Zabudnite na kupované sladkosti a upečte si s nami tieto domáce jablkové taštičky, ktoré chutia a voňajú presne ako tie od babičky. Krehké maslové cesto s nádychom citróna v sebe ukrýva poklad v podobe šťavnatej náplne zo sladkokyslých, jemne skaramelizovaných jabĺk. Je to dokonalá kombinácia, ktorá vás okamžite vráti do detstva. Každé zahryznutie je malým sviatkom – najprv jemné chrupnutie a potom explózia lahodnej jablkovej chuti.
Príprava týchto sušienok je jednoduchšia, než sa zdá, a výsledok stojí za to. Sú ideálnou maškrtou k poobedňajšej káve či čaju, skvelou desiatou pre deti do školy alebo sladkou bodkou po rodinnom obede. Vôňa, ktorá sa bude šíriť vašou kuchyňou počas pečenia, je len prísľubom toho, aká dobrota vás čaká.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 30 minút
- Čas chladenia: 20 minút
- Čas pečenia: 15 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 15-20 sušienok)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na krehké cesto:
- 200 g hladkej múky (preosiatej)
- 3 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1/2 ČL)
- 100 g zmäknutého masla
- 50 g kryštálového cukru
- 1 ks vajca
- najemno nastrúhaná kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
Jablková náplň:
- 1 veľké jablko (kyslejšej odrody, napr. Granny Smith)
- 15 g masla
- 20 g kryštálového cukru
- 1 PL čerstvej citrónovej šťavy
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Príprava cesta a náplne:
- Vo veľkej mise zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva a najemno nastrúhanou citrónovou kôrou.
- Pridáme 100 g na kocky nakrájaného zmäknutého masla a prstami vytvoríme drobivú zmes, tzv. mrveničku.
- Do mrveničky pridáme 50 g kryštálového cukru a jedno celé vajce. Rýchlo spracujeme na hladké, nelepivé cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a vložíme na 20 minút do chladničky.
- Kým cesto chladne, pripravíme náplň. Jablko ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké mesiačiky alebo malé kocky.
- Na panvici rozohrejeme 15 g masla. Pridáme nakrájané jablká, zasypeme ich 20 g cukru a pokvapkáme citrónovou šťavou. Za občasného miešania restujeme približne 3–4 minúty, kým jablká nezmäknú a šťava jemne neskaramelizuje. Potom odstavíme z tepla a necháme vychladnúť.
Tvarovanie a pečenie:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C a veľký plech vystelieme papierom na pečenie.
- Vychladené cesto preložíme na jemne pomúčenú dosku. Aby sa nelepilo na valček, odporúčame ho váľať cez ďalší hárok papiera na pečenie. Vyvaľkáme ho na plát s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme kolieska s priemerom cca 7-8 cm.
- Na polovicu každého kolieska položíme malú lyžičku vychladnutej jablkovej náplne. Druhú polovicu cesta preložíme cez náplň, čím vytvoríme tvar polmesiaca alebo taštičky. Okraje jemne, ale dôkladne postláčame vidličkou, aby náplň počas pečenia nevytiekla.
- Hotové taštičky ukladáme na pripravený plech a pečieme v predhriatej rúre približne 15 minút, alebo kým nie sú okraje krásne zlatisté.
- Ešte horúce sušienky štedro posypeme práškovým cukrom. Necháme vychladnúť na mriežke.
Videorecept
Tipy
- Pre intenzívnejšiu jesennú chuť rada pridávam do jablkovej náplne aj štipku mletej škorice alebo perníkového korenia.
- Ak chcem sušienkam dodať extra chrumkavosť, pred pečením ich potriem rozšľahaným vajíčkom a posypem nahrubo nasekanými mandľovými lupienkami.
- Cesto môžete pripraviť aj deň vopred a nechať ho v chladničke. Bude sa s ním ešte lepšie pracovať.
- Namiesto jabĺk sa do náplne skvele hodia aj hrušky alebo slivky. Postup zostáva rovnaký, len pri slivkách môžeme ubrať trochu cukru.
Tieto domáce sušienky sú dôkazom, že tie najlepšie veci sú často tie najjednoduchšie. Sú plné chuti a lásky, presne tak, ako to má byť. Prajeme príjemné pečenie!
Recept je inšpirovaný verziou od Dolci Veloci 89, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
