Domáce bravčové mäso v pohári je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať tradičnú chuť bravčového mäsa po celý rok. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť chutné a trvanlivé zavárané mäso, ktoré môžete podávať s rôznymi prílohami.
Domáce bravčové mäso v pohári je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si radi vychutnávajú poctivú domácu kuchyňu. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Bravčové mäso v pohári je ideálne na prípravu vopred a môžete ho skladovať v chladničke niekoľko týždňov. Vďaka tomu máte vždy po ruke chutné a kvalitné mäso, ktoré môžete použiť na rôzne spôsoby.
Ingrediencie:
Počet pohárov: • 5 x 900 ml
Čas prípravy: • 30 minút
Čas pasterizácie: • 3 hodiny
Celkový čas: • 3 hodiny 30 minút
- 3 kg bravčového pliecka
- 3 PL soli
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL sladkej papriky
- 1 ČL bylinkového korenia
- 1 ČL horčičných semienok
- 1 kg cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 PL majoránky
- Sádlo na vyprážanie
Postup prípravy:
1️⃣ Príprava mäsa
- Mäso umyte a osušte papierovou utierkou.
- Nakrájajte ho na veľké kocky.
- Pridajte soľ, sladkú papriku, čierne korenie, bylinkové korenie a rozdrvené horčičné semienka.
- Dôkladne premiešajte a nechajte marinovať aspoň 1 hodinu (ideálne 24 hodín).
2️⃣ Opekanie mäsa
- Na panvici rozpustite 50 – 70 g masti.
- Po častiach opečte mäso zo všetkých strán.
- Opečené kúsky preložte do misky.
3️⃣ Príprava cibule
- Do panvice pridajte zvyšnú masť (cca 30 g).
- Opečte cibuľu nakrájanú na kolieska, kým nezmäkne.
- Pridajte nasekaný cesnak a majoránku.
- Premiešajte a krátko restujte.
- Cibuľovú zmes zmiešajte s opečeným mäsom.
4️⃣ Plnenie pohárov
- Mäso s cibuľou rovnomerne rozdeľte do pohárov.
- Do panvice nalejte trochu vody a premiešajte, aby sa uvoľnili príchute.
- Touto vodou zalejte mäso v pohároch (neplňte až po vrch).
- Utrite okraje pohárov a pevne ich uzavrite viečkami.
5️⃣ Pasterizácia
- Poháre položte s odstupom na plech.
- Vložte ich do studenej rúry, nastavte teplotu na 130 °C a pasterizujte 3 hodiny.
- Po skončení rúru vypnite a nechajte poháre úplne vychladnúť v zatvorenej rúre.
6️⃣ Skladovanie
- Po vychladnutí vložte poháre do chladničky, kde sa vytvorí želé.
- Mäso môžete skladovať v chladničke niekoľko týždňov.
Dobrú chuť! 🍽😋
Tipy:
1️⃣ Ak chcete intenzívnejšiu chuť, pridajte lyžičku údenej papriky alebo lyžicu worcesterskej omáčky.
2️⃣ Mäso môžete použiť ako nátierku na chlieb alebo ako základ do teplých jedál.
3️⃣ Skvele chutí s čerstvým chlebom, horčicou a kyslou uhorkou.
Video recept:
Domáce bravčové mäso v pohári je tradičný recept, ktorý si zaslúži miesto v každej kuchyni. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a presvedčte sa sami, aké chutné a praktické je zavárané mäso.
Vyskúšajte aj:
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obżarciuch
