Ak milujete bohatú a krémovú chuť cheesecaku, ale odrádza vás zložitá príprava so sušienkovým základom, vodným kúpeľom a strachom z praskania, máme pre vás absolútne geniálne riešenie! Tento recept na cheesecake na plech má všetko, čo na cheesecaku milujete – kilogramovú nádielku jemnej tvarohovej plnky – no spája ju s vláčnym kakaovým cestom a chrumkavou posýpkou. Je to praktický, neodolateľný a neuveriteľne chutný koláč pre celú rodinu, ktorý sa vždy podarí a zmizne z plechu skôr, ako stihne poriadne vychladnúť.
Celý vtip spočíva v príprave jedného cesta, ktoré rozdelíte na dve časti – jedna slúži ako základ a druhá, po jednoduchom triku so zmrazením, ako dokonalá chrumkavá posýpka na vrchu. Medzi nimi sa ukrýva luxusne krémová tvarohová plnka so šťavnatými kúskami broskýň. Poďte si s nami upiecť ten najjednoduchší a najchutnejší “cheesecake”, ktorý sa stane hviezdou každej oslavy!
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút + 30 minút mrazenie cesta
- Čas pečenia: cca 60 minút
- Počet porcií: 1 veľký plech (cca 30×40 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na kakaové cesto (základ aj posýpka):
- 380 g hladkej múky
- 200 g zmäknutého masla
- 100 g kryštálového cukru
- 2 ks vajec
- 2 PL kakaa
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na bohatú tvarohovú plnku:
- 1000 g jemného tučného tvarohu (vo vaničke alebo balený v papieri, nie hrudkovitý)
- 200 g kryštálového cukru
- 4 ks vajec
- 150 g masla (rozpusteného)
- 3 PL kukuričného škrobu
- 1 veľká plechovka zaváraných broskýň (cca 800 g)
Postup prípravy
Príprava cesta (základ a posýpka):
- Vo veľkej mise vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do peny. Postupne, jedno po druhom, zašľaháme vajcia.
- V druhej miske zmiešame preosiatu hladkú múku so soľou, kakaom a kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes postupne zapracujeme do maslovej zmesi a vypracujeme hladké, vláčne cesto.
- Cesto rozdelíme na dve rovnaké polovice. Jednu polovicu roztlačíme rukami alebo rozvaľkáme na dno hlbšieho plechu (cca 30×40 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie.
- Dôležitý krok: Druhú polovicu cesta zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme ju aspoň na 30-45 minút do mrazničky. Vďaka tomu sa nám bude dať ľahko nastrúhať.
Príprava plnky a kompletizácia:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C.
- V ďalšej veľkej mise si pripravíme plnku. Tvaroh vymiešame s cukrom. Postupne, jedno po druhom, primiešame vajíčka.
- Do zmesi následne vmiešame kukuričný škrob a nakoniec aj rozpustené, mierne vychladnuté maslo. Vymiešame dohladka.
- Zavárané broskyne scedíme z nálevu a nakrájame ich na malé kocky. Opatrne ich vmiešame do tvarohovej plnky.
- Hotovú plnku nalejeme na pripravený kakaový korpus na plechu a rovnomerne ju rozotrieme.
Pečenie:
- Z mrazničky vyberieme druhú, stuhnutú časť cesta. Pomocou hrubého strúhadla ju rovnomerne nastrúhame na vrch tvarohovej plnky, čím vytvoríme krásnu posýpku (drobenku).
- Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 60 minút. Koláč je hotový, keď je plnka pevná a posýpka na vrchu zlatistá.
- Upečený koláč necháme pred krájaním úplne vychladnúť priamo na plechu.
Videorecept
Tipy
- Pre najkrémovejší výsledok vždy používam plnotučný, jemný tvaroh vo vaničke. Ak máte len hrudkovitý, je nevyhnutné ho predtým prepasírovať cez husté sitko alebo rozmixovať dohladka.
- Zmrazené cesto strúham na hrubom strúhadle priamo nad plechom. Ide to rýchlo, jednoducho a posýpka je vďaka tomu krásne rovnomerná a po upečení chrumkavá.
- Namiesto broskýň sú v tomto koláči fantastické aj zavárané alebo čerstvé marhule, slivky, alebo dokonca vykôstkované čerešne.
- Tento koláč je ešte lepší na druhý deň, keď sa všetky chute dokonale prepoja a cesto od plnky krásne zvláčnie. Skladujte ho, samozrejme, v chladničke.
Tento recept je stávkou na istotu, keď potrebujete pohostiť väčšiu spoločnosť alebo len uspokojiť chuť celej rodiny na niečo sladké a poctivé. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Przepisy są łatwe!, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
