Existujú chute, ktoré nás okamžite vrátia v čase. Domáci parížsky šalát je presne jednou z nich. Jeho krémová, jemne sladkokyslá chuť je symbolom poctivých lahôdok a rodinných osláv. Milujem tento recept, pretože je to presne tá autentická chuť, akú si pamätáme z detstva.
Zabudnite na kupované šaláty plné náhrad. Príprava domácej verzie je prekvapivo jednoduchá a výsledok je na nepoznanie. Je to kráľ všetkých chlebíčkov a dokonalá pochúťka na akúkoľvek príležitosť. Prečo si teda nepripraviť túto retro klasiku?
Ako správne pripraviť domáci parížsky šalát?
Tajomstvo spočíva v správnom pomere a textúre surovín. Základ tvorí najemno nastrúhaná alebo nakrájaná diétna saláma, ktorú doplní hrášok, cibuľa a uhorky. Všetko sa spojí lahodnou zmesou majonézy a tatárskej omáčky a zjemní smotanou. Najdôležitejšie je nechať ho odležať.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas odležania: min. 2 hodiny (ideálne cez noc)
- Počet porcií: 1 veľká misa (cca 1 kg)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 420 kcal/100 g
- Trend: Retro klasika / Párty jedlo
Potrebujeme
- 500 g diétnej alebo parížskej salámy
- 210 ml majonézy
- 210 ml tatárskej omáčky
- 1 veľká cibuľa
- 4 ks zaváraných uhoriek
- 100 g sterilizovaného hrášku
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 1 lyžička Vegety (alebo bylinkovej soli)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Diétnu salámu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu a zavárané uhorky nakrájajte na veľmi jemné a malé kocky.
- Vo veľkej mise zmiešajte nastrúhanú salámu, nasekanú cibuľu, uhorky a scedený sterilizovaný hrášok.
- Pridajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie a Vegetu. Dôkladne premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili v základe.
- K zmesi pridajte majonézu a tatársku omáčku. Opäť všetko dobre, ale zľahka premiešajte, aby si suroviny zachovali svoju štruktúru.
- Nakoniec prilejte tekutú smotanu na šľahanie, ktorá celý šalát krásne zjemní a dodá mu tú správnu krémovú konzistenciu.
- Šalát na záver ochutnajte a v prípade potreby ešte dochuťte soľou alebo korením.
- Pre najlepší výsledok prikryte misu a nechajte šalát odležať v chladničke aspoň pár hodín, no najlepší bude na druhý deň.
Videorecept
Tipy
- Pre najlepšiu chuť nechajte šalát naozaj odležať cez noc v chladničke. Všetky chute sa krásne spoja.
- Namiesto strúhania môžete salámu a uhorky nakrájať na tenučké rezančeky (julienne).
- Množstvo majonézy a smotany si môžete prispôsobiť podľa toho, ako máte radi šalát hustý.
Variácie
- Tradičnejšia verzia: Namiesto smotany na šľahanie použite na zjemnenie 2–3 lyžice kyslej smotany.
- Bez Vegety: Ak nepoužívate Vegetu, pridajte o štipku viac soli a prípadne aj lyžicu nálevu z uhoriek na dochutenie.
- S jablkom: Pre extra chrumkavosť a sviežosť môžete do šalátu pridať aj jedno malé, nadrobno nasekané kyslejšie jablko.
Záver
Podávajte ako hviezdu obložených chlebíčkov alebo ako sýtu nátierku s čerstvými rožkami. Je to chuť, ktorá sa nikdy nepreje a vždy poteší.
Recept vychádza z verzie od Var a peč s Martinkou / Cestuj a ochutnávaj, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
