Každá rodina má ten svoj zaručený recept na zemiakový šalát, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Tento je presne taký – poctivý, krémový a plný chutí, ktoré všetci dobre poznáme a milujeme. Je to nostalgia v jednej miske a absolútna istota na akúkoľvek slávnostnú príležitosť.
Či už ho pripravujete ako prílohu k nedeľnému rezňu, na rodinnú oslavu alebo ako súčasť pohostenia, tento šalát nikdy nesklame. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Prečo si teda nepripraviť túto legendárnu klasiku?
Ako správne pripraviť zemiakový šalát?
Základom sú správne uvarené zemiaky v šupke a vajíčka natvrdo, ktoré po vychladnutí nakrájate na kocky. K nim sa pridá saláma, hrášok, uhorky a surová mrkva. Všetko sa spojí majonézou, dochutí horčicou a nechá poriadne odležať v chladničke, aby sa chute dokonale prepojili.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 min (+ čas na varenie a chladnutie surovín)
- Čas odležania: min. 2 hodiny (ideálne cez noc)
- Počet porcií: 1 veľká misa (cca 8–10 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 320 kcal/porcia
- Trend: Klasický recept / Párty jedlo
Potrebujeme
- 1,5 kg zemiakov (ideálne varný typ A – šalátové)
- 7 vajec
- 200–300 g jemnej salámy (napr. Junior)
- 2 väčšie zavárané uhorky
- 2 čerstvé mrkvy
- 1 menšia plechovka sterilizovaného hrášku (cca 200 g)
- 420 ml majonézy
- 1 lyžica plnotučnej horčice
- 1,5 lyžičky soli
- mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Najprv si pripravte základné suroviny. Zemiaky v šupke dôkladne umyte a uvarte v osolenej vode domäkka (trvá to asi 20 minút). V druhom hrnci uvarte vajíčka natvrdo (10 minút).
- Uvarené zemiaky aj vajíčka nechajte úplne vychladnúť. Je to dôležitý krok pre správnu konzistenciu šalátu.
- Vychladnuté zemiaky a vajíčka ošúpte. Pretlačte ich cez krájaciu mriežku alebo ich ostrým nožom nakrájajte na malé, rovnomerné kocky priamo do veľkej misy.
- K zemiakom a vajíčkam pridajte na kocky nakrájanú salámu a zavárané uhorky.
- Mrkvu očistite a nastrúhajte najemno. Pridajte ju do misy spolu so scedeným sterilizovaným hráškom.
- Všetko dochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a plnotučnou horčicou.
- Nakoniec pridajte majonézu a celý šalát zľahka, ale dôkladne premiešajte. Dávajte pozor, aby ste suroviny príliš nepopučili.
- Pre najlepší výsledok misu prikryte a nechajte šalát odležať v chladničke aspoň pár hodín, ideálne však cez noc.
Videorecept
Tipy
- Zemiaky na šalát nikdy nerozvarte. Mali by byť mäkké, ale stále pevné, aby si po nakrájaní udržali tvar.
- Šalát premiešavajte naozaj zľahka a s citom, aby ste zo zemiakov a vajíčok neurobili kašu.
- Pre krémovejšiu a ľahšiu chuť môžete časť majonézy nahradiť hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
Variácie
- Namiesto salámy Junior môžete použiť kvalitnú šunkovú salámu, diétnu šunku alebo obľúbenú klobásu.
- Pre výraznejšiu a ostrejšiu chuť pridajte do šalátu jednu nadrobno nasekanú malú cibuľu.
- Ak máte radi kyslejšiu chuť, môžete do šalátu pridať aj 1–2 lyžice nálevu zo zaváraných uhoriek.
Záver
Podávajte dobre vychladený ako legendárnu prílohu k bravčovému či kuraciemu rezňu, alebo len tak s čerstvým pečivom. Je to kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
Recept vychádza z verzie od Vaření s Jančou, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
