Rýchla jahodová bublanina z hrnčeka: Vláčna a jemná

Táto rýchla jahodová bublanina z hrnčeka je vďaka kyslej smotane neuveriteľne vláčna a vôbec nedusí. Pečiem ju už roky vždy, keď potrebujem bleskový dezert bez váženia, a zmizne skôr, než stihne vychladnúť.

Príprava: 15 min Pečenie: 35 min Celkový čas: 50 min Porcie: 12 kusov Náročnosť: Ľahká

Potrebujeme

• 2 hrnčeky polohrubej múky (objem hrnčeka 250 ml)
• 3/4 hrnčeka práškového cukru
• 1/2 hrnčeka oleja (repkový alebo slnečnicový)
• 1/2 hrnčeka kyslej smotany
• 100 ml plnotučného mlieka (na zriedenie cesta)
• 2 vajcia (veľkosť M)
• 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• 1 ČL vanilkovej arómy
• Kôra z 1 citróna (chemicky neošetreného)
• 1 štipka soli
• 250 g čerstvých jahôd
• Maslo a múka na vymastenie formy

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 °C a okrúhlu formu na pečenie (priemer 27-28 cm) alebo menší plech dôkladne vymastite maslom a vysypte múkou.
2. V jednej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku, kypriaci prášok a štipku soli.
3. V inej, väčšej nádobe vyšľahajte celé vajcia s práškovým cukrom do svetlej nadýchanej peny, čo zvyčajne trvá 3 až 4 minúty.
4. Do vaječnej zmesi postupne prilejte olej, kyslú smotanu, mlieko, vanilkovú arómu a pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, aby cesto krásne voňalo.
5. Tekutú zmes vlejte do sypkých surovín a varechou len krátko premiešajte, kým sa všetko nespojí do hladkého cesta bez hrudiek.
6. Cesto vylejte do pripravenej formy a navrch rovnomerne rozložte umyté a osušené jahody (väčšie kusy prekrojte na polovice).
7. Pečte približne 30 až 35 minút, kým povrch nie je zlatistý a cesto prejde testom špajdľou – po vytiahnutí musí ostať suchá.
8. Hotovú bublaninu nechajte vychladnúť priamo vo forme a pred podávaním ju poprášte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy & skladovanie

• Aby ovocie počas pečenia nekleslo na úplné dno formy, obaľte ho pred uložením na cesto v troche polohrubej múky.
• Ak chcete cesto ešte vláčnejšie, môžete časť oleja nahradiť roztopeným maslom. Podobný trik využívame aj pri našom recepte na jednoduchý hrnčekový perník, kde tuk nesie chuť korenín.
• Koláč skladujte prikrytý utierkou alebo pod poklopom pri izbovej teplote. Vydrží mäkký 2-3 dni (ak sa nezje skôr).

Variácie

• Ovocná obmena: Ak nemáš jahody, skvele fungujú aj maliny, čučoriedky, ríbezle alebo nakrájané marhule. Kyslejšie ovocie výborne kontrastuje so sladkým cestom.
• Chrumkavá verzia: Pred pečením posyp vrch koláča mandľovými lupienkami alebo jednoduchou mrveničkou z masla, múky a cukru.

Časté otázky (FAQ)

Môžem použiť mrazené jahody? Áno, je to možné. Nerozmrazuj ich, ale daj ich na cesto priamo z mrazničky. Pečenie sa môže predĺžiť o cca 5 minút, keďže ovocie pustí viac vody a ochladí cesto.

Prečo je cesto príliš husté? Každá múka saje inak a záleží aj na hustote smotany. Ak sa ti cesto zdá príliš “betónové”, pridaj ešte lyžicu alebo dve mlieka. Konzistencia by mala byť hustejšia ako na palacinky, ale stále liata.

Prajeme dobrú chuť!