Tieto kysnuté rožky s džemom sú presne také, aké majú byť – mäkké, nadýchané a plné chuti. Milujem tento recept, pretože aj keď si vyžaduje trochu času, výsledok je neporovnateľný s kupovaným pečivom. Práve tieto kysnuté rožky s džemom sú u nás symbolom víkendových raňajok.
Príprava nie je vôbec zložitá a zo základných surovín vykúzlite fantastické pečivo pre celú rodinu. Kto by odolal vôni čerstvo upečených domácich rožkov?
Ako správne pripraviť kysnuté rožky s džemom?
Základom je dobre vypracované a vykysnuté cesto. Po vykysnutí cesto rozdeľte, vytvarujte, naplňte hustým džemom a nechajte finálne podkysnúť. Pred pečením ich potrite žĺtkom pre krásnu farbu.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 min
- Čas kysnutia a pečenia: cca 2 hod
- Počet porcií: 7 ks
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 400 kcal/ks
- Trend: Domáce pečenie
Potrebujeme
Cesto:
- 30 g masla
- 30 ml rastlinného oleja
- 30 g cukru
- 2 vajcia (do cesta)
- 1 štipka soli
- 200 ml vlažného mlieka
- 6 g sušeného droždia
- 450–500 g hladkej múky
Náplň a potretie:
- Hustý džem podľa chuti (napr. slivkový, marhuľový)
- 1 vajce (na potretie, zvlášť bielok a žĺtok)
Postup prípravy
- Najprv v miske zmiešajte rozpustené maslo, olej, cukor a dve celé vajcia. Potom pridajte vlažné mlieko, v ktorom ste rozmiešali sušené droždie.
- Postupne prisypávajte preosiatu múku so soľou. Vypracujte hladké a nelepivé cesto, ktoré sa odlepuje od stien misy.
- Cesto prikryte utierkou alebo fóliou. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste 1 až 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto premieste a rozdeľte na 7 rovnakých častí. Z každej vytvarujte malý bochník a prikryté ich nechajte odpočívať ďalších 10 minút.
- Z každého bochníka vyvaľkajte podlhovastý plát. Celý povrch potrite rozšľahaným bielkom, aby sa džem nevsiakol do cesta.
- Na jednu stranu plátu naneste lyžicu džemu. Následne cesto zrolujte smerom od džemu a vytvarujte rožok.
- Rožky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte ich a nechajte finálne podkysnúť ešte 15 minút.
- Nakoniec povrch každého rožka potrite rozšľahaným žĺtkom. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút do zlatista.
- Hotové rožky nechajte vychladnúť na mriežke.
Videorecept
Tipy
- Mlieko musí byť vlažné, nikdy nie horúce, aby nezničilo kvasinky.
- Cesto môžete nechať kysnúť aj pomaly cez noc v chladničke.
- Použite akýkoľvek hustý džem, ktorý máte práve otvorený.
Variácie
- Skúste do cesta pridať nastrúhanú citrónovú kôru pre sviežu arómu.
- Namiesto džemu naplňte rožky tvarohovou alebo makovou plnkou.
- Pred pečením posypte rožky mandľovými lupienkami alebo perlovým cukrom.
Záver
Vôňa čerstvo upečených rožkov naplní celý dom. Podávajte ich ešte teplé s maslom alebo si ich vychutnajte len tak ku káve.
Recept vychádza z verzie od Mazzali Oshxona, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
