Toto jedlo je moja odpoveď na klasickú otázku „čo dnes variť?“. Vždy, keď nemám veľa času ani nápadov, siahnem po tomto recepte. Tieto zapečené mleté mäso so zemiakmi sú hotové raz-dva, zašpiníte pri nich minimum riadu a chutia absolútne každému v rodine.
Kúzlo je v šťavnatej mäsovej omáčke, na ktorú vám ukážem jeden jednoduchý trik. Zaberie vám to minútu navyše, no výsledok stojí za to. Pripravení na večeru takmer bez námahy a z jedného pekáča?
Ako urobiť šťavnaté zapečené mleté mäso so zemiakmi?
Najprv predpečte nakrájané zemiaky priamo v pekáči. Medzitým pripravte omáčku: orestujte cibuľu, pridajte mäso, korenie a paradajky. Navrstvite na zemiaky, posypte syrom a všetko spolu krátko zapečte. Šťavnatosť je zaručená.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 30 min
- Počet porcií: 3
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 650 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Jedlo z jedného plechu
Potrebujeme
Zemiakový základ
- 5 ks stredne veľkých zemiakov (varný typ B)
- 2 PL olivového oleja
- soľ (podľa chuti)
- čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- ½ ČL mletej sladkej papriky
Mäsová zmes
- 450 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 ks cibule
- ½ ČL soli (podľa chuti)
- čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- ½ ČL mletej sladkej papriky
- ½ ČL sušeného oregana
- 250 g lúpaných drvených paradajok (konzerva)
Na zapečenie
- 100 g mozzarelly (voliteľné)
Postup prípravy
- Najprv si pripravte zemiaky. Ošúpte ich a nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Rúru si predhrejte na 190 °C. Pripravte si zapekaciu misu alebo menší pekáč.
- V mise zmiešajte plátky zemiakov s olivovým olejom. Ochuťte ich soľou, korením a mletou paprikou.
- Ochutené zemiaky rovnomerne rozložte do pekáča a dajte piecť na 20 minút.
- Kým sa zemiaky pečú, pripravte mäsovú zmes. Na panvici na troche oleja orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- K mäkkej cibuľke pridajte mleté mäso. Vareškou ho rozbíjajte a opekajte, kým nezhnedne.
- Mäso ochuťte soľou, korením, paprikou a oreganom. Krátko premiešajte, aby sa uvoľnili vône.
- Pridajte drvené paradajky. Zmes dobre premiešajte a nechajte prevariť približne 3–4 minúty.
- Pekáč s predpečenými zemiakmi vyberte z rúry. Rovnomerne na ne navrstvite pripravenú mäsovú zmes.
- Povrch posypte nastrúhanou mozzarellou alebo naň poukladajte plátky syra.
- Vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút. Pečte, kým sa syr neroztopí a nezačne jemne zlátnuť.
- Hotové jedlo nechajte pred podávaním chvíľu odstáť a môžete servírovať.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Prečo restovať cibuľu pred mäsom? Cibuľa takto zmäkne, zosladne a vytvorí oveľa chutnejší základ pre celú omáčku. Je to malý krok, ktorý robí veľký rozdiel vo finálnej chuti.
- Ušetrite si čas. Mäsovú omáčku si môžete pokojne pripraviť aj deň vopred. Na druhý deň ju len navrstvíte na predpečené zemiaky a zapečiete.
Jednoduché variácie
- Pre extra porciu zeleniny pridajte do mäsovej zmesi na kocky nakrájanú mrkvu alebo hrsť mrazeného hrášku.
- Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť mleté bravčové, morčacie alebo ich zmes pre obmenu chuti.
Záver
Výsledkom je sýta a šťavnatá večera z jedného pekáča, ktorá zaručene poteší celú rodinu. Podávajte ju so lyžicou kyslej smotany alebo s jednoduchým listovým šalátom.
Recept vychádza z verzie od Essen Rezepte, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
