Máte radi čerstvý syr, no už vás nebaví kupovať tie zo supermarketov, ktoré sú často plné prísad a konzervantov? Vyskúšajte jednoduchý recept na domáci syr priamo z čerstvého mlieka! S minimom ingrediencií a trochou času vytvoríte výnimočný syr s lahodnou chuťou a perfektnou konzistenciou.
Domáci syr z mlieka nie je len zdravšou alternatívou, ale vďaka jednoduchej príprave ho zvládne naozaj každý. Získate kvalitný syr s lahodnou chuťou, ktorý si môžete vychutnať samotný, alebo použiť pri varení rôznych jedál.
Ingrediencie:
- čerstvé mlieko – 3785 ml
- biely vínny ocot (alebo jablkový) – 1/2 šálky
- citrónová šťava – z 1 ks
- soľ – 1/2 lyžice (alebo podľa chuti)
Postup prípravy:
- Nalejte čerstvé mlieko do väčšieho hrnca a zahrievajte ho na miernom ohni, kým nedosiahne teplotu, pri ktorej v ňom ešte udržíte prst asi 10 sekúnd.
- Za stáleho miešania pomaly prilievajte ocot – všimnete si, ako sa mlieko začne postupne zrážať. Následne rovnakým spôsobom pridajte citrónovú šťavu. Hrniec odstavte zo sporáka a nechajte stáť asi 30 minút.
- Pripravte si sito, ktoré vysteliete čistou gázou alebo bavlnenou látkou. Vzniknutú hmotu cez gázu opatrne preceďte. Nechajte odkvapkávať ďalších 30 minút a potom syr dôkladne vyžmýkajte, aby ste odstránili čo najviac tekutiny.
- Syrovú hmotu premiestnite do misy, pridajte soľ a rukami dôkladne prepracujte. Natlačte syr do plastových krabičiek alebo formičiek a nechajte ho odležať v chladničke aspoň 24 hodín. Z jednej dávky získate približne 630 g lahodného domáceho syra.
Tipy:
1️⃣ Ak máte radi syr s bylinkami, pridajte do zmesi čerstvé alebo sušené bylinky podľa svojej chuti. Výborný je napríklad kôpor, pažítka alebo petržlenová vňať.
2️⃣ Čím dlhšie necháte syr odkvapkávať, tým bude pevnejší. Ak preferujete jemnejší syr, skráťte dobu odkvapkávania.
3️⃣ Môžete ho podávať s čerstvým pečivom, zeleninou alebo ako súčasť rôznych šalátov.
Video recept:
Výroba domáceho syra je naozaj jednoduchá, no výsledok vás príjemne prekvapí. V porovnaní s komerčne dostupnými produktmi je domáci syr lahodnejší, zdravší a dokonca často aj lacnejší. Vyskúšajte tento recept a sami zistíte, že domáci syr nemá konkurenciu. Užite si jeho skvelú chuť a dobrú chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Cocina Delicioso Con Reina
