Publikované: 8. marca 2026, 12:55
Pripravte si dvojaké sušienky z jedného cesta s prídavkom mäkkého taveného syra a zmesi mletých mandlí. Tento postup používame pri každom väčšom pečení, pretože z jednej misky vymiesime základ pre dva rozdielne tvary.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Pečenie: 10 min | Celkom: 30 min
- Porcie: 60 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie a rodinné oslavy
- Príprava dopredu: áno – cesto vydrží v chladničke 24 hodín
- Skladovanie: v uzatvorenej dóze pri izbovej teplote 7 dní
- Tip na podávanie: s horúcou kávou alebo čajom
Potrebujeme
Na základné cesto
- 125 g zmäknutého masla
- 2 ks mäkkého taveného syra bez príchute
- 8 g vanilkového cukru
- 70 g kryštálového cukru
- 1 PL medu
- 100 ml rastlinného oleja
- 1 ks vajce
- 100 g mletých lúpaných mandlí
- 70 g kukuričného škrobu
- 4 g prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 300 g hladkej múky
Zdobenie prvého druhu
- 200 g tenkého rezancového cesta Kataifi (Kadayif)
- 100 ml tekutého medu
Zdobenie druhého druhu
- 250 g bielej čokolády
- 1 PL neutrálneho oleja
- 2 PL nasekaných pražených orieškov
Postup prípravy
- V hlbokej miske vymiešajte zmäknuté maslo, tavený syr, vanilkový cukor, kryštálový cukor a lyžicu medu na hladkú hmotu.
- K zmesi prilejte rastlinný olej, pridajte vajíčko a metličkou všetko spojte.
- Nasypte mleté mandle, kukuričný škrob, prášok do pečiva a štipku soli. Kukuričný škrob viaže tekutinu v ceste, čím znižuje tvorbu lepku z múky.
- Postupne prisypávajte preosiatu hladkú múku a vypracujte nelepivé cesto.
- Hotovú hmotu rozdeľte na dve rovnaké polovice.
- Z prvej časti tvarujte malé guľôčky s hmotnosťou približne 10 gramov a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Z druhej polovice cesta vytvarujte valčeky s dĺžkou približne 4 centimetre a položte ich na druhý plech.
- Oba plechy vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte približne 10 minút do zlatista. Po vytiahnutí nechajte pečivo úplne vychladnúť priamo na plechu.
- Tenké rezancové cesto opečte nasucho na panvici do tmavej farby. Vychladnuté guľôčky namáčajte v tekutom mede a ihneď ich obalujte v opečenom ceste.
- Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a vmiešajte do nej lyžicu oleja s nasekanými orieškami. Upečené valčeky ponorte do pripravenej polevy a preložte na mriežku stuhnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Tavený syr vyberte z chladničky aspoň hodinu pred pečením, aby mal rovnakú teplotu ako maslo.
- Ak nemáte tenké rezancové cesto, guľôčky obalte v mletých vlašských orechoch.
- Múku pridávajte po lyžiciach, každá značka inak saje tekutinu.
Variácie
- Kakaové valčeky – do druhej polovice cesta zapracujte lyžicu preosiateho kakaa a na zdobenie použite horkú čokoládovú polevu.
- Kokosové guľôčky – mleté mandle v základe nahraďte rovnakým množstvom strúhaného kokosu.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh syra?
Áno, recept funguje aj s krémovým roztierateľným syrom bez príchute. Dôležitý je obsah tuku, ktorý ovplyvňuje výslednú konzistenciu.
Ako dlho trvá tuhnutie bielej čokolády?
Pri izbovej teplote okolo 20 °C poleva stuhne za 30 až 40 minút. V chladničke sa tento čas skráti na 15 minút.
OHODNOŤTE RECEPT
