Verili by ste, že z troch pomarančov dokážete pripraviť až päť litrov osviežujúceho nápoja? Tento domáci pomarančový nápoj je fantastická a lacná alternatíva k sladkým malinovkám z obchodu. Je to môj obľúbený recept na horúce letné dni, keď potrebujem pohostiť veľa ľudí.
Základom je príprava koncentrovaného sirupu, ktorý si potom jednoducho zriedite vodou. Je to naozaj hračka. Ukážem vám, ako na to, aj na čo si dať pozor pre tú najlepšiu chuť.
Ako pripraviť domáci pomarančový nápoj?
Umyté bio pomaranče aj so šupkou rozmixujte a nechajte 2 hodiny lúhovať vo vode. Zmes preceďte, v tekutine rozpustite cukor a kyselinu citrónovú. Tento koncentrát potom zrieďte prevarenou a vychladnutou vodou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas lúhovania: 2 hodiny
- Počet porcií: 5 litrov (cca 20 pohárov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 80 kcal/pohár (250 ml)
- Trend: Nízkorozpočtový
Potrebujeme
- 3 ks veľkých, chemicky neošetrených (bio) pomarančov
- 350 g kryštálového cukru
- 2 PL kyseliny citrónovej (alebo šťava z 1 veľkého citróna)
- 5 litrov prevarenej a vychladnutej vody (rozdelených)
Postup prípravy
- Najprv si poriadne pripravte pomaranče. Keďže používame aj šupku, je kľúčové, aby boli bio. Aj tak ich ale dôkladne umyte kefkou pod horúcou vodou.
- Umyté pomaranče nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich aj so šupkou do výkonného mixéra.
- Pridajte asi 500 ml z pripravenej vody a všetko spolu rozmixujte na hustú kašu.
- Túto zmes prelejte do veľkého sterilizovaného pohára alebo misy, zalejte ďalšími 1,5 litrami vody, premiešajte, prikryte a odložte na 2 hodiny do chladničky lúhovať.
- Po dvoch hodinách si pripravte druhú nádobu. Preceďte do nej pomarančovú zmes cez husté sitko vystlané gázou alebo čistou utierkou, aby ste získali čo najčírejšiu šťavu. Dužinu poriadne vyžmýkajte.
- Do precedenej šťavy (teraz máte asi 2 litre koncentrátu) nasypte cukor a kyselinu citrónovú. Miešajte, kým sa všetko úplne nerozpustí.
- Tento koncentrát rovnomerne rozdeľte do dvoch veľkých džbánov alebo fliaš (1 liter do každej).
- Každý liter koncentrátu dolejte 1,5 litrom studenej prevarenej vody. Týmto získate spolu 5 litrov hotového nápoja.
- Nápoj skladujte v uzavretých fľašiach v chladničke.
Videorecept
Tipy
- Ako sa vyhnúť horkosti? Biela časť pomarančovej šupky je prirodzene horká. Mixovaním celých pomarančov sa táto horkosť uvoľní do nápoja. Pre jemnejšiu chuť bez horkosti pomaranče pred mixovaním ošúpte a použite len dužinu a tenkú vrchnú oranžovú kôru (bez bielej časti).
- Skladovanie a trvanlivosť: Tento nápoj neobsahuje žiadne konzervanty a neprešiel varom, preto má veľmi krátku trvanlivosť. V chladničke vydrží maximálne 2–3 dni. Pripravujte ho preto vždy čerstvý a v menších dávkach, ak ho nespotrebujete naraz.
- Dokonalé letné osvieženie: Nápoj je absolútne najlepší ľadovo vychladený. Podávajte ho s kockami ľadu, plátkom čerstvého pomaranča a lístkami čerstvej mäty.
Variácie
- Citrusový mix: Nahraďte jeden pomaranč jedným červeným grepom alebo dvoma limetkami pre pestrejšiu a ostrejšiu citrusovú chuť.
- Zázvor a mäta: Do mixéra pridajte spolu s pomarančmi aj malý kúsok (cca 2 cm) čerstvého zázvoru. Do hotového nápoja potom vložte lúhovať pár vetvičiek mäty.
- S bublinkami: Koncentrát (krok 6) nezrieďte obyčajnou vodou, ale dobre vychladenou perlivou minerálkou. Získate tak fantastickú domácu pomarančovú sódu.
Záver
Je to skvelý spôsob, ako si lacno pripraviť osvieženie na oslavu alebo horúci letný deň. Na zdravie!
Tento recept je inšpirovaný od Аппетитная Кухня, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
