Mrkvový koláč patrí medzi moje najobľúbenejšie dezerty, pretože spája to najlepšie z dvoch svetov – zdravú zeleninu a sladký mlsný zážitok. Mrkva dodáva koláču nielen nádhernú oranžovú farbu, ale aj šťavnatosť a prirodzenú sladkosť. A keď ho doplníme bohatou čokoládovou polevou, vznikne kombinácia, ktorej nedokáže odolať nikto v rodine.
Tento mrkvový koláč s čokoládovou polevou som prvýkrát upiekla, keď som mala prebytok mrkvy zo záhrady a hľadala som spôsob, ako ju využiť. Prekvapilo ma, aký je jednoduchý na prípravu – cesto stačí len zmiešať a upiecť. Navyše, mrkva zabezpečí, že koláč zostane vláčny a šťavnatý aj niekoľko dní po upečení, ak vôbec tak dlho vydrží! Čokoládová poleva na vrchu dodá dezert bohatú chuť a krásny lesklý vzhľad. Tento koláč sa stal našim rodinným hitom na nedeľné popoludňajšie posedenia pri káve.
Informácie o recepte:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 45 minút
- Veľkosť formy: 30×20 cm
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 12 kúskov
Ingrediencie:
Na cesto:
- 3 hrnčeky hladkej múky (približne 480 g)
- 4 stredné mrkvy (približne 400 g)
- 4 vajcia
- 1 hrnček oleja (približne 240 ml)
- 2 hrnčeky cukru (približne 400 g)
- 1 lyžica kypriaceho prášku do pečiva
- 1 lyžička škorice (voliteľné)
- štipka soli
Na čokoládovú polevu:
- 2 lyžice masla
- 1 hrnček kakaa (približne 120 g)
- 1 hrnček cukru (približne 200 g)
- 5 lyžíc mlieka
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Formu s rozmermi 30×20 cm vymastite maslom a vysypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie.
- Mrkvy umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do mixéra alebo kuchynského robota.
- K mrkve pridajte vajcia a olej. Všetko dôkladne rozmixujte, až kým nevznikne hladká, homogénna zmes.
- Mrkvovú zmes prelejte do veľkej misy, prisypte cukor a dobre premiešajte.
- Potom postupne pridajte múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva (ak používate škoricu a soľ, zamiešajte ich tiež do múky). Vymiešajte cesto, aby bolo hladké a bez hrudiek.
- Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a zarovnajte povrch.
- Vložte formu do predhriatej rúry a pečte mrkvový koláč približne 45 minút. Hotový koláč skontrolujte špajdľou – po zapichnutí do stredu by mala zostať čistá.
- Počas posledných 10 minút pečenia začnite pripravovať čokoládovú polevu. Do malej rajnice dajte maslo a nechajte ho rozpustiť na miernom ohni.
- K rozpustenému maslu pridajte cukor a za stáleho miešania nechajte mierne rozpustiť. Potom prisypte kakao a dôkladne premiešajte.
- Nakoniec do zmesi prilejte mlieko a miešajte, kým nevznikne hladká, lesklá a mierne hustá poleva. Keď začne jemne bublať, je pripravená.
- Hotový mrkvový koláč nechajte približne 10 minút vychladnúť vo forme, potom naň nalejte horúcu čokoládovú polevu a rovnomerne ju rozotrite po celom povrchu.
- Počkajte, kým poleva úplne stuhne (môžete urýchliť v chladničke) a potom koláč nakrájajte na porcie.
Tipy:
- Pre výraznejšiu chuť mrkvového koláča pridajte do cesta 1 lyžičku škorice a štipku soli.
- Ak chcete koláč ešte šťavnatejší, môžete do cesta pridať 1 hrnček nasekaných vlašských orechov alebo hrozienok.
- Ak nemáte radi príliš sladké dezerty, znížte množstvo cukru v ceste na 1,5 hrnčeka.
- Mrkvový koláč s čokoládovou polevou chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute lepšie prepoja.
Video recept:
Mrkvový koláč s čokoládovou polevou je jednoduchý dezert, ktorý poteší nielen deti, ale aj dospelých. Kombinácia šťavnatého mrkvového cesta s bohatou čokoládovou polevou je prosto neodolateľná! Navyše, vďaka mrkve v ceste si môžeme nahovárať, že si doprajeme aj niečo zdravé. Tento koláč je ideálny na rodinné posedenia, ale aj ako sladké spestrenie bežného dňa. Verím, že si tento recept obľúbite rovnako ako my a možno sa stane aj vaším obľúbeným spôsobom, ako využiť prebytok mrkvy.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Receitas de Pai
