Predstavte si dokonalý dezert – jemný, krémový, s lahodnou kávovou arómou a nádychom kakaa. Presne také je toto tiramisu pripravené zo smotanového syra! Aj keď sa možno mierne odkláňa od tradičnej talianskej receptúry s mascarpone, táto verzia je neuveriteľne chutná, ľahko sa pripravuje a zvládnu ju aj úplní začiatočníci. Je to nepečený zázrak, ktorý si nevyžaduje zložité postupy, no výsledok je priam božský. Pripravte sa na explóziu chutí, ktorá vás prenesie do sladkého neba!
Toto krémové tiramisu je ideálnou voľbou, keď chcete pripraviť niečo špeciálne bez zdĺhavého pečenia. Kombinácia jemného smotanového syra, vaječného krému, silnej kávy a cukrárskych piškót vytvára neodolateľnú harmóniu. Či už ho chystáte na slávnostnú príležitosť alebo len tak, pre radosť, tento TOP RECEPT si určite zamilujete a budete sa k nemu radi vracať.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 30 minút
- Čas chladenia: minimálne 4 hodiny (ideálne cez noc)
- Počet porcií: 1 menšia forma (cca 20×20 cm alebo 18×24 cm, 6-8 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
- 200 g dlhých cukrárskych piškót (typ Savoiardi)
- 500 g kvalitného smotanového syra (neochuteného, napr. Philadelphia, Lučina, Buko)
- 4 ks čerstvých vajec (veľkosť M, izbovej teploty)
- 100 g kryštálového cukru
- 2 PL instantnej kávy (kvalitnej, silnej)
- 200 ml vriacej vody
- 1-2 PL rumu alebo amaretto likéru (voliteľné, na dochutenie kávy)
- kvalitný kakaový prášok (nesladený, na posypanie)
Postup prípravy
Príprava kávy a krému:
- Najprv si pripravíme kávu. V miske alebo hlbšom tanieri zalejeme instantnú kávu vriacou vodou, dobre premiešame, kým sa káva úplne nerozpustí. Ak používame, pridáme rum alebo amaretto a necháme kávu vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vajcia opatrne rozdelíme – žĺtky dáme do jednej stredne veľkej misy a bielky do druhej, čistej a suchej misy (dôležité pre vyšľahanie tuhého snehu).
- K žĺtkom pridáme kryštálový cukor a pomocou elektrického šľahača (alebo metličkou) ich vyšľaháme do svetlej, nadýchanej peny. Šľaháme aspoň 3-5 minút, kým zmes nezosvetlie a cukor sa čo najviac nerozpustí.
- Do ďalšej väčšej misy dáme smotanový syr. Ak je príliš tuhý z chladničky, necháme ho chvíľu postáť pri izbovej teplote, alebo ho krátko premiešame stierkou či metličkou, aby zmäkol, povolil a bol krémovejší.
- Do zmäknutého smotanového syra postupne (po lyžiciach) zašľahávame pripravenú žĺtkovú zmes s cukrom. Miešame len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého krému – neprešľaháme.
- V čistej mise so štipkou soli (pomôže pri šľahaní) vyšľaháme z bielkov tuhý sneh. Sneh je hotový, keď tvorí pevné špičky a pri obrátení misy nevypadne.
- Vyšľahaný sneh z bielkov opatrne a postupne (na 2-3 krát) vmiešame stierkou do syrovo-žĺtkového krému. Miešame zľahka, pohybmi zdola nahor, aby sme zachovali čo najviac nadýchanosti snehu a krém zostal ľahký a vzdušný.
Vrstvenie tiramisu:
- Pripravíme si zapekaciu misu alebo formu vhodnej veľkosti (napr. cca 20×20 cm alebo menšiu obdĺžnikovú).
- Cukrárske piškóty jednotlivo a veľmi krátko (len na 1-2 sekundy z každej strany) namáčame do vychladnutej kávy. Dôležité: Piškóty nenamáčame príliš dlho, aby sa nerozmočili a nerozpadli. Mali by zostať pevné, len nasiaknuté kávou.
- Namočenými piškótami husto vyložíme dno pripravenej formy. Ak treba, piškóty môžeme lámať, aby sme vyplnili všetky medzery.
- Na vrstvu piškót rovnomerne rozotrieme polovicu pripraveného smotanovo-vaječného krému.
- Na krém opäť naukladáme vrstvu piškót namočených v káve.
- Na druhú vrstvu piškót rozotrieme zvyšnú polovicu krému a povrch pekne uhladíme stierkou.
Chladenie a dokončenie:
- Pripravené tiramisu zakryjeme potravinovou fóliou (tak, aby sa nedotýkala krému) a vložíme ho do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc. Počas chladenia sa chute krásne prepoja a krém získa správnu konzistenciu.
- Tesne pred podávaním posypeme povrch tiramisu cez jemné sitko rovnomernou vrstvou kvalitného kakaového prášku.
- Servírujeme dobre vychladené, nakrájané na úhľadné kúsky.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte krémovejší a hladší výsledok rada smotanový syr pred použitím nechám aspoň 30 minút postáť pri izbovej teplote, aby úplne zmäkol a ľahšie sa spájal so žĺtkovou penou.
- Ak pripravujem tiramisu pre deti alebo pre niekoho, kto nemôže alkohol, rum či amaretto jednoducho vynechám. Káva samotná dodá dezertu dostatočne výraznú a lahodnú chuť.
- Namiesto klasických dlhých cukrárskych piškót môžem v núdzi použiť aj iné savé sušienky, napríklad typu Marína alebo Albert, ale treba počítať s tým, že chuť a textúra tiramisu budú trochu odlišné.
- Kakaový prášok na posypanie pridávam vždy až tesne pred podávaním. Ak by som ho pridal skôr, mohol by počas chladenia v chladničke navlhnúť a stratiť svoj pekný sypký vzhľad.
Toto jednoduché tiramisu so smotanovým syrom je dôkazom, že aj bez zložitých postupov a drahých surovín sa dá vykúzliť dezert, ktorý chutí ako z pravej talianskej cukrárne. Je to skutočné nebo v ústach, ktoré si určite zamilujete!
Recept je inšpirovaný verziou z Готовим для души, no upravili sme ho tak, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
