Keď hľadám recept na rýchly, zdravý a zároveň sýty obed, toto jedlo je moja istota. Všetko sa prakticky upečie na jednom plechu, takže máte minimum špinavého riadu. Tieto šťavnaté kuracie prsia s brokolicou sú zaliate jemnou vaječnou zmesou a zapečené s chrumkavou syrovou kôrkou.
Tajomstvo šťavnatého mäsa je v jeho krátkom orestovaní predtým, ako ho dáte piecť. Vďaka tomu sa nikdy nevysuší. Je to naozaj jednoduché a výsledok je fantastický!
Ako pripraviť zapekané kuracie prsia s brokolicou?
Brokolicu krátko povarte. Kuracie mäso nakrájajte, ochuťte a zprudka opečte na panvici. Všetko vložte do zapekacej misy, zalejte zmesou vajec a smotany a posypte syrom. Pečte pri 180 °C dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: 3–4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
- Trend: Jedlo z jedného plechu, Rýchly obed
Potrebujeme
- 1 ks väčšie kuracie prso (cca 250 – 300 g)
- 1 ks stredne veľkej brokolice (cca 500 g)
- 1 ks väčšej paradajky
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam)
- 2 ks vajec
- 4 PL kyslej smotany (alebo bieleho jogurtu)
- 3 PL rastlinného oleja
- 1 ČL soli (na mäso a brokolicu)
- ½ ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 ČL sušeného oregana (rozdeleného)
Postup prípravy
- Najprv si pripravte brokolicu. Rozdeľte ju na menšie ružičky a v osolenej vriacej vode ju povarte len 2 minúty (blanšírujte). Ihneď ju sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby si zachovala krásnu zelenú farbu.
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si stredne veľký pekáč alebo zapekaciu misu.
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky alebo rezančeky. V mise ich zmiešajte so soľou, čiernym korením a polovicou lyžičky oregana.
- Na panvici rozohrejte 3 lyžice oleja. Na horúcom oleji zprudka a krátko opečte kúsky mäsa, len aby sa zatiahli a dostali zlatistú farbu. Nemusia byť úplne prepečené, dôjdu v rúre.
- Opečené mäso aj s výpekom rozložte na dno zapekacej misy. Na mäso rovnomerne rozložte predvarené ružičky brokolice.
- V malej miske metličkou rozšľahajte vajcia so štipkou soli, kyslou smotanou a druhou polovicou lyžičky oregana.
- Vaječnou zmesou rovnomerne zalejte mäso a brokolicu v pekáči.
- Na vrch poukladajte na kolieska nakrájanú paradajku a všetko husto posypte nahrubo nastrúhaným syrom.
- Pečte v predhriatej rúre 20–25 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a vaječná zmes stuhnutá.
Videorecept
Tipy
- Prečo mäso najprv opiecť? Krátke a prudké opečenie mäsa na panvici je kľúčové. Vytvorí sa na ňom chutná kôrka, ktorá vnútri uzamkne všetku šťavu. Vďaka tomu bude mäso po upečení úžasne šťavnaté a nie suché.
- Blanšírovanie brokolice: Dvojminútové povarenie brokolice a jej následné schladenie studenou vodou má dva dôvody. Po prvé, v rúre jej bude stačiť kratší čas na dopečenie. Po druhé, a to je dôležité, si zachová krásnu, sýtozelenú farbu.
- S čím podávať? Toto jedlo je fantastické len tak, samotné. Ak však chcete sýtejšiu prílohu, skvele sa k nemu hodia varené zemiaky, zemiaková kaša alebo jednoducho kúsok čerstvého chleba.
Variácie
- Syrová obmena: Namiesto eidamu použite údený syr pre dymovú chuť alebo nivu pre pikantnejší nádych.
- Pridajte ďalšiu zeleninu: Spolu s brokolicou môžete do pekáča pridať aj na kolieska nakrájanú mrkvu (tú tiež krátko predvarte) alebo mrazenú kukuricu.
- Bylinkový dip: K hotovému jedlu sa fantasticky hodí jednoduchý dip z bieleho jogurtu, prelisovaného strúčika cesnaku a nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.
Záver
Je to rýchly, zdravý a chutný obed, ktorý si zamiluje celá rodina. Dobrú chuť!
Testo recept je inšpirovaný od Lecker schnell, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
