Pokiaľ čakáte neočakávanú návštevu, alebo len máte neodolateľnú chuť na niečo intenzívne čokoládové, tieto božské domáce brownies sú presne to, čo potrebujete. Tento RECEPT je taký jednoduchý a rýchly, že ho zvládnete pripraviť z ingrediencií, ktoré máte s veľkou pravdepodobnosťou už teraz doma. Výsledkom budú úžasne vláčne brownies s charakteristickou chrumkavou krustou na povrchu, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku. Garantujeme vám, že tento dezert si zamilujete natoľko, že ho budete chcieť piecť stále dokola!
Domáce brownies sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je navrhnutý tak, aby bol čo najjednoduchší, no zároveň aby výsledok potešil aj náročnejších maškrtníkov. Sýta čokoládová chuť vďaka kvalitnému kakau a správnemu pomeru surovín vytvára dokonalú harmóniu. Či už ich budete podávať samotné, s kopčekom zmrzliny, šľahačkou alebo čerstvým ovocím, vždy zožnú úspech. Pripravte sa na to, že tieto domáce brownies sa stanú hviezdou vašich sladkých chvíľ.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: cca 25-30 minút
- Počet kusov: 1 plech (približne 12-16 kúskov, v závislosti od veľkosti krájania)
- Odporúčaná veľkosť pekáča: štvorcový pekáč cca 20×20 cm alebo menší obdĺžnikový cca 20×25 cm
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
- 4 celé vajcia (veľkosť M alebo L)
- 315 g kryštálového cukru (alebo jemného kryštálového)
- 150 g masla, rozpusteného a mierne vychladnutého
- 150 g hladkej pšeničnej múky (preosiatej)
- 60 g kvalitného kakaového prášku (nesladeného, preosiateho)
- štipka soli (voliteľné, na zvýraznenie chuti)
- (voliteľné na dozdobenie) práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pekáč (s rozmermi približne 20×20 cm alebo 20×25 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou (alebo kakaom), alebo ho vysteľte papierom na pečenie tak, aby papier mierne presahoval cez okraje (uľahčí to neskoršie vyberanie).
- Vo väčšej mise vyšľahajte celé vajcia (4 ks) s kryštálovým cukrom (315 g) elektrickým šľahačom do svetlej a nadýchanejšej peny. Nemusíte šľahať extrémne dlho, stačí, kým sa cukor začne rozpúšťať a zmes zosvetlie (približne 2-3 minúty).
- K vaječnej zmesi postupne, za stáleho miešania na nízkych otáčkach alebo metličkou, prilievajte rozpustené a mierne vychladnuté maslo (150 g). Miešajte len krátko, kým sa maslo nespojí so zmesou.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (150 g) s preosiatym kakaovým práškom (60 g) a prípadne štipkou soli (ak používate, soľ krásne zvýrazní čokoládovú chuť).
- Sypkú zmes postupne, ideálne na dvakrát až trikrát, pridávajte k tekutej vaječno-maslovej zmesi. Pomocou stierky alebo varešky zľahka, ale dôkladne premiešajte, len kým sa všetky ingrediencie nespoja a nezískate hladké, lesklé a pomerne husté cesto. Dôležité: Cesto na brownies nepremiešajte príliš dlho po pridaní múky, aby nebolo tuhé. Cieľom je zachovať vláčnosť.
Pečenie brownies:
- Hotové cesto rovnomerne vylejte a rozotrite do pripraveného pekáča. Povrch uhlaďte stierkou.
- Pekáč s cestom vložte do predhriatej rúry. Pečte pri teplote 180 °C po dobu približne 25–30 minút. Presný čas pečenia závisí od vašej rúry a výšky cesta.
- Brownies sú správne upečené, keď sú okraje pevné a mierne odskočené od stien formy, povrch má charakteristickú tenkú, lesklú a popraskanú krustu, ale stred je stále mierne vlhký a na dotyk mäkký. Ak do stredu zapichnete špajdľu, mali by na nej zostať nalepené vlhké omrvinky, nie tekuté cesto. Pre “fudgy” (hutné a vláčne) brownies je lepšie ich piecť o niečo kratšie.
Dokončenie a podávanie:
- Upečené brownies vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť priamo v pekáči na kuchynskej mriežke. Počas chladnutia ešte trochu stuhnú a chute sa pekne prepoja.
- Úplne vychladnuté brownies opatrne vyberte z pekáča (ak ste použili papier na pečenie, jednoducho ich aj s papierom vytiahnite). Nakrájajte ich ostrým nožom na štvorce alebo obdĺžniky požadovanej veľkosti.
- Pred podávaním môžete brownies zľahka posypať práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžem do cesta pridať aj cca 50-100 g nasekanej kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70% kakaa) alebo čokoládových kúskov (chocolate chips).
- Ak mám rád v brownies orechy, môžem do cesta spolu s múkou a kakaom vmiešať aj cca 50-100 g nahrubo nasekaných vlašských orechov, pekanových orechov alebo lieskovcov.
- Aby boli brownies naozaj vláčne a “fudgy”, je dôležité ich neprepiecť. Radšej ich vyberte z rúry o niečo skôr, ak si nie ste istí – stred by mal zostať mierne nedopečený. Po vychladnutí stuhnú.
- Domáce brownies chutia fantasticky samotné, ale pre extra osvieženie ich môžem podávať s kopčekom vanilkovej zmrzliny, čerstvou šľahačkou, preliate čokoládovou alebo karamelovou polevou, alebo ozdobené čerstvým ovocím (najmä malinami či jahodami).
Tieto božské domáce brownies sú skutočným potešením pre všetkých milovníkov čokolády. Ich jednoduchá príprava a fantastická chuť z nich robia ideálny dezert na každú príležitosť. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od pobre na cozinha, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
