Prišiel čas rozžiariť vaše sviatočné stoly jedinečným a neodolateľným dezertom – Vianočnou želé tortou. Táto vianočná želé torta v tvare vianočného stromčeka, ktorá symbolizuje radostnú atmosféru Vianoc, kombinuje krásu a chuť v jednom umeleckom diele.

Vianočná želé torta v tvare vianočného stromčeka je nielen vizuálnym potešením, ale aj chuťovou extázou. Nadýchaná piškóta, bohaté krémy a osviežujúce ovocie – všetko toto vytvára dokonalú harmóniu chutí a farieb, ktorá bude ozdobou každého vianočného stola.

Vianočná želé torta v tvare vianočného stromčeka

Ingrediencie

• Cesto: 6 žĺtkov, 145 g cukru, štipka soli, 1 čl vanilkového extraktu, 12 g medu, 65 g teplého mlieka, 65 g teplého rastlinného oleja, 120 g hladkej múky.
• Krém: 315 g smotanového syra, 100 g cukru, 55 g kyslej smotany, 60 g bieleho jogurtu, 5 ml citrónovej šťavy, 7 g želatíny, 180 g šľahačkovej smotany, jahodový prášok/džem, matcha prášok.
• Citrónové želé: 33 g práškovej želatíny, 495 g vody, 130 g cukru, 20 g citrónovej šťavy.

Postup prípravy:

Cesto:

1. Vyšľahajte 6 žĺtkov s 30 g cukru a štipkou soli.
2. Pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu, 12 g medu a dobre premiešajte.
3. Pridajte 65 g teplého mlieka (50 °C) a rovnaké množstvo teplého rastlinného oleja (50 °C); všetko dobre premiešajte.
4. V inej miske vyšľahajte 6 bielkov s postupne pridanými 115 g cukru do tuhého snehu.
5. Bielkovú zmes postupne začleňujte do žĺtkovej zmesy, použite na to varešku.
6. Postupne pridávajte 120 g preosiatej hladkej múky, neustále miešajte vareškou.
7. Cesto vylejte na pekáč s rozmermi 25×34 cm, vystlaný papierom na pečenie, a pečte 25-28 minút pri 160 °C. Po upečení nechajte vychladnúť.

Krém:

1. V miske zmiešajte 315 g smotanového syra, 100 g cukru, 55 g kyslej smotany, 60 g bieleho jogurtu, 5 ml citrónovej šťavy a 7 g predtým namočenej a rozpustenej želatíny.
2. Vyšľahajte 180 g šľahačkovej smotany a pridajte ju do zmesi.
3. Odoberte 200 g krému pre jahodový krém a 150 g pre zelený krém.
4. Do 200 g krému pridajte 10 g jahodového prášku (alebo jahodový džem) a trochu potravinárskeho farbiva.
5. Do 150 g krému pridajte 2 g matcha prášku (alebo zelené potravinárske farbivo).

Montáž torty:

1. Pripravte si formy rôznych veľkostí (13, 12, 10, 8, 6, 4, 2 cm).
2. Pomocou foriem vykrojte kúsky torty.
3. Na tanier alebo podnos obalený dvoma vrstvami potravinárskej fólie položte malú lyžičku krému a pridajte najväčší kúsok korpusu.
4. Striedajte vrstvy korpusu a krému (jahodový a zelený) až do vrcholu.
5. Potom potrite celý “stromček” základným bielym krémom a uhladte.
6. Dajte na 30 minút do chladničky.

Citrónové želé:

1. Zmiešajte 33 g práškovej želatíny s 165 g vody a nechajte napučať 30 minút.
2. Pridajte 330 g horúcej vody (60 °C), 130 g cukru a 20 g citrónovej šťavy; nechajte vychladnúť.
3. Pripravte formu podľa videa a pomaly nalejte želatínu.
4. Dajte tortu na 3-4 hodiny do chladničky.
5. Po vychladnutí odstráňte formu a z manga vytvarujte hviezdu, ktorú umiestnite na vrch torty.

Dobrú chuť!

Vianočná želé torta – Video recept:

Vianočná želé torta v tvare stromčeka je nielen vizuálne atraktívna, ale aj neodolatelne chutná. Jej príprava vyžaduje trpezlivosť a presnosť, ale výsledok stojí za to. Vyskúšajte tento recept a prekvapte svojich blízkych nezabudnuteľným sviatočným dezertom.

Súvisiace články

Najúžasnejšia čokoládová vianočná torta snov: Na VIANOCE u nás nikdy nesmie chýbať!

Výborné nepečené orieškové valčeky: Na VIANOCE u nás nikdy nesmú chýbať!

Najlepšie vianočné kokosovo-orechové rezy: Robím ich každé Vianoce!

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Boone Bake분 베이크