Táto krkovica na zelenine je perfektný obed bez námahy. Všetky suroviny sa pečú spolu v jednom pekáči, čo šetrí čas aj riad. Výsledkom je šťavnaté mäso a skvelá zeleninová omáčka. Ideálny recept na rýchlu prípravu krkovice na zelenine.
Koreňová zelenina a bylinky pustia do výpeku všetku chuť. Zemiaky sa upečú priamo s mäsom. Skúsite tento jednoduchý postup aj vy?
Ako správne pripraviť krkovicu na zelenine?
Mäso, zeleninu a koreniny vložte do pekáča. Podlejte vodou, pridajte masť a navrch poukladajte zemiaky. Zakryte alobalom a pečte 2 hodiny pri 220 °C.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 2 hodiny
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 650 kcal/porcia
- Trend: Úspora času
Potrebujeme
- 600 g bravčová krkovica
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 160 g mrkva
- 65 g petržlen
- 65 g zeler
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 4 guličky nové korenie
- 2 ks bobkový list
- 1/2 lyžičky sušený tymián
- 350 ml voda
- 2 lyžice bravčová masť
- rasca (podľa chuti)
- 800 g zemiaky
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 220 °C. Pripravte si hlbší pekáč alebo zapekaciu misu.
- Bravčovú krkovicu nakrájajte na väčšie kúsky a vložte ich do pekáča.
- Očistite všetku zeleninu. Cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen a zeler nakrájajte nadrobno a pridajte k mäsu.
- Ingrediencie v pekáči ochuťte soľou, čiernym korením a sušeným tymiánom.
- Pridajte guličky nového korenia, bobkový list a všetko zalejte vodou (350 ml).
- Dôkladne premiešajte a na vrch surovín položte niekoľko kúskov (2 lyžice) bravčovej masti.
- Zmes posypte trochou rasce.
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na mesiačiky alebo kocky a poukladajte ich na vrch mäsa a zeleniny.
- Zemiaky na povrchu osoľte a opäť ochuťte rascou.
- Pekáč veľmi dôkladne zakryte alobalom.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri 220 °C po dobu 2 hodín.
Videorecept
Tipy na záver
- Chrumkavé zemiaky: Ak chcete mať zemiaky na povrchu chrumkavejšie, môžete posledných 15-20 minút piecť mäso odokryté. Sledujte však, aby sa povrch nespálil.
- Dôležitosť alobalu: Alobal poriadne utiahnite po okrajoch pekáča. Tým zabránite úniku pary. Mäso sa bude pekne dusiť vo vlastnej šťave a zemiaky na vrchu sa uvaria vďaka pare.
Jednoduché variácie
- Pivná verzia: Namiesto časti vody (asi 150 ml) podlejte mäso tmavým pivom pre výraznejšiu chuť omáčky.
- S hubami: Pridajte k zelenine za hrsť sušených húb, ktoré ste predtým namočili vo vode.
Časté otázky (FAQ)
Je nutné krkovicu zakrývať alobalom? Áno, pri tomto postupe je to kľúčové. Alobal udrží v pekáči paru, vďaka čomu mäso zmäkne a nevysuší sa ani pri vysokej teplote 220 °C.
Prečo sa dáva masť na vrch? Masť sa počas pečenia pomaly roztápa. Preteká cez zemiaky a zeleninu až k mäsu, dodáva jedlu chuť a zabraňuje pripečeniu vrchných zemiakov.
Musí sa mäso krájať na kúsky? Tento recept je navrhnutý pre rýchlejšie prepečenie mäsa spolu so zeleninou. Ak by ste použili krkovicu v celku, čas pečenia by sa musel výrazne predĺžiť.
Mäso bude mäkké a prepojené s chuťou zeleniny. Podávajte ihneď, priamo z pekáča. V chladničke vydrží zakryté 2 dni.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
Recept vychádza z verzie od Vaříme s Mozkem, upravila a overila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
