Máte doma obyčajný toastový chlieb a pár plátkov šunky? Potom si môžete doslova vyčarovať tento božský slaný závin so šunkou a syrom. Tento návod vám ukáže, ako jednoducho pripraviť efektné a chutné pohostenie úplne bez pečenia a za pár minút aktívnej práce.
Prekvapte svojich blízkych touto chutnou a zaujímavou nepečenou roládou. Príprava slaného závinu so šunkou a syrom je veľmi jednoduchá a rýchla. Môžete ho podávať na oslavách aj ako originálnu večeru či desiatu vo všedný deň.
- Čas prípravy: cca 15 minút (+ chladenie)
- Čas chladenia: min. 2 hodiny
- Počet porcií: 1 závin (cca 8-10 plátkov)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez pečenia: Áno
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- 4 krajce bieleho toastového chleba (ideálne väčšieho formátu, bez kôrok)
- cca 6 polievkových lyžíc majonézy (alebo hustého bieleho jogurtu/kyslej smotany)
- 3 plátky tvrdého syra (napr. Eidam, Čedar, Gouda)
- 2-4 plátky kvalitnej šunky (podľa veľkosti plátkov chleba a šunky)
- 1 väčší list rímskeho šalátu (alebo ľadového/maslového)
Na dokončenie:
- Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup prípravy
Príprava základu a plnenie:
- Z krajcov toastového chleba odkrojte kôrky.
- Položte krajce na kus potravinovej fólie alebo papiera na pečenie tesne vedľa seba tak, aby sa ich okraje mierne prekrývali (napríklad do jedného dlhého radu alebo do štvorca 2×2, podľa toho, akú dlhú/hrubú roládu chcete).
- Prikryte chlieb ďalším kusom fólie alebo papiera a pomocou valčeka na cesto krajce opatrne, ale dôkladne rozvaľkajte na jeden súvislý tenký plát. Dávajte pozor, aby ste chlieb neroztrhli. Prekrývajúce sa okraje by sa mali spojiť.
- Odstráňte vrchnú fóliu/papier. Celý povrch spojeného chlebového plátu rovnomerne potrite približne 4 lyžicami majonézy (alebo jogurtu/kyslej smotany). Nechajte voľný malý okraj (cca 1 cm) na tej strane, ku ktorej budete roládu stáčať.
- Na majonézu poukladajte plátky syra tak, aby pokryli väčšinu plochy (okrem voľného okraja).
- Na syr rozložte plátky šunky.
- List rímskeho šalátu umyte, osušte a natrhajte ho na menšie kúsky, ktoré rovnomerne rozložte na vrstvu šunky.
Rolovanie a chladenie:
- Teraz pomocou spodnej fólie alebo papiera na pečenie začnite plát opatrne, ale čo najpevnejšie rolovať do tvaru rolády (závinu). Snažte sa, aby bola roláda pevne stočená a bez vzduchových medzier.
- Keď máte roládu stočenú, pevne ju zabaľte do tej istej potravinovej fólie alebo papiera na pečenie, v ktorej ste ju rolovali. Konce fólie/papiera dobre zatočte alebo uzavrite.
- Zabalenú roládu vložte do chladničky a nechajte ju poriadne stuhnúť minimálne 2 hodiny, ideálne aj dlhšie (napríklad 3-4 hodiny). Musí byť úplne pevná, aby sa dala dobre krájať a ďalej zdobiť.
Dokončenie a servírovanie:
- Dobre stuhnutú roládu vyberte z chladničky a opatrne ju odbaľte z fólie/papiera. Ostrým nožom môžete zarovnať (odkrojiť) nerovné konce rolády.
- Položte roládu na servírovací tanier alebo podnos. Celý jej povrch (vrch aj boky) potrite zvyšnými 2 lyžicami majonézy (alebo jogurtu/kyslej smotany).
- Pomocou vidličky môžete na povrchu potretej rolády vytvoriť jemné ryhy alebo vzor, ktorý pripomína kôru stromu (ak chcete dosiahnuť vzhľad “polena”).
- Nakoniec roládu ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo lístkami.
- Hotovú roládu krájajte ostrým nožom na plátky hrubé asi 1-1,5 cm a ihneď podávajte. Skladujte v chladničke.
Videorecept
Tipy
- Na tento závin používam klasický biely toastový chlieb bez kôrok. Kôrky vždy odrežem, aby bol plát po rozvaľkaní mäkký a dobre sa roloval. Krajce ukladám tak, aby sa mierne prekrývali a valčekom ich spojím do jedného tenkého plátu. Pracujem na fólii, lepšie sa potom roluje.
- Ako “lepidlo” a základná chuť slúži majonéza alebo hustý biely jogurt či kyslá smotana. Jogurtová verzia je samozrejme ľahšia. Nátierku môžete dochutiť aj štipkou soli a korenia. Natieram ju rovnomerne, ale nechávam voľný okraj na konci.
- Plnku tvorí jednoduchá kombinácia plátkového syra a kvalitnej šunky (namiesto pastrami z pôvodného receptu je šunka jemnejšia). Na vrch dávam ešte natrhaný list rímskeho alebo ľadového šalátu pre sviežosť a chrumkavosť. Rolujem čo najpevnejšie pomocou fólie.
- Chladenie je naozaj dôležité, aby roláda spevnela a dala sa pekne krájať. Minimálne 2 hodiny sú nutnosť. Potom ju potriem zvyšnou majonézou/jogurtom a vidličkou urobím “kôru”. Ozdobím bylinkami a krájam na plátky. Je to super rýchle a efektné pohostenie.
Takže ak máte doma toastový chlieb a šunku, neváhajte a vyčarujte tento božský slaný závin so šunkou a syrom. Tento návod je super jednoduchý a výsledok fantastický.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Un jour Une recette
