Trhané bravčové mäso je kráľom pomalého varenia. Jemné, šťavnaté a rozplývajúce sa v ústach. Pripravte si ho podľa nášho receptu a zažijete kulinársky zážitok, na ktorý len tak nezabudnete.
Trhané bravčové mäso, to je symfónia chutí a vôní, ktorá sa rozplýva na jazyku. Predstavte si jemné, šťavnaté mäso, ktoré sa doslova trhá vidličkou a spája sa s bohatou, aromatickou omáčkou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí si radi vychutnávajú pomaly pečené mäso a neboja sa experimentovať v kuchyni. Príprava trhaného bravčového mäsa si vyžaduje trpezlivosť, ale výsledok stojí za to. Odmenou vám bude nezabudnuteľný kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a zanechá vo vás pocit spokojnosti.
Ingrediencie:
🕒 Čas prípravy: 30 minút
⏳ Čas pečenia: 8 – 9 hodín
🍽 Počet porcií: 6 – 8
- Približne 2 kg bravčového pliecka (nakrájaného na väčšie kusy)
- 2 cibuľa (nakrájané na plátky)
- 15 lyžíc kečupu
- 175 g horčice
- 1 PL údenej papriky
- 2 PL majoránky
- 1 ČL trstinového cukru (možno nahradiť bielym cukrom)
- 1/2 ČL soli
- 1/3 ČL mletého čierneho korenia
- 150 ml whisky (možno nahradiť pivom, vývarom alebo vodou)
Postup prípravy:
1️⃣ Príprava marinády:
- Do misky dajte kečup, horčicu, údenú papriku, majoránku, soľ, korenie a cukor. Všetko dobre premiešajte.
2️⃣ Príprava mäsa:
- Bravčové pliecko nakrájajte na väčšie kúsky.
- Každý kúsok mäsa narežte na viacerých miestach, aby marináda lepšie prenikla dovnútra.
- Cibuľu nakrájajte na plátky a rozložte ju na dno pekáča.
- Mäso dôkladne obalte v marináde a uložte ho na cibuľu.
- Zalejte whisky (alebo náhradnou tekutinou).
3️⃣ Prvé pečenie:
- Rúru predhrejte na 150 °C (horný aj dolný ohrev).
- Pečte 1 hodinu bez prikrytia.
4️⃣ Dlhé pomalé pečenie:
- Pekáč prikryte a znížte teplotu rúry na 100 °C.
- Mäso pečte 7 – 8 hodín, kým sa nebude dať ľahko trhať vidličkou.
5️⃣ Príprava omáčky:
- Upečené mäso vyberte z pekáča a odložte bokom.
- Výpek spolu s cibuľou prelejte do hrnca a priveďte do varu.
- Ak chcete hustejšiu omáčku, rozmiešajte múku vo vode a postupne ju pridávajte do výpeku. Nechajte krátko povariť.
6️⃣ Trhanie mäsa:
- Dvoma vidličkami mäso rozdeľte na tenké vlákna.
- Pridajte pripravenú omáčku a premiešajte, aby sa mäso nasiaklo šťavou.
7️⃣ Servírovanie:
- V hamburgerových žemliach – spolu s chrumkavým šalátom, cibuľou z výpeku a BBQ omáčkou.
- S hranolkami alebo pečenými zemiakmi – na vidličku s čerstvou zeleninou.
- Ako súčasť sendvičov alebo wrapov – s tortillou a dresingom.
Tipy:
1️⃣ Dokonalá šťavnatosť – Mäso pečte na nízkej teplote dlhší čas, aby zostalo jemné a vláčne.
2️⃣ Dochutenie podľa seba – Ak máte radi pikantnejšiu chuť, pridajte do marinády štipľavú papriku alebo čili omáčku.
3️⃣ Alternatíva k whisky – Ak nechcete použiť alkohol, výborne sa hodí pivo, hovädzí vývar alebo obyčajná voda.
4️⃣ Dlhšie skladovanie – Trhané mäso môžete uchovávať v chladničke až 4 dni alebo zamraziť na neskôr.
5️⃣ Omáčka na viacero spôsobov – Ak chcete, môžete omáčku na záver rozmixovať do hladka a použiť ju ako BBQ omáčku.
Dobrú chuť! 😊
Video recept:
Trhané bravčové mäso je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a sýty pokrm. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami, aké jednoduché je pripraviť túto delikatesu aj doma.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obżarciuch
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
