Cestovinový šalát s nivou, šunkou a paprikou je skvelou voľbou, keď máte chuť na niečo rýchle, sýte a zároveň osviežujúce. Tento recept je skutočným hitom, pretože kombinuje obľúbené chute do jedného harmonického celku, ktorý si zamilujete. Môžete ho servírovať ako ľahkú desiatu, výdatnú večeru, alebo dokonca ako zaujímavú prílohu k grilovanému mäsu.
Príprava je nenáročná a zvládne ju naozaj každý. Základom sú uvarené cestoviny, ktoré sa zmiešajú s na kocky nakrájanou šunkovou salámou, čerstvou červenou paprikou, nadrobno nasekanou cibuľou a výraznou nivou. Všetko je spojené krémovou kyslou smotanou a dochutené čiernym korením a sviežou pažítkou. Je to šalát plný farieb, textúr a predovšetkým skvelej chuti!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15-20 minút
- Čas varenia cestovín: cca 9-11 minút
- Čas odležania (odporúčané): minimálne 15-30 minút
- Počet porcií: cca 3-4 porcie
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na šalát:
- 500 g obľúbených cestovín (napr. vrtuľky, kolienka, farfalle)
- Soľ na varenie cestovín (cca 1 polievková lyžica)
- 100 g syra niva
- 150 g šunkovej salámy (alebo kvalitnej šunky)
- 1/2 ks stredne veľkej červenej papriky
- 1 ks menšej cibule (alebo 1/2 stredne veľkej)
- cca 375 g kyslej smotany (aspoň 14-16% tuku, napr. 2 malé kelímky)
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 1 polievková lyžica čerstvo nasekanej pažítky (alebo podľa chuti)
- Soľ podľa chuti (na finálne dochutenie, opatrne)
Na servírovanie (voliteľné):
- Čerstvá zelenina (napr. paradajky, šalátová uhorka)
- Čerstvé pečivo
Postup prípravy
Príprava základných ingrediencií:
- Varenie cestovín: Najprv si uvarte cestoviny. Do väčšieho hrnca dajte variť dostatočné množstvo vody (aspoň 2-3 litre). Keď voda zovrie, pridajte soľ (cca 1 PL) a vsypte cestoviny (500 g). Varte ich podľa pokynov uvedených na obale, zvyčajne 9–11 minút, kým nie sú uvarené “al dente” (na skus pevné, ale nie tvrdé).
- Príprava ostatných surovín: Kým sa cestoviny varia, pripravte si ostatné ingrediencie. Šunkovú salámu (150 g) nakrájajte na menšie kocky alebo tenké prúžky. Červenú papriku (1/2 ks) umyte, zbavte jadrovníka a bielych vnútorných častí a tiež ju nakrájajte na malé kocky. Syro niva (100 g) rozmrvte vidličkou na menšie kúsky alebo ho môžete nakrájať na malé kocôčky. Cibuľu (1 ks menšiu) očistite a nakrájajte nadrobno (strúhaná cibuľa by bola príliš vodnatá a silná). Čerstvú pažítku (1 PL) umyte, osušte a nasekajte najemno.
- Zmiešanie suchých ingrediencií šalátu: Všetky tieto pripravené suroviny – nakrájanú salámu, papriku, rozmrvenú nivu, nadrobno nakrájanú cibuľu a nasekanú pažítku – vložte do veľkej šalátovej misy.
Dokončenie cestovinového šalátu:
- Pridanie smotany a dochutenie: Do misy k pripraveným surovinám pridajte kyslú smotanu (375 g). Dochuťte čerstvo mletým čiernym korením (1/2 ČL, alebo podľa vašej chuti). Ak chcete, môžete už teraz pridať aj malú štipku soli, ale buďte opatrní, keďže niva aj saláma sú už sami o sebe dosť slané. Finálne dochutenie soľou je lepšie urobiť až po pridaní cestovín. Všetko spolu dôkladne, ale zároveň zľahka premiešajte, aby sa ingrediencie pekne spojili a vytvorili krémovú zmes.
- Scedenie a prepláchnutie cestovín: Uvarené cestoviny sceďte cez sitko. Ihneď ich prepláchnite pod studenou tečúcou vodou. Tento krok je dôležitý, aby sa cestoviny ďalej nevarili, rýchlo vychladli a nezlepili sa k sebe. Nechajte ich potom dôkladne odkvapkať od prebytočnej vody.
- Spojenie s cestovinami a odležanie: Dobre odkvapkané a vychladnuté cestoviny pridajte do šalátovej misy k pripravenej smotanovo-syrovej zmesi so zeleninou a salámou. Všetko spolu ešte raz zľahka, ale dôkladne premiešajte, aby sa každá cestovina pekne obalila v zmesi. Hotový cestovinový šalát s nivou ochutnajte a podľa potreby ho ešte finálne dochuťte soľou. Pre dosiahnutie najlepšej chuti a dokonalé prepojenie všetkých ingrediencií odporúčame nechať hotový šalát pred podávaním aspoň 15-30 minút odležať v chladničke.
Servírovanie:
- Podávanie: Vychladený cestovinový šalát s nivou, šunkou a paprikou môžete podávať. Je vynikajúci samotný ako ľahká a sýta večera či desiata. Môžete ho tiež servírovať ako prílohu k grilovanému mäsu alebo rybe. Ak chcete, na tanieri ho môžete doplniť čerstvou zeleninovou oblohou, napríklad plátkami paradajok a šalátovej uhorky, a podávať s kúskom čerstvého pečiva.
Videorecept
Tipy
- Namiesto šunkovej salámy môžem použiť aj kvalitnejšiu dusenú šunku, kuracie mäso (varené alebo pečené a nakrájané na kúsky) alebo pre vegetariánsku verziu údené tofu.
- Pre ešte sviežejšiu chuť môžem do šalátu pridať aj na malé kocky nakrájanú čerstvú šalátovú uhorku alebo kukuricu z konzervy (scedenú).
- Ak mám rád/a pikantnejšie, môžem do zálievky pridať aj trochu dijonskej horčice alebo štipku mletého chilli.
- Namiesto kyslej smotany môžem použiť aj biely jogurt (ideálne grécky typ pre hustejšiu konzistenciu) alebo kombináciu kyslej smotany a majonézy pre bohatšiu chuť.
Tento cestovinový šalát s nivou, šunkou a paprikou je skutočným hitom, ktorý si pripravíte rýchlo a jednoducho, a zaručene si na ňom pochutnáte!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Vaření s Jančou, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
