Chceli by ste si doma pripraviť luxusný krémový likér, ktorý chutí presne ako vaše obľúbené pralinky Raffaello? S týmto jednoduchým receptom to zvládnete ako profesionál! Je neuveriteľne jemný, plný kokosovej chuti a hotový za pár minút. Dokonalý na oslavy alebo ako originálny darček.
Žiadne zložité postupy. Celé kúzlo je v správnej teplote a trpezlivosti pri chladení. S našimi tipmi sa vám nikdy nezrazí a výsledok bude dokonale zamatový.
Ako sa robí najlepší domáci Raffaello likér?
V mlieku a smotane jemne zohrejte a rozpustite cukor, kokos a pralinky Raffaello bez mandlí. Zmes nevarte! Prepasírujte ju, nechajte úplne vychladnúť a až potom do nej vmiešajte vodku alebo biely rum.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút + chladenie
- Čas varenia: 5-10 minút
- Množstvo: cca 500-600 ml
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 330 kcal/100 ml
- Trend: Domáce likéry, Jedlé darčeky
Potrebujeme
- 12 ks praliniek Raffaello
- 300 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 200 ml plnotučného mlieka
- 70 g kryštálového cukru
- 4 lyžice strúhaného kokosu
- 120 ml kvalitnej vodky (alebo bieleho rumu)
Postup prípravy
Príprava kokosového základu
- Najprv si pripravte pralinky. Z každej guľôčky Raffaello opatrne vyberte mandľu, ktorú si odložte (môžete ju zjesť alebo použiť na zdobenie). Zvyšok pralinky (oblátku s krémom a kokosom) nalámte na menšie kúsky.
- Do menšieho hrnca nalejte mlieko a smotanu na šľahanie. Pridajte cukor, strúhaný kokos a nalámané pralinky.
- DÔLEŽITÝ KROK: Zmes na strednom plameni pomaly zohrievajte. Za stáleho miešania ju priveďte tesne pod bod varu. Nenechajte ju vrieť! Cieľom je len rozpustiť cukor a pralinky a spojiť chute. Trvá to asi 5-8 minút.
- Keď je zmes horúca a jednotná, odstavte ju z ohňa.
Chladenie a dokončenie
- Horúcu zmes prepasírujte cez jemné sitko do čistej misy. Hmotu v sitku poriadne lyžicou popučte, aby ste z nej dostali maximum tekutiny. (Zvyšnú hmotu nevyhadzujte, je z nej skvelá plnka do koláčov alebo guľôčky).
- DÔLEŽITÝ KROK: Prepasírovaný krémový základ teraz nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu a následne ho dajte aspoň na hodinu do chladničky, aby bol naozaj studený.
- Do úplne vychladnutého základu nalejte vodku (alebo biely rum) a metličkou všetko dôkladne premiešajte do hladka.
- Hotový likér prelejte pomocou lievika do čistej, uzatvárateľnej fľaše.
- Skladujte v chladničke a pred podávaním vždy dobre pretrepte.
Videorecept
Tipy
- Pre extra chuť môžete kokos pred pridaním do mlieka krátko nasucho opiecť na panvici.
- Zvyšnú hmotu zo sitka zmiešajte s trochou maslových sušienok a vytvarujte guľôčky – máte ďalšiu dobrotu!
- Množstvo alkoholu si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Variácie
- Mandľový likér: Namiesto vodky použite mandľový likér (Amaretto) pre inú chuť.
- Biela čokoláda: Spolu s pralinkami rozpustite v smotane aj 50 g kvalitnej bielej čokolády pre ešte krémovejší výsledok.
- Bez alkoholu: Pre detskú verziu jednoducho vynechajte vodku. Vznikne vám lahodný kokosový nápoj.
S týmto jednoduchým receptom si pripravíte likér, za ktorý by sa nehanbil ani ten najlepší barman. Na zdravie!
Recept vychádza z verzie od Var a peč s Martinkou, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
