót nahraďte vychladnutou silnou kávou (ako na Tiramisu).
Variácia - Ovocie: Do stredu k vanilkovému krému môžete pridať aj čerstvé maliny alebo nadrobno nakrájané kúsky banánu.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 390kcal