Späť
–+ porcie
Zapekané kuracie prsia s brokolicou

Šťavnaté zapekané kuracie prsia s brokolicou a syrom

Keď hľadám recept na rýchly, zdravý a zároveň sýty obed, toto jedlo je moja istota. Všetko sa prakticky upečie na jednom plechu, takže máte minimum špinavého riadu. Tieto šťavnaté kuracie prsia s brokolicou sú zaliate jemnou vaječnou zmesou a zapečené s chrumkavou syrovou kôrkou.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera
Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 450 kcal

Vybavenie

  • Zapekacia misa alebo pekáč
  • Panvica

Zloženie
  

  • 1 ks väčšie kuracie prso (cca 250 - 300 g)
  • 1 ks stredne veľkej brokolice (cca 500 g)
  • 1 ks väčšej paradajky
  • 100 g tvrdého syra (napr. eidam)
  • 2 ks vajec
  • 4 PL kyslej smotany (alebo bieleho jogurtu)
  • 3 PL rastlinného oleja
  • 1 ČL soli (na mäso a brokolicu)
  • 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 ČL sušeného oregana (rozdeleného)

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte brokolicu. Rozdeľte ju na menšie ružičky a v osolenej vriacej vode ju povarte len 2 minúty (blanšírujte). Ihneď ju sceďte a prepláchnite studenou vodou.
  • 2. Rúru si predhrejte na 180 °C. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky. V mise ich zmiešajte so soľou, korením a polovicou oregana.
  • 3. Na panvici rozohrejte olej. Na horúcom oleji zprudka a krátko opečte kúsky mäsa, len aby sa zatiahli a dostali zlatistú farbu.
  • 4. Opečené mäso aj s výpekom rozložte na dno zapekacej misy. Na mäso rovnomerne rozložte predvarené ružičky brokolice.
  • 5. V malej miske rozšľahajte vajcia so štipkou soli, kyslou smotanou a druhou polovicou oregana.
  • 6. Vaječnou zmesou rovnomerne zalejte mäso a brokolicu v pekáči.
  • 7. Na vrch poukladajte na kolieska nakrájanú paradajku a všetko husto posypte nahrubo nastrúhaným syrom.
  • 8. Pečte v predhriatej rúre 20–25 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a vaječná zmes stuhnutá.

Poznámky

1. Prečo mäso najprv opiecť? Krátke a prudké opečenie mäsa na panvici je kľúčové. Vytvorí sa na ňom chutná kôrka, ktorá vnútri uzamkne všetku šťavu. Vďaka tomu bude mäso po upečení úžasne šťavnaté a nie suché.
2. Blanšírovanie brokolice: Dvojminútové povarenie brokolice a jej následné schladenie studenou vodou má dva dôvody. Bude jej stačiť kratší čas na dopečenie a zachová si krásnu, sýtozelenú farbu.
3. S čím podávať? Toto jedlo je fantastické len tak, samotné. Ak však chcete sýtejšiu prílohu, skvele sa k nemu hodia varené zemiaky, zemiaková kaša alebo jednoducho kúsok čerstvého chleba.
Variácie:
• Syrová obmena: Namiesto eidamu použite údený syr pre dymovú chuť alebo nivu pre pikantnejší nádych.
• Pridajte zeleninu: Spolu s brokolicou môžete do pekáča pridať aj na kolieska nakrájanú mrkvu (tú tiež krátko predvarte) alebo mrazenú kukuricu.
• Bylinkový dip: K hotovému jedlu sa fantasticky hodí jednoduchý dip z bieleho jogurtu, prelisovaného strúčika cesnaku a nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 35gTuk: 30gNasýtený tuk: 12gCukor: 5g