Pamätáte si tú vôňu, čo sa šírila po dome, keď stará mama varila slepačiu polievku? Táto kyslá verzia je ako objatie od nej – hrejivá, výdatná a plná lásky. Stačí pridať jednu tajnú ingredienciu a razom máte na stole poklad, ktorý poteší celú rodinu.
Už sa vám zbiehajú slinky? Táto slepačia polievka na kyslo nie je len taká obyčajná. Je to spomienka na detstvo, na staré dobré časy, keď sa všetko varilo s láskou a z poctivých surovín. A tá tajná prísada? To je niečo, čo má každý doma, a dodá polievke tú pravú iskru.
Slepačia polievka na kyslo
Ingrediencie:
- 3 kuracie stehná
- 2 l vody
- Soľ podľa chuti
- 3 zemiaky (nakrájané na malé kúsky)
- 1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- Rastlinný olej
- 1 mrkva (nastrúhaná)
- 1 červená paprika (nakrájaná na malé kocky)
- Čierne korenie podľa chuti
- 2 ks nové korenie
- 50 g cestovín alebo slížov
- 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
- 1 vajce
- 100 ml cmaru
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- 1 polievková lyžica hladkej múky
- Nasekaná petržlenová vňať podľa chuti
Postup prípravy:
- Príprava vývaru: Kuracie stehná vložte do hrnca, zalejte vodou a pridajte soľ. Počas varenia odstraňujte penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Varte, kým sú stehná mäkké.
- Príprava zeleniny: Zemiaky nakrájajte na malé kúsky a po uvarení kuracích stehien ich vložte do hrnca s vývarom.
- Opečená zelenina: Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte ju na panvici s trochou oleja. Pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú červenú papriku. Osoľte, okoreňte a smažte 2 minúty. Následne pridajte túto zmes do polievky.
- Korenenie: Do polievky pridajte nové korenie.
- Príprava mäsa: Kuracie stehná vyberte z vývaru, obarte mäso a vložte ho späť do polievky.
- Pridanie cestovín a cesnaku: Pridajte prelisovaný cesnak a cestoviny (alebo slíže) do polievky. Varíme, kým cestoviny nezmäknú.
- Cmárová zmes: V miske rozbite vajce a pridajte 100 ml cmaru. Dobre premiešajte a pridajte jablčný ocot a múku. Znovu dôkladne premiešajte.
- Pridanie zmesi do polievky: Cmarovú zmes pomaly pridávajte do polievky za stáleho miešania, aby sa zmes dobre spojila.
- Záver: Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať a nechajte polievku ešte 5 minút prevrieť.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Vývar je základ: Nech sa vám nelení variť vývar poriadne dlho, nech má polievka tú správnu chuť.
- Zeleninka: Nebojte sa pridať viac zeleniny, ako je v recepte. Čím viac, tým lepšie!
- Kyslosť: Ak máte radi polievku kyslejšiu, pridajte viac octu alebo cmaru.
- Cestoviny: Použite akékoľvek cestoviny, ktoré máte radi. Fantázii sa medze nekladú!
- Bylinky: Nezabudnite na čerstvé bylinky. Dodajú polievke tú pravú vôňu a chuť.
Video recept:
Tak a je to! Slepačia polievka na kyslo je hotová. Verím, že vám bude chutiť tak, ako chutila mne, keď som ju varila pre svoje vnúčatá. Pamätajte, že najdôležitejšou ingredienciou je láska, s ktorou varíte. Dobrú chuť!
Súvisiace články:
Zemiaková polievka so šampiňónmi: Najjednoduchšia polievka, ktorú robím, keď mám málo času
Najlepšia kelová polievka so zemiakmi a krupicovými haluškami ako od babičky
Babičkina rýchla zeleninová polievka s rezancami: Jednoduchá, lacná a neuveriteľne chutná
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Chutné tipy
