Hľadáte recept na sušienky, ktoré sú absolútna bomba, ale zároveň sú bez múky a pridaného tuku v ceste? Tieto sušienky bez múky a tuku (len 5 základných surovín na cesto) sú presne také. Vďaka vyšľahanému vajíčku a chrumkavým arašidom sú prekvapivo chutné a návykové.
Pripravte si tie najlepšie kakaové sušienky bez múky a tuku s chrumkavými arašidmi. Tento jednoduchý recept si obľúbi celá vaša rodina a zvládne ho naozaj každý, aj začiatočník v kuchyni.
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií: cca 25-30 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez múky: Áno
- Bez tuku (v ceste): Áno (žiadne pridané maslo ani olej)
- Bez lepku: Áno
Potrebujeme:
Základných 5 surovín na cesto:
- 1 veľké vajce
- 100 g kryštálového cukru
- 20 g kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho)
- 15 g sušeného mlieka (plnotučné, voliteľné)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1/4 ČL soli
- 250 g pražených nesolených arašidov (nahrubo nasekaných alebo podrvených)
Postup prípravy
Príprava hmoty:
- Do stredne veľkej misy rozklepnite jedno celé vajce. Pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a soľ.
- Pomocou ručného šľahača alebo metličky šľahajte zmes niekoľko minút, kým nezosvetlie a nevytvorí sa hustejšia krémová pena.
- Do vyšľahanej vaječnej peny preosejte kakaový prášok a sušené mlieko (ak používate). Stierkou alebo vareškou už len zľahka premiešajte, kým sa suché ingrediencie nespoja s penou. Neprešľahajte, aby ste nestratili vzduch.
- Pripravte si nahrubo nasekané alebo podrvené pražené arašidy. Časť arašidov (asi 1/3) nasypte do kakaovej hmoty a zľahka premiešajte.
- Potom prisypte zvyšok arašidov a opäť len zľahka premiešajte, aby sa arašidy rovnomerne obalili v kakaovej hmote. Výsledná hmota bude hustá a držať pohromade vďaka orechom.
Tvarovanie a pečenie:
- Rúru predhrejte na 150–160 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Z pripravenej hmoty odoberajte lyžičkou malé kôpky alebo tvarujte rukami malé valčeky či guľôčky (podľa vašej preferencie a ako to konzistencia hmoty dovolí). Veľkosť voľte približne ako menší vlašský orech.
- Tvary ukladajte s malými medzerami na plech vyložený papierom na pečenie.
- Vložte plech do predhriatej rúry. Pečte pri nízkej teplote 150–160 °C približne 20 až 25 minút. Sušienky by mali byť na povrchu suché a pevné na dotyk. Keďže neobsahujú tuk ani múku, ich štruktúra bude iná ako pri klasických sušienkach – skôr chrumkavá a drobivá, podobná meringue. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti tvarov. Sledujte ich, aby sa nespálili.
Dokončenie:
- Upečené sušienky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke. Počas chladnutia ešte trochu spevnejú.
- Hotové vychladnuté sušienky môžete podávať len tak. Skladujte ich v dobre uzatvorenej dóze na suchom mieste.
Videorecept
Tipy
- Základom týchto sušienok je naozaj dobre vyšľahané vajce s cukrami do hustej peny. To dodá sušienkam objem a ľahkosť, keďže neobsahujú žiadny tuk ani kypriaci prášok. Sušené mlieko pridáva trochu plnšiu chuť, ale môžete ho aj vynechať.
- Používam kvalitné pražené a nesolené arašidy, ktoré nasekám nahrubo alebo len zľahka podrvím, aby v sušienkach zostali pekné chrumkavé kúsky. Samozrejme, namiesto arašidov môžete použiť aj iné obľúbené orechy (lieskovce, vlašské, pekanové) alebo ich zmes.
- Hmotu po pridaní orechov už len zľahka premiešam, aby sa orechy obalili, ale aby som zbytočne nevytlačil vzduch z vaječnej peny. Z hmoty potom tvarujem malé valčeky, ako bolo v pôvodnom recepte, alebo jednoducho lyžičkou robím na plech malé kôpky či guľôčky.
- Pečenie pri nižšej teplote (150-160°C) a dlhší čas (20-25 minút) je dôležité, aby sa sušienky vysušili a boli chrumkavé, ale zároveň sa nespálilo kakao. Hotové sú, keď sú pevné na dotyk. Po vychladnutí sú krásne chrumkavé.
Tieto sušienky bez múky a tuku pripravené len z 5 základných surovín sú naozaj absolútna bomba. Vyskúšajte tento jednoduchý a chutný recept.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Vinastar Channel
