Vyskúšajte tento fantastický recept na skladaný kysnutý koláč „štedrák“ podľa pani Vierky. Spojenie lahodného kysnutého cesta a rôznych plniek zaručene poteší každého maškrtníka.
Máte chuť na tradičný vianočný dezert? Pripravte si s nami výnimočný skladaný kysnutý koláč „štedrák“ podľa overeného receptu pani Vierky. Vďaka tomuto receptu si vychutnáte dokonalú harmóniu chutí makových, orechových a tvarohových plniek prekladaných jemným kysnutým cestom. Nechajte sa zlákať vôňou škorice, vanilky a rumu, ktorá vám pri pečení prevonia celý dom.
Ingrediencie:
Kysnuté cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 300 g hrubej múky
- 90 g práškového cukru
- 80 g masla
- 25 g čerstvého droždia
- 250 ml teplého mlieka
- 2 vaječné žĺtky
- 1 lyžička soli
- 1 celé vajce (na potretie koláča)
Plnky:
Orechová plnka:
- 180 g zomletých orechov
- 105 g práškového cukru
- Pomarančová kôra (voliteľné)
- 1 vrecko škoricového cukru
- Horúca voda (na spojenie)
Maková plnka:
- 180 g zomletého maku
- 105 g práškového cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru
- Citrónová kôra (voliteľné)
- Horúca voda (na spojenie)
Lekvárová plnka:
- 200 g slivkového lekváru
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžica rumu
Tvarohová plnka:
- 300 g tvarohu
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžica krupicovej múky
- 1 vrecko vanilkového cukru
Postup prípravy:
1. Príprava kysnutého cesta:
- Do teplého mlieka pridajte droždie a lyžičku cukru, dobre premiešajte a nechajte nakvasiť približne 10 minút.
- V mise zmiešajte polohrubú a hrubú múku so soľou.
- Pridajte nakvasený kvások, práškový cukor, žĺtky a rozpustené maslo.
- Vypracujte hladké cesto, ktoré sa nelepí. Ak je potrebné, pridajte mlieko. Miesite približne 10 minút.
- Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 45 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.
2. Príprava plniek:
- Orechová plnka: Zmiešajte zomleté orechy, práškový cukor, škoricový cukor, pomarančovú kôru (voliteľné) a pridajte horúcu vodu na spojenie do konzistencie pasty.
- Maková plnka: Zmiešajte zomletý mak, práškový cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru (voliteľné) a horúcu vodu na spojenie.
- Lekvárová plnka: Zmiešajte slivkový lekvár, cukor a rum.
- Tvarohová plnka: Zmiešajte tvaroh, práškový cukor, vajce, krupicovú múku a vanilkový cukor do hladkej konzistencie.
3. Skladanie koláča:
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 5 rovnakých častí.
- Každú časť rozvaľkajte na veľkosť pekáča (42 × 48 cm).
- V pekáči vrstvite cesto a jednotlivé plnky v poradí podľa preferencie.
- Poslednú vrstvu ukončite cestom. Koláč nechajte ešte 10 minút kysnúť.
4. Pečenie:
- Pred pečením koláč potrite rozšľahaným vajíčkom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút, kým povrch nezozlatne.
Dobrú chuť! 🎂✨
Tipy:
- Pre ešte bohatšiu chuť orechovej plnky pridajte do nej hrsť nasekaných vlašských orechov.
- Ak nemáte radi rum, môžete ho v lekvárovej plnke nahradiť rumovou arómou alebo ho úplne vynechať.
- Po upečení nechajte štedrák vychladnúť na mriežke, aby sa cesto nezaparilo.
- Skladujte ho v chladničke, aby si zachoval svoju sviežosť a chuť.
Video recept:
Veríme, že si na tomto lahodnom skladanom kysnutom koláči „štedrák“ pochutíte rovnako ako my. Prajeme vám veľa úspechov pri pečení a nezabudnite sa s nami podeliť o vaše výtvory.
Viac vianočných receptov nájdete tu:
Vianočné vrkoče obalené v cukre a máčané v čokoláde – jednoduché pečivo na Vianoce
Vianočné kokosové guľôčky s čokoládou – zdravé a sviatočné
Krásne nepečené vianočné stromčeky – Sú naozaj jednoduché a rýchle!
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
