Pokiaľ milujete kupované plnené oblátky a chceli by ste si vyskúšať ich domácu verziu, ktorá chutí možno ešte lepšie, tento recept na expresné nutellové rezy z oblátok je presne pre vás! Ich príprava je veľmi jednoduchá, zvládne ju naozaj každý, a chuťovo sa nedajú porovnať s tými z obchodu. Sú plné lahodného nutellového krému, obohateného o chrumkavé rozdrvené sušienky, a to všetko medzi dvoma vrstvami krehkých tortových oblátok.
Tento nepečený dezert je ideálny, keď máte chuť na niečo sladké, no nechcete tráviť veľa času pečením. Stačí uvariť jednoduchý krém, zmiešať ho so sušienkami, navrstviť medzi oblátky, nechať stuhnúť a lahodná maškrta je na svete. Tieto nutellové rezy sú skvelé ku káve, na detskú oslavu, alebo len tak, pre radosť.
Základné informácie
- Čas prípravy krému a plnenia: cca 20-25 minút
- Čas tuhnutia: minimálne 2-3 hodiny (ideálne cez noc)
- Počet porcií: cca 16-20 menších rezov/štvorcov (z 1 balenia oblátok)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na nutellový krém a plnenie:
- 1 balenie štvorcových alebo obdĺžnikových tortových oblátok (napr. cca 150-200 g)
- 200 g Nutelly (alebo iného lieskovo-orieškového krému)
- 300 ml plnotučného mlieka (rozdelené)
- 100-150 g práškového cukru (preosiateho, množstvo upravte podľa chuti)
- 200 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
- 160 g hladkej múky (preosiatej)
- 150 g maslových alebo Bebe sušienok (alebo iných obľúbených suchých sušienok)
Na ozdobenie (voliteľné):
- Rozpustená čokoláda
- Nasekané orechy alebo kokos
Postup prípravy
Príprava nutellového krému:
- Príprava základu krému: Najprv si pripravte nutellový krém. V stredne veľkom hrnci (ideálne so silnejším dnom, aby sa krém nepripaľoval) metličkou dôkladne rozmiešajte preosiatu hladkú múku (160 g) s preosiatym práškovým cukrom (začnite so 100 g, podľa chuti môžete pridať viac, až do 150 g) a malou časťou plnotučného mlieka (približne 50-100 ml z celkového množstva 300 ml). Miešajte, kým nevznikne hladká kašička bez akýchkoľvek hrudiek.
- Pridanie zvyšného mlieka a Nutelly: Postupne, za stáleho miešania, prilievajte zvyšné plnotučné mlieko a dobre premiešajte. Do zmesi pridajte Nutellu (200 g).
- Varenie krému: Postavte hrniec na stredný oheň. Za nepretržitého a dôkladného miešania metličkou priveďte zmes k varu. Keď zmes začne vrieť a viditeľne hustnúť (mala by mať konzistenciu veľmi hustého pudingu alebo kaše), varte ju ešte približne 1-2 minúty. Počas tejto doby stále intenzívne miešajte, aby sa múka dobre prevarila, krém bol hladký a nepripálil sa o dno hrnca.
- Pridanie masla: Hneď ako krém zhustne, odstavte hrniec z tepla. Do ešte horúceho krému ihneď pridajte na menšie kocky nakrájané zmäknuté maslo (200 g). Miešajte vareškou alebo metličkou, kým sa maslo úplne nerozpustí a dokonale nespojí s krémom do hladkej a lesklej hmoty.
- Pridanie rozdrvených sušienok: Medzitým, kým sa krém varí alebo tesne potom, si sušienky (150 g) vložte do pevnejšieho uzatvárateľného igelitového vrecka a pomocou valčeka na cesto ich rozdrvte na jemnú mrveničku. Alternatívne ich môžete rozmixovať v kuchynskom robote. Rozdrvené sušienky potom nasypte do ešte teplého nutellového krému a vareškou alebo stierkou ich starostlivo a dôkladne vmiešajte. Cieľom je, aby sa sušienky rovnomerne rozložili a spojili s krémom, čím vznikne hustá, krémová a zároveň mierne chrumkavá náplň.
Plnenie a tuhnutie oblátok:
- Príprava pracovnej plochy a prvého oblátka: Pripravte si čistú pracovnú plochu. Ideálne je vyložiť ju väčším kusom papiera na pečenie, na ktorom budete oblátky skladať. Na tento papier položte prvý štvorcový alebo obdĺžnikový tortový oblátok z balenia.
- Vrstvenie krému a oblátok: Na pripravený prvý oblátok rovnomerne rozotrite časť (napríklad tretinu alebo štvrtinu, podľa počtu vrstiev, ktoré chcete vytvoriť) ešte teplého nutellového krému. Snažte sa vytvoriť rovnomernú vrstvu. Na krém opatrne priložte ďalší oblátok. Zľahka ho pritlačte. Tento postup opakujte – striedajte vrstvu krému a vrstvu oblátka, kým nespotrebujete všetok pripravený krém a väčšinu oblátok z balenia. Poslednú vrstvu by mal tvoriť oblátok.
- Zaťaženie a tuhnutie: Vrchný (posledný) oblátok už krémom nepotierajte. Na vrch takto poskladaných a naplnených oblátok položte ďalší kus papiera na pečenie. Potom celú skladbu oblátok rovnomerne zaťažte niečím ťažším – napríklad niekoľkými hrubšími knihami alebo väčšou doskou na krájanie. Takto zaťažené plnené oblátky nechajte stuhnúť a chute dokonale prepojiť. Ideálne je nechať ich tuhnúť pri izbovej teplote niekoľko hodín, alebo ešte lepšie cez noc v chladničke (minimálne však 2-3 hodiny). Počas tuhnutia oblátky nasiaknu vlhkosť z krému a zmäknú.
Dokončenie a servírovanie:
- Krájanie: Po dôkladnom stuhnutí vyberte zaťažené oblátky. Odstráňte vrchný papier na pečenie a záťaž. Stuhnuté plnené oblátky potom ostrým nožom (ideálne zúbkovaným) nakrájajte na požadovanú veľkosť – môžete ich krájať na menšie rezy, štvorce alebo tradičné obdĺžnikové tyčinky.
- Podávanie: Hotové expresné nutellové rezy z oblátok môžete ihneď podávať. Sú vynikajúce samotné, alebo ich môžete pred podávaním ešte dozdobiť.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžem do nutellového krému pridať aj trochu kvalitného kakaa alebo pár kvapiek rumovej arómy.
- Namiesto klasických maslových sušienok môžem na rozdrvenie použiť aj kakaové sušienky alebo Bebe keksy pre inú textúru a chuť náplne.
- Ak chcem mať rezy extra luxusné, môžem okraje hotových nakrájaných rezov namočiť do rozpustenej tmavej alebo mliečnej čokolády a nechať stuhnúť.
- Tieto nutellové rezy skladujem v chladničke v uzavretej nádobe, kde vydržia niekoľko dní a postupne ešte viac zmäknú a prepoja sa chute.
Tieto expresné nutellové rezy z oblátok sú maškrtou, ktorú zvládne pripraviť naozaj každý a zaručene potešia všetkých milovníkov sladkých dobrôt!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Ivana Dinulović Šerpica Recepty, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
