Francúzsky mandľový koláč je sladká pochúťka, ktorá vás prenesie späť do čias, keď staré kuchyne voňali po orieškoch a jemnom masle. Bez múky a s výraznou mandľovou chuťou je tento koláč ideálny pre každého, kto hľadá niečo lahodné, jednoduché a zároveň elegantné.
Tento mandľový koláč je inšpirovaný viktoriánskym receptom, ktorý spája krehké chute mandlí, jemnú vôňu likéru a lahodnú chrumkavú vrstvu. Bez zložitého postupu a s ingredienciami, ktoré možno už máte doma, si tento koláč zamilujete aj vy.
Ingrediencie:
- 60 g cukru (¼ šálky)
- 4 vajcia
- 60 g masla (¼ šálky)
- 50 ml Triple Sec (likér podľa výberu)
- 125 g mletých mandlí (asi 1 šálka)
- 60 g škrobu (½ šálky; môže byť kukuričný, zemiakový alebo maranta)
- 15 g pistácií a 15 g mandlí (nasekané)
- 15 g kryštálového cukru
- marhuľový džem
Postup prípravy:
Príprava cesta:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Vo veľkej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, kým sa nevytvorí nadýchaná zmes.
- Pridajte rozpustené maslo a Triple Sec a znova premiešajte, aby sa všetko spojilo.
- Postupne pridávajte mleté mandle a škrob. Zmes dôkladne premiešajte, aby vzniklo jednotné cesto.
Pečenie:
- Formu s priemerom 20-25 cm vyložte papierom na pečenie alebo vymažte maslom a vysypte múkou.
- Nalejte cesto do formy a rovnomerne ho rozotrite.
- Koláč pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút, alebo kým nie je upečený a nezačne sa oddeľovať od okrajov formy.
- Nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme, než ho rozbaľujete alebo krájate.
Dokončenie koláča:
- Po úplnom vychladnutí koláč natrite tenkou vrstvou marhuľového džemu.
- V miske zmiešajte nasekané pistácie a mandle spolu s kryštálovým cukrom.
- Posypte túto zmes rovnomerne po povrchu koláča, aby ste vytvorili peknú chrumkavú vrstvu.
Tipy:
- Na dochutenie koláča môžete použiť aj iný druh likéru podľa vlastnej chuti – skvele sa hodí napríklad amaretto.
- Ak nemáte škrob, môžete použiť hladkú múku, ale koláč už nebude bezlepkový.
- Pred podávaním môžete koláč ozdobiť čerstvým ovocím, napríklad malinami alebo jahodami, aby ste pridali sviežosť.
- Marhuľový džem môžete nahradiť pomarančovým alebo ríbezľovým, pre jemne odlišnú chuť.
- Koláč je najlepší na druhý deň, keď sa chute krásne prepoja a koláč je ešte šťavnatejší.
Video recept:
Francúzsky mandľový koláč podľa viktoriánskeho receptu je dezert, ktorý spája tradíciu, jednoduchosť a eleganciu. Je ideálny na chvíle, keď chcete potešiť svojich blízkych niečím výnimočným, ale zároveň nechcete stráviť hodiny v kuchyni. Potešíte ním chuťové poháriky každého, kto si ho dá.
Súvisiace články:
Broskyňový koláč so šľahačkovým krémom a drvenými sušienkami – dezert, ktorý poblázni svet
Japonský makový koláč s jablkami a čokoládovou polevou – jemný a vlhký, jednoducho najlepší
Jesenný jablkovo-tvarohový koláč s posýpkou a karamelom – jednoducho vynikajúci!
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Un jour Une recette
