Nadýchané Muffiny s Marmeládou a Jogurtom
Hľadáte recept na muffiny, ktoré sú naozaj nadýchané a vláčne? Tieto muffiny s marmeládou a jogurtom sú presne také! Sú hotové za pár minút a vnútri ukrývajú sladké prekvapenie. Ideálne víkendové raňajky!
Vybavenie
- Forma na muffiny
- papierové košíčky
- 2 misy
- Metlička
Zloženie
Sypké suroviny:
- 200 g hladkej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2,5 ČL)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 štipka soli
Mokré suroviny:
- 2 ks vajec
- 125 g vanilkového jogurtu
- 100 ml rastlinného oleja
- 50 ml mlieka
Na dokončenie:
- 12 lyžičiek jahodovej marmelády (alebo inej hustej)
- 1 hrsť plátkovaných alebo nasekaných mandlí
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Rúru si predhrejte na 180 °C a formu na muffiny vysteľte dvanástimi papierovými košíčkami.
- 2. Vo väčšej mise metličkou vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom a štipkou soli.
- 3. K vajíčkam postupne pridajte vanilkový jogurt, mlieko a olej. Všetko spolu krátko premiešajte, aby sa mokré suroviny spojili.
- 4. V druhej, menšej mise, zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- 5. Sypkú zmes nasypte k mokrej a stierkou alebo vareškou ju len zľahka a krátko premiešajte. Miešajte naozaj len dovtedy, kým sa suroviny nespoja. Pár hrudiek v ceste je úplne v poriadku a je to kľúč k nadýchanosti.
Plnenie a pečenie:
- 1. Cesto rozdeľte do pripravených košíčkov. Plňte ich len do 2/3, aby mali priestor na rast a nevytiekli.
- 2. Do stredu cesta v každom košíčku opatrne vložte lyžičku jahodovej marmelády.
- 3. Povrch každého muffinu posypte nasekanými alebo plátkovanými mandľami.
- 4. Plech vložte do predhriatej rúry a pečte približne 20 minút. Či sú hotové, otestujte špajdľou – po zapichnutí do cesta (mimo marmelády) musí vyjsť suchá.
- 5. Upečené muffiny nechajte pár minút vychladnúť vo forme, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Poznámky
1. Cesto na muffiny nikdy nemiešajte dlho. Pár hrudiek nevadí, je to tajomstvo úspechu.
2. Vychladnuté muffiny môžete pre extra efekt ozdobiť ešte malou kvapkou marmelády navrch.
3. Zvyšný vanilkový jogurt, ktorý vám ostal v kelímku, môžete podávať k hotovým muffinom.
Variácie:
S čerstvým ovocím: Namiesto marmelády vtlačte do stredu každého muffinu pár malín alebo čučoriedok.
Čokoládová verzia: Nahraďte 20 g múky kvalitným kakaom a použite čokoládový jogurt.
S posýpkou: Namiesto mandlí posypte muffiny pred pečením mrveničkou z masla, múky a cukru.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 220kcalSacharidy: 24gBielkoviny: 4gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCholesterol: 35mgSodík: 150mgDraslík: 80mgVláknina: 1gCukor: 12gVitamín A: 2IUVitamín C: 1mgVápnik: 4mgŽelezo: 5mg