Ste pripravení na kulinársku cestu späť v čase? Predstavujeme vám recept na jablkový koláč, ktorý bol obľúbeným dezertom v 19. storočí. Tento koláč kombinuje šťavnaté jablká, aromatický korenie a jemné mandle do dokonalého dezertu, ktorý je jednoduchý na prípravu, ale chutne úplne neodolateľne. Pridajte sa k nám a objavte tento historický poklad!
Recept na jablkový koláč z roku 1894:
Ingrediencie:
- 12 stredne veľkých jabĺk
- Ríbezle (množstvo zodpovedajúce počtu jabĺk)
- 50 g cukru (1/4 šálky)
- 1 čl škorice
- 20 g kandizovanej cukety (môžete použiť aj iné ovocie)
- maslo
Ingrediencie pre cesto:
- 125 g masla (1/2 šálky)
- 125 g práškového cukru (1/2 šálky)
- 6 žĺtkov
- 125 g mandlí (1 1/4 šálky)
- Štipka muškátového orieška alebo muškátového kvetu
- 6 bielkov
Postup prípravy:
Najprv si pripravte jablká. Ošúpte ich a odstráňte jadrovník. Pripravené jablká vložte do pekáča.
Ríbezle dôkladne umyte, očistite od stopiek a premiestnite do misky. K ríbezlám pridajte 50g cukru, 1 čajovú lyžičku škorice a 20g kandizovanej cukety. Všetko dôkladne premiešajte.
Jablká v pekáči naplňte pripravenou ríbezľovou zmesou a na vrch každého jablka položte kúsok masla.
V ďalšej miske dôkladne zmiešajte maslo s cukrom. Miešajte, až kým zmes nezískava svetlú a nadýchanú konzistenciu. Postupne pridávajte žĺtky za stáleho miešania. Následne vmiešajte mleté mandle a štipku muškátového orieška.
V samostatnej miske vyšľahajte bielka do tuha. Potom jemne, vareškou, vmiešajte vyšľahané bielka do cesta.
Pripravenú zmes rovnomerne vylejte na naplnené jablká v pekáči a povrch uhladte vareškou. Pečte v predhriatej rúre na 180°C po dobu 1 až 1¼ hodiny, pričom používajte horný aj spodný ohrev.
Po upečení vyberte koláč z rúry a nechajte ho mierne vychladnúť. Pred podávaním ho posypte práškovým cukrom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Jablkový koláč z roku 1894 – Video recept:
Tento historický jablkový koláč je skutočným kulinárskym skvostom. Jeho bohatá chuť a textúra vás zaručene očaria. Užite si tento lahodný dezert a nezabudnite sa podeliť o svoje výsledky s priateľmi a rodinou!
Vyskúšajte aj náš ďalší recept na Najchutnejší a najjednoduchší jablkový koláč, aký existuje! Všetky prísady sú jednoduché a cenovo dostupné!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte
