Slávnostná perníková piškóta s ríbezľovou vrstvou je vynikajúci dezert, ktorý poteší každého, kto má rád sladké. Perníková piškóta je vláčna a ríbezľová vrstva jej dodáva osviežujúcu chuť. Tento koláč je ideálny na rôzne oslavy a sviatky.
Slávnostná perníková piškóta s ríbezľovou vrstvou je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí radi pečú. Perníková piškóta je jednoduchá na prípravu a ríbezľová vrstva jej dodáva neodolateľnú chuť. Tento koláč je vhodný na rôzne príležitosti, či už ide o narodeniny, meniny alebo len tak, ku kávičke.
Ingrediencie:
Množstvo: 1 koláč (24×24 cm)
Čas prípravy: 40 minút
Čas pečenia: 30 – 40 minút
Chladenie: 3 – 4 hodiny
Piškótové cesto:
- 6 vajec (izbovej teploty)
- Štipka soli
- ¾ šálky cukru
- 1 šálka hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL kakaa
- 2 PL perníkového korenia
Ríbezľová vrstva:
- 2 balenia želé s príchuťou lesného ovocia (2×72 g)
- 500 ml vriacej vody
- 1 pohár ríbezľového džemu (330 ml)
Pudingová vrstva:
- 500 ml mlieka
- 4 PL cukru
- 2 balenia vanilkového pudingu (2×40 g)
- 200 g masla (izbovej teploty)
Punč na namáčanie:
- Šťava z ½ citróna
- Rovnaké množstvo prevarenej studenej vody
Čokoládová poleva:
- 150 g čokolády (mliečna/dezertná alebo mix oboch)
- Niekoľko lyžíc mlieka
Postup prípravy:
1️⃣ Príprava piškótového cesta:
- Oddelíme bielky od žĺtkov.
- K bielkom pridáme štipku soli a vyšľaháme tuhý sneh.
- Postupne prisypávame cukor a šľaháme, kým sa nerozpustí.
- Pridávame žĺtky po jednom a jemne zašľaháme.
- Do vaječnej zmesi preosejeme múku, prášok do pečiva, kakao a perníkové korenie.
- Jemne premiešame stierkou, aby sme zachovali nadýchanosť.
- Cesto nalejeme do formy (24×24 cm, dno vystlané papierom na pečenie).
- Pečieme pri 175 °C približne 30 – 40 minút.
- Po upečení necháme úplne vychladnúť a rozrežeme na dva pláty.
2️⃣ Príprava ríbezľovej vrstvy:
- Želé rozpustíme v 500 ml vriacej vody, necháme vychladnúť.
- Primiešame ríbezľový džem a vložíme do chladničky na mierne stuhnutie.
3️⃣ Príprava pudingovej vrstvy:
- Do hrnca nalejeme 300 ml mlieka, pridáme cukor a necháme zohriať.
- Vo zvyšných 200 ml mlieka rozmiešame pudingový prášok a vlejeme do horúceho mlieka.
- Miešame, kým nevznikne hustý puding, ktorý necháme úplne vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme do nadýchanej peny a postupne pridávame studený puding, miešame do hladka.
4️⃣ Zloženie koláča:
- Prvý plát piškóty namočíme do punču a vložíme späť do formy.
- Na piškótu nanesieme polovicu pudingovej zmesi.
- Z chladničky vyberieme stuhnuté želé s džemom a nalejeme ho na pudingovú vrstvu.
- Dáme do chladničky na minimálne 30 minút, aby želé spevnelo.
- Na stuhnuté želé natrieme zvyšok pudingovej hmoty.
- Druhý plát piškóty namočíme do punču a položíme na vrch.
5️⃣ Čokoládová poleva:
- Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli s niekoľkými lyžicami mlieka.
- Nalejeme na vrch koláča a uhladíme.
6️⃣ Chladenie:
- Koláč dáme do chladničky na minimálne 3 – 4 hodiny, ideálne cez noc.
Dobrú chuť! 🍰😋
Tipy:
- Ak chcete extra sviežu chuť, do ríbezľovej vrstvy pridajte trochu citrónovej šťavy.
- Perníkové korenie si môžete pripraviť aj doma zmiešaním škorice, klinčekov, muškátového orieška, zázvoru a kardamónu.
- Polevu môžete ozdobiť strúhanou čokoládou alebo orieškami.
Video recept:
Slávnostná perníková piškóta s ríbezľovou vrstvou je koláč, ktorý si zamilujete. Je chutný, voňavý a jednoduchý na prípravu. Upečte si ho ešte dnes a presvedčte sa sami.
Vyskúšajte aj:
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obżarciuch
