Hľadáte recept na muffiny, ktoré sú naozaj nadýchané a vláčne? Tieto muffiny s marmeládou a jogurtom sú presne také! Sú hotové za pár minút a vnútri ukrývajú sladké prekvapenie v podobe marmeládového srdca. Ideálne na víkendové raňajky!
Tajomstvo ich úžasnej jemnosti je práve v jogurte, ktorý cesto krásne zvláčni a udrží ho svieže. Tento recept je taký jednoduchý, že ho môžete pokojne piecť aj s deťmi. Poďme na to, výsledok stojí za to!
Ako upiecť najlepšie muffiny s marmeládou?
Kľúčom je neprešľahať cesto. Zvlášť zmiešajte mokré suroviny (vajcia, jogurt, olej, mlieko) a zvlášť suché (múka, cukor, kypriaci prášok). Obe zmesi potom len zľahka a krátko spojte. Košíčky naplňte len do 2/3 a do stredu pridajte marmeládu.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 12 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 220 kcal/kus
- Trend: Rýchle pečenie, Víkendové raňajky
Potrebujeme
Sypké suroviny
- 200 g hladkej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2,5 ČL)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 štipka soli
Mokré suroviny
- 2 ks vajec
- 125 g vanilkového jogurtu
- 100 ml rastlinného oleja
- 50 ml mlieka
Na dokončenie
- cca 12 lyžičiek jahodovej marmelády (alebo inej hustej)
- hrsť plátkovaných alebo nasekaných mandlí
Postup prípravy
Príprava cesta
- Rúru si predhrejte na 180 °C a formu na muffiny vysteľte dvanástimi papierovými košíčkami.
- Vo väčšej mise metličkou vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom a štipkou soli.
- K vajíčkam postupne pridajte vanilkový jogurt, mlieko a olej. Všetko spolu krátko premiešajte, aby sa mokré suroviny spojili.
- V druhej, menšej mise, zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes nasypte k mokrej a stierkou alebo vareškou ju len zľahka a krátko premiešajte. Miešajte naozaj len dovtedy, kým sa suroviny nespoja. Pár hrudiek v ceste je úplne v poriadku a je to kľúč k nadýchanosti.
Plnenie a pečenie
- Cesto rozdeľte do pripravených košíčkov. Plňte ich len do 2/3, aby mali priestor na rast a nevytiekli.
- Do stredu cesta v každom košíčku opatrne vložte lyžičku jahodovej marmelády.
- Povrch každého muffinu posypte nasekanými alebo plátkovanými mandľami.
- Plech vložte do predhriatej rúry a pečte približne 20 minút. Či sú hotové, otestujte špajdľou – po zapichnutí do cesta (mimo marmelády) musí vyjsť suchá.
- Upečené muffiny nechajte pár minút vychladnúť vo forme, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy
- Cesto na muffiny nikdy nemiešajte dlho. Pár hrudiek nevadí, je to tajomstvo úspechu.
- Vychladnuté muffiny môžete pre extra efekt ozdobiť ešte malou kvapkou marmelády navrch.
- Zvyšný vanilkový jogurt, ktorý vám ostal v kelímku, môžete podávať k hotovým muffinom.
Variácie
- S čerstvým ovocím: Namiesto marmelády vtlačte do stredu každého muffinu pár malín alebo čučoriedok.
- Čokoládová verzia: Nahraďte 20 g múky kvalitným kakaom a použite čokoládový jogurt.
- S posýpkou: Namiesto mandlí posypte muffiny pred pečením mrveničkou z masla, múky a cukru.
Tieto muffiny sú dôkazom, že aj za pár minút sa dajú v kuchyni robiť zázraky. Prajeme dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Ricette dolce facili, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
