Domáce brownies s chrumkavou krustou
Pokiaľ čakáte neočakávanú návštevu, alebo len máte neodolateľnú chuť na niečo intenzívne čokoládové, tieto božské domáce brownies sú presne to, čo potrebujete. Tento RECEPT je taký jednoduchý a rýchly, že ho zvládnete pripraviť z ingrediencií, ktoré máte s veľkou pravdepodobnosťou už teraz doma.
Vybavenie
- Väčšia misa
- Elektrický šľahač alebo metlička
- Menšia misa (na suché ingrediencie)
- Stierka alebo vareška
- Štvorcový pekáč (cca 20x20 cm) alebo menší obdĺžnikový (cca 20x25 cm)
- Papier na pečenie (voliteľné)
- Drevená špajdľa (na test upečenia)
- Kuchynská mriežka na chladnutie
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 4 ks celé vajcia (veľkosť M alebo L)
- 315 g kryštálového cukru (alebo jemného kryštálového)
- 150 g masla rozpusteného a mierne vychladnutého
- 150 g hladkej pšeničnej múky preosiatej
- 60 g kvalitného kakaového prášku nesladeného, preosiateho
- 1 štipka soli (voliteľné)
- práškového cukru na posypanie (voliteľné, podľa chuti)
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Pekáč (cca 20x20 cm alebo 20x25 cm) vymažte maslom a vysypte múkou/kakaom, alebo vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Vajcia (4 ks) s cukrom (315 g) vyšľahajte do svetlej peny (cca 2-3 minúty).
- 3. Postupne zašľahajte rozpustené maslo (150 g).
- 4. V inej miske zmiešajte preosiatu múku (150 g) s preosiatym kakaom (60 g) a štipkou soli (ak používate).
- 5. Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) zľahka vmiešajte stierkou alebo vareškou do vaječnej zmesi, kým sa ingrediencie nespoja. Dôležité: Cesto nepremiešajte.
Pečenie brownies:
- 6. Cesto rovnomerne vylejte a rozotrite do pripraveného pekáča.
- 7. Pečte pri 180 °C približne 25–30 minút. Okraje by mali byť pevné, povrch s krustou, stred mierne vlhký.
Dokončenie a podávanie:
- 8. Upečené brownies nechajte úplne vychladnúť v pekáči na mriežke.
- 9. Vychladnuté nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky. Pred podávaním môžete posypať práškovým cukrom.
Poznámky
1. Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžem do cesta pridať aj cca 50-100 g nasekanej kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70% kakaa) alebo čokoládových kúskov (chocolate chips).
2. Ak mám rád v brownies orechy, môžem do cesta spolu s múkou a kakaom vmiešať aj cca 50-100 g nahrubo nasekaných vlašských orechov, pekanových orechov alebo lieskovcov.
3. Aby boli brownies naozaj vláčne a "fudgy", je dôležité ich neprepiecť. Radšej ich vyberte z rúry o niečo skôr, ak si nie ste istí – stred by mal zostať mierne nedopečený. Po vychladnutí stuhnú.
4. Domáce brownies chutia fantasticky samotné, ale pre extra osvieženie ich môžem podávať s kopčekom vanilkovej zmrzliny, čerstvou šľahačkou, preliate čokoládovou alebo karamelovou polevou, alebo ozdobené čerstvým ovocím (najmä malinami či jahodami).
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 280kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 4gTuk: 14gNasýtený tuk: 8gPolynenasýtený tuk: 1gMononenasýtený tuk: 4gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 70mgSodík: 50mgDraslík: 150mgVláknina: 2gCukor: 25g