Táto čokoládová arašidová torta je čistý luxus. Vláčny kakaový korpus ukrýva krém z vareného Salka a pražených arašidov. Celá čokoládová arašidová torta je zaliata chrumkavou polevou, ktorá pripomína obľúbené “Ferrero”.
Recept je geniálny, žiadne zložité vrstvenie. Telo torty sa vyskladá v miske z odrezkov. Ako dosiahnuť dokonalý tvar kupoly?
Ako správne pripraviť čokoládovú arašidovú tortu?
Základom je kakaový korpus. Jeden kruh odložíme, zvyšok nakrájame na kocky. Misku vystelieme kockami, navrstvíme krém zo Salka a arašidov. Prikryjeme kruhom, vychladíme a polejeme.
Základné informácie
- Čas prípravy: 45 min
- Čas pečenia: 15 min (+ 2,5 hod chladenie)
- Počet porcií: 12 rezov (torta 20 cm)
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 450 kcal/rez
- Trend: Sviatočný dezert / Čokoláda
Potrebujeme
Kakaový korpus
- 4 vajcia
- 150 g kryštálového cukru (100 g ku žĺtkom + 50 g k bielkom)
- 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 50 ml mlieka
- 50 ml rastlinného oleja
- 80 g hladkej múky
- 40 g kakaa
- 10 g prášku do pečiva (cca 2 ČL)
Arašidový krém
- 200 g vareného kondenzovaného mlieka (Salko)
- 300 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 100 g arašidov (pražených, nesolených)
Chrumkavá poleva
- 200 g horkej čokolády
- 100 g nasekaných arašidov (pražených, nesolených)
- 30 ml rastlinného oleja
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Väčší plech vysteľte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte žĺtky, 100 g cukru, vanilkový cukor, mlieko a olej.
- Preosejte múku, kakao a prášok do pečiva. Vmiešajte zmes do žĺtkového základu.
- V čistej miske vyšľahajte 4 bielky. Keď začnú peniť, pridajte 50 g cukru. Šľahajte do tuhého snehu.
- Sneh zľahka a po častiach vmiešajte do kakaového cesta.
- Cesto vylejte na plech a rovnomerne rozotrite. Pečte 15 minút pri 180 °C.
- Upečený korpus nechajte vychladnúť. Pomocou misky (priemer cca 20 cm) vykrojte jeden kruh. Ten bude tvoriť dno torty.
- Zvyšný korpus nakrájajte na malé kocky (asi 2×2 cm).
- Misu, v ktorej ste vykrajovali, vysteľte potravinárskou fóliou.
- Krém: Arašidy nasekajte nahrubo. V mise krátko prešľahajte varené Salko.
- Prilejte studenú smotanu na šľahanie. Šľahajte mixérom na vysokých otáčkach, kým nevznikne tuhý, nadýchaný krém.
- Ručne vmiešajte 100 g nasekaných arašidov.
- Skladanie: Na dno misky (na fóliu) utlačte polovicu nakrájaných kociek korpusu.
- Navrstvite polovicu krému. Pridajte zvyšné kocky a zvyšný krém.
- Na vrch položte vykrojený kruh cesta (dnom nahor). Jemne pritlačte.
- Prikryte fóliou a dajte chladiť aspoň na 2 hodiny.
- Poleva: Čokoládu s olejom rozpustite nad parou. Vmiešajte 100 g nasekaných arašidov.
- Stuhnutú tortu vyklopte z misky na mriežku. Rovnomerne polejte chrumkavou polevou.
- Dajte finálne stuhnúť do chladničky aspoň na 30 minút.
Videorecept
Tipy na záver
- Kľúčové arašidy: Pre pravú “Ferrero” chuť sú nevyhnutné pražené a nesolené arašidy. Solené by pokazili jemnú chuť krému.
- Rýchly krém: Šľahanie Salka a smotany naraz je rýchly cukrársky trik. Obe suroviny však musia byť pred šľahaním dokonale vychladené, inak sa krém zrazí.
Jednoduché variácie
- Lieskovcová verzia: Pre ešte autentickejšiu chuť vymeňte arašidy za opražené a nasekané lieskové orechy.
- Kávová torta: Pridajte do krému 1 lyžičku instantnej kávy rozpustenej v troche smotany.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa mi krém zo Salka zrazil? Smotana alebo Salko neboli dostatočne studené. Musia ísť do misy priamo z chladničky.
Musím korpus krájať? Áno, práve kocky korpusu v kréme vytvoria tú zaujímavú štruktúru torty. Nie je to chyba, je to zámer.
Ako dlho torta vydrží? V chladničke je perfektná 3 dni. Najlepšia je na druhý deň, keď sa všetky chute spoja.
Táto torta je najlepšia dokonale vychladená, aby sa rezy nelámali. Krájajte ju nožom namočeným v horúcej vode.
Recept vychádza z verzie od Cookrate – Cakes, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
