Jablká a škorica je kombinácia, ktorá ide skvele dohromady. Zvlášť pri sladkých dezertoch, ktoré môžu byť chutné a jednoduché. Skúste originálny recept na jablkový koláč so škoricou, ktorý poteší všetkých milovníkov tradičných domácich koláčov.
Tento jablkový koláč vyniká vysokým obsahom jabĺk, ktoré mu dodávajú neodolateľnú šťavnatosť a intenzívnu ovocnú chuť. Strúhané mrazené maslo na povrchu vytvára počas pečenia chrumkavú drobenku, zatiaľ čo štipľavá škorica v kombinácii so sladkosťou jabĺk prináša dokonalú harmóniu chutí. Koláč je ideálny na jesenné a zimné večery, kedy sa chcete zahriať niečím voňavým a sladkým
Jablkový koláč so škoricou
Ingrediencie:
Čas prípravy: 15 minút
Čas pečenia: 30 minút
Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredne náročné)
Počet porcií: 8
Potrebujeme:
- Kryštálový cukor – 110 g
- Mletá škorica – 15 g
- Mrazené maslo – 110 g
- Vajcia – 5 ks
- Hladká múka – 360 g
- Maslo (izbovej teploty) – 260 g
- Prášok do pečiva – 5 g
- Vanilkový cukor – 16 g
- Jablká – 1 kg
- Citrón – 1 ks
Postup prípravy:
- Začnite prípravou cesta tak, že do misy vložíte všetky vajcia a k nim pridáte pripravený cukor. Vezmite elektrický šľahač a mixujte dovtedy, kým zmes výrazne nezhustne a nezosvetlie. Vznikne základ cesta, do ktorého sa pridá vanilkový cukor a ďalej maslo izbovej teploty. Všetko zašľahajte do hustejšej hmoty.
- Táto štruktúra je signál pre to, aby sa pridali ďalšie sypké ingrediencie. Preosiatu múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne zapracujte do vaječnej zmesi. Jemne premiešajte, aby vzniklo ľahko lepivé cesto. Dávajte pozor, aby ste cesto zbytočne nepremiešali.
- Jablká treba najprv umyť, následne ich olúpať a potom rozkrojiť na polovicu a potom na štvrtinu. Odkrojte jadrovník a následne jablká na kratšej strane krájajte na tenké, maximálne niekoľko milimetrov veľké plátky. Plátky jabĺk pokvapkajte citrónovou šťavou. Tá ich nielen zaujímavo ochutí, ale tiež zabráni ich hnednutiu.
- Cesto máte, jablká tiež, a tak je možné obidve ingrediencie spojiť dohromady. Jednoducho nasypte jablká k cestu a ručne opatrne premiešajte, aby sa obe ingrediencie dokonale spojili. V tej chvíli je základ na jablkový koláč v podstate hotový.
- Cesto s kusmi jabĺk presuňte do hlbšej formy, ideálne s rozmermi 15 x 30 centimetrov (alebo okrúhlej s priemerom 26 cm). Takto pripravené cesto rozotrite a uhlaďte stierkou. V tejto chvíli prichádza na rad cukor so škoricou. Obe suroviny zmiešajte v malej miske a potom zmesou rovnomerne posypte celú hornú časť cesta. Na záver vezmite zmrazené maslo, ktoré nahrubo postrúhajte na povrch cesta.
- Všetko je nachystané a koláč môžete vložiť do rúry predhriátej na 180 stupňov Celzia. Doba pečenia, aby bol výsledok dokonalý, je približne 30 minút. Správne upečený koláč má zlatohnedý povrch a pri prepichnutí špáradlom zostane špáradlo čisté.
- Po upečení nechajte jablkový koláč so škoricou mierne vychladnúť. Podávame ho teplý alebo pri izbovej teplote, ideálne s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačkou.
Tipy pre dokonalý jablkový koláč:
- Najlepšie sú kyslasté jablká ako Idared, Jonagold alebo Golden Delicious, ktoré si zachovajú tvar aj po upečení.
- Pre intenzívnejšiu citrusovú arómu môžete okrem šťavy pridať aj nastrúhanú kôru z citróna.
- Ak nemáte k dispozícii mrazené maslo na posypanie, môžete si pripraviť jednoduchú drobenku z masla, múky a cukru.
- Pre milovníkov výraznejšej chuti môžete do cesta pridať aj štipku mletého zázvoru alebo klinčekov.
Video recept
Jablkový koláč so škoricou je ideálnym dezertom na jesenné popoludnia s kávou alebo čajom. Vďaka vysokému obsahu jabĺk zostáva dlho vláčny a šťavnatý a jeho príprava je natoľko jednoduchá, že ho zvládnu upiecť aj menej skúsení kuchári.
Nutričné hodnoty (na 1 porciu):
- Kalórie: 675 kcal
- Bielkoviny: 9 g
- Sacharidy: 68 g
- Tuky: 41 g
- Vláknina: 5 g
Často kladené otázky:
Môžem použiť aj hrušky namiesto jabĺk?
Áno, recept funguje veľmi dobre aj s hruškami alebo ich kombináciou s jablkami. Pri použití šťavnatejších hrušiek odporúčame pridať 2 lyžice strúhanky do cesta, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť.
Ako dlho vydrží koláč čerstvý?
Pri izbovej teplote vydrží 2-3 dni zakrytý čistou utierkou. V chladničke vydrží až 5 dní, ale pri chladničkovej teplote môže mierne stvrdnúť. Pred podávaním ho preto odporúčame krátko zohriať v mikrovlnnej rúre.
Dá sa jablkový koláč so škoricou zamraziť?
Áno, jablkový koláč so škoricou môžete zamraziť až na 3 mesiace. Nakrájajte ho na porcie, zabaľte do potravinárskej fólie a potom do alobalu. Rozmrazujte pri izbovej teplote a pred podávaním krátko zohrejte v rúre pre obnovenie čerstvej chuti a vône.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Cookrate – Czech
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
