Máte chuť na sladké, no zároveň osviežujúce maškrtenie? Zabudnite na kupované cukríky a pripravte si doma tieto fantastické pomarančové želé kocky obalené v kokose! Tento jednoduchý RECEPT vás prekvapí svojou intenzívnou citrusovou chuťou a príjemnou, jemne pevnou textúrou, ktorá pripomína obľúbené turecké sladkosti lokum. Pripravíte ich len z pár základných surovín – čerstvej pomarančovej šťavy, medu a kukuričného škrobu. Sú skvelou alternatívou k presladeným maškrtám, neobsahujú žiadne umelé farbivá a ich príprava je naozaj nenáročná. Tieto želé kocky sú ako stvorené na letné osvieženie alebo ako originálna sladkosť ku káve.
Príprava domácich pomarančových želé kociek je skutočne hračka. Základom je kvalitná čerstvá šťava z pomarančov, ktorú jednoducho zahustíte škrobom a osladíte medom podľa vlastnej chuti. Po stuhnutí stačí hmotu nakrájať a obaliť v kokose, ktorý dodá dezertu príjemnú exotickú nôtu a zaujímavú textúru. Je to ideálny recept, ak hľadáte ľahký dezert bez pečenia, ktorý zvládne pripraviť naozaj každý. Ozdobené kandizovanou čerešničkou a mätou vyzerajú navyše veľmi efektne a potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oči.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas varenia: cca 5-7 minút
- Čas chladenia: min. 2-3 hodiny
- Počet porcií: cca 12-18 kociek (podľa veľkosti)
- Forma: Obdĺžniková forma cca 15×25 cm (sklenená, kovová, silikónová)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme
Pomarančové želé kocky
- Čerstvo vytlačená šťava z pomarančov – cca 600 ml (z približne 5–6 ks väčších pomarančov)
- 2–3 lyžice tekutého medu (alebo podľa chuti a sladkosti pomarančov)
- 65 g kukuričného škrobu
- Neutrálny rastlinný olej na vymazanie formy (napr. repkový, slnečnicový) alebo len studená voda na vypláchnutie
Na obalenie a ozdobu
- Strúhaný kokos (jemný) podľa potreby
- Kandizované čerešne (voliteľné)
- Čerstvé lístky mäty (voliteľné)
Postup prípravy
- Pomaranče dôkladne umyte, prekrojte napoly a odšťavte. Použite ručný alebo elektrický odšťavovač. Cieľom je získať približne 600 ml čistej šťavy.
- Získanú pomarančovú šťavu preceďte cez jemné sitko priamo do stredne veľkého hrnca, aby ste odstránili dužinu a jadierka.
- Do studenej šťavy v hrnci pridajte med (začnite s 2 lyžicami, ochutnajte a prípadne pridajte viac podľa sladkosti pomarančov) a kukuričný škrob. Metličkou všetko dôkladne rozmiešajte, kým sa škrob úplne nerozpustí a v zmesi nebudú žiadne hrudky.
- Hrniec postavte na stredný oheň a za stáleho miešania metličkou priveďte zmes k varu. Keď zmes začne hustnúť (konzistencia hustého pudingu), varte ešte asi 1-2 minúty, stále miešajte, aby sa škrob dobre prevaril a hmota bola hladká a lesklá.
- Pripravte si formu (cca 15×25 cm). Buď ju jemne vymažte neutrálnym olejom a prebytočný olej utrite papierovou utierkou, alebo formu len dôkladne vypláchnite studenou vodou (nechajte ju mokrú). Toto pomôže, aby sa želé po stuhnutí ľahšie vyklopilo.
- Horúcu uvarenú pomarančovú hmotu ihneď nalejte do pripravenej formy a stierkou ju rovnomerne rozotrite a uhlaďte povrch.
- Formu s pomarančovou hmotou nechajte najprv asi 10-15 minút vychladnúť pri izbovej teplote.
- Potom povrch prikryte potravinárskou fóliou (priložte ju priamo na povrch hmoty, aby sa nevytvorila koža) a vložte do chladničky aspoň na 2–3 hodiny, alebo kým želé nie je úplne pevné a stuhnuté.
- Stuhnuté pomarančové želé vyberte z chladničky. Opatrne ho vyklopte z formy na dosku na krájanie (môžete si pomôcť prebehnutím tenkým nožom po okrajoch formy).
- Želé nakrájajte ostrým nožom na kocky požadovanej veľkosti (napríklad 3×4 cm alebo menšie, cca 12-18 kusov). Nôž môžete pred každým rezom namočiť do studenej vody, aby sa hmota nelepila.
- Do misky alebo hlbokého taniera nasypte strúhaný kokos. Každú kocku pomarančového želé postupne obaľte v kokose zo všetkých strán.
- Hotové pomarančové želé kocky uložte na servírovací tanier. Pred podávaním ich môžete ozdobiť polovicou kandizovanej čerešne a lístkom čerstvej mäty. Skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.
Videorecept
Tipy
- Intenzita chuti: Pre ešte výraznejšiu pomarančovú chuť môžete do šťavy pred varením pridať aj trochu jemne nastrúhanej pomarančovej kôry (len oranžovú časť, z chemicky neošetreného pomaranča). Ja to robím často a výsledok je fantastický.
- Sladenie: Množstvo medu si upravte podľa sladkosti použitých pomarančov a vašej chuti. Namiesto medu môžete použiť aj klasický cukor alebo iné obľúbené sladidlo, ale med dodáva peknú arómu.
- Obalovanie: Kocky obaľujte v kokose až tesne pred podávaním alebo ich skladujte už obalené, ale počítajte s tým, že kokos môže od vlhkosti želé trochu navlhnúť. Ja niekedy obaľujem len časť a zvyšok nechávam “nahý”.
- Iné citrusy: Tento recept môžete vyskúšať aj s inými citrusmi! Skvelé je želé z citrónovej šťavy (pridajte viac sladidla) alebo z grapefruitovej šťavy. Môžete použiť aj kombináciu rôznych citrusových štiav.
Odporúčame
Zabudnite na kupované sladkosti plné umelých prísad! Tieto domáce pomarančové želé kocky sú sviežou, chutnou a oveľa prirodzenejšou alternatívou. Ich príprava je jednoduchá a výsledok zaručene poteší malých aj veľkých maškrtníkov. Vyskúšajte tento RECEPT a užite si explóziu citrusovej chuti!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Jednoduché a vynikajúce
