Domáce dukátové buchtičky sú klasickým dezertom, ktorý nikdy nesklame. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Vyskúšajte náš recept na domáce dukátové buchtičky a potešte svoju rodinu lahodným dezertom. Dukátové buchtičky sú nadýchané, mäkučké a voňavé. Podávame ich s vanilkovým pudingom, ktorý im dodáva krémovú textúru. Tento tradičný recept je ideálny pre každú príležitosť, či už ide o nedeľný obed alebo slávnostnú večeru.
Ingrediencie:
Čas prípravy: 30 minút (plus 1 hodina a 20 minút kysnutia)
Čas pečenia: 20 minút
Veľkosť formy: pekáč (29 x 33 cm)
Počet porcií: 12-16 buchtičiek
Cesto:
- Vlažné mlieko – 300 ml
- Čerstvé droždie – 20 g (alebo 2 čajové lyžičky sušeného droždia)
- Cukor – 40 g
- Hladká múka – 500 g
- Maslo – 50 g
- Vajce – 1 ks
- Štipka soli
- Rozpustené maslo (na potretie) – 2 polievkové lyžice
Vanilkový puding:
- Mlieko – 500 ml
- Cukor – 4 polievkové lyžice
- Vanilkový cukor – 1 polievková lyžica
- Žĺtky – 3 ks
- Vanilkový pudingový prášok (alebo kukuričný škrob) – 30 g
Postup prípravy:
- Vlažné mlieko zmiešajte s cukrom a droždím, nechajte 5-10 minút vzísť kvások.
- V miske zmiešajte múku, štipku soli, vajce, mäkké maslo a kvások, vypracujte hladké cesto.
- Cesto prikryte vlhkou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžnik, rozdelíme ho na 12 častí a poukladajte ich do pekáča (29 x 33 cm) vyloženého papierom na pečenie.
- Prikryte a nechajte ešte 20 minút kysnúť.
- Po vykysnutí pomocou kolieska na pizzu rozdeľte cesto na malé buchtičky a potrite ich rozpusteným maslom (2 lyžice).
- Pečte pri 180 °C (horný/spodný ohrev) 20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
- Medzitým pripravte puding: v hrnci zmiešajte mlieko, cukor, vanilkový cukor, žĺtky a pudingový prášok, varte za stáleho miešania, kým nezhustne (ak je príliš hustý, pridajte trochu mlieka).
- Upečené buchtičky podávajte teplé s vanilkovým pudingom.
Tipy:
- Kysnutie: Pre rýchlejšie kysnutie dajte cesto do rúry na 30 °C s miskou vody.
- Puding: Ak chcete redší puding, pridajte po uvarení 50-100 ml mlieka a premiešajte.
- Maslo: Potierajte buchtičky tesne pred pečením, aby zostali šťavnaté.
- Úprava: Do cesta môžete pridať lyžičku vanilkovej esencie pre výraznejšiu chuť.
- Servírovanie: Podávajte posypané práškovým cukrom pre extra sladkosť.
Video recept:
Verím, že si domáce dukátové buchtičky pripravíte a že vám budú chutiť rovnako ako nám. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vždy perfektný.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Einfache Rezepte
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
