Chcete si doma pripraviť dezert, ktorý vyzerá a chutí ako z luxusnej cukrárne, ale zvládnete ho oveľa rýchlejšie a jednoduchšie? Tieto fantastické jahodové trojuholníčky so šľahačkou z lístkového cesta sú presne také. Kombinácia chrumkavého cesta, jemnej šľahačky a sviežich jahôd je dokonalá.
Vyskúšajte tento jednoduchý recept na jahodové trojuholníčky so šľahačkou. Budete potrebovať len pár základných surovín a výsledok zaručene poteší celú rodinu pri poobednej káve alebo ako ľahký dezert po obede.
- Čas prípravy: 35 minút (+ chladenie)
- Čas pečenia: 15-20 minút
- Počet porcií: 6 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Na trojuholníčky:
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (cca 275 g, chladeného)
- 2 PL mlieka (na potretie)
Na náplň a dokončenie:
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku, dobre vychladenej)
- 1-2 ČL práškového cukru (voliteľné, do šľahačky)
- 250 g čerstvých jahôd
- 1 PL krupicového cukru (na jahody)
- Práškový cukor (na posypanie hotových trojuholníčkov)
Postup prípravy
Pečenie trojuholníčkov:
- Rúru predhrejte na 180-190 °C (riaďte sa odporúčaním na obale vášho lístkového cesta, horný/dolný ohrev alebo teplovzdušný). Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Chladené rozvaľkané lístkové cesto rozprestrite aj s papierom, na ktorom je navinuté, na pracovnú dosku.
- Pomocou ostrého noža alebo radielka rozdeľte plát cesta na 6 rovnakých štvorcov.
- Každý štvorec potom diagonálne preložte napoly, čím vytvoríte trojuholník. Okraje môžete jemne pritlačiť k sebe. Ak chcete mať trojuholníčky úplne rovnomerné, môžete ich okraje ešte jemne zarovnať nožom alebo radielkom (tento krok je voliteľný).
- Pripravené trojuholníky opatrne preneste na plech vyložený papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi malé medzery.
- Pomocou cukrárskeho štetca alebo mašlovačky potrite povrch každého trojuholníka trochou mlieka. Tým získajú po upečení krajšiu farbu.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte približne 15 až 20 minút, alebo kým nie sú trojuholníky krásne nafúknuté, zlatohnedé a chrumkavé. Dĺžka pečenia závisí od vašej rúry a typu cesta.
- Upečené trojuholníky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke.
Príprava plnky:
- Kým trojuholníky chladnú, pripravte si náplň. Dobre vychladenú smotanu na šľahanie nalejte do čistej, suchej misy. Začnite šľahať elektrickým šľahačom na stredných otáčkach. Keď začne hustnúť, môžete pridať 1-2 lyžičky preosiateho práškového cukru (ak chcete šľahačku sladšiu) a došľahajte dotuha. Dávajte pozor, aby ste ju neprešľahali na maslo. Hotovú šľahačku môžete dať do chladničky, kým ju nebudete potrebovať, prípadne ju naplňte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
- Čerstvé jahody umyte, osušte a odstráňte z nich zelené stopky. Nakrájajte ich na malé kocky (približne 0,5 cm).
- Nakrájané jahody vložte do menšej misky, zasypte ich lyžicou krupicového cukru a zľahka premiešajte. Nechajte ich chvíľu postáť, aby pustili trochu šťavy.
Plnenie a servírovanie:
- Úplne vychladnuté upečené trojuholníky z lístkového cesta opatrne prekrojte ostrým zúbkovaným nožom pozdĺžne napoly (podobne ako žemľu), ale nedokrojte úplne na jednej strane, aby sa dali otvoriť ako kniha, alebo ich prekrojte úplne na dve polovice.
- Spodnú časť každého trojuholníka (alebo jednu polovicu) naplňte pripravenou šľahačkou – buď pomocou cukrárskeho vrecka vytvorte ozdobný vzor, alebo ju jednoducho naneste lyžicou.
- Na vrstvu šľahačky potom navrstvite nakrájané ochutené jahody (môžete pridať aj trochu šťavy, ktorú pustili).
- Prikryte vrchnou časťou trojuholníka (ak ste ho nerozrezali úplne) alebo položte druhú polovicu navrch.
- Hotové naplnené jahodové trojuholníčky poukladajte na servírovací tanier alebo podnos.
- Tesne pred podávaním ich bohato posypte cez jemné sitko práškovým cukrom. Podávajte čo najskôr, aby lístkové cesto zostalo chrumkavé a šľahačka pekne držala tvar.
Videorecept
Tipy
- Aby boli moje upečené trojuholníčky naozaj pekné a mali rovnaké okraje, niekedy ich po vykrojení štvorcov a preložení na trojuholník ešte jemne zarovnám ostrým nožom alebo radielkom. Potretie mliekom pred pečením im zase dodá krásnu zlatistú farbu.
- Lístkové cesto sa snažím spracovávať čo najrýchlejšie a vyberám ho z chladničky naozaj až tesne pred použitím. Malo by zostať čo najchladnejšie, aby sa pri pečení pekne “rozlístkovalo” a bolo krásne chrumkavé.
- Na vyšľahanie tuhej šľahačky je základom použiť smotanu s vysokým obsahom tuku (aspoň 33%) a musí byť naozaj dobre vychladená. Niekedy dám pred šľahaním na chvíľu do mrazničky aj misku a metličky šľahača. Šľahám len kým nie je tuhá, aby som ju neprešľahal.
- Namiesto čerstvých jahôd samozrejme môžem použiť aj iné sezónne drobné ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, černice, alebo dokonca aj kompótové ovocie (napríklad na kocky nakrájané broskyne či marhule), ktoré ale treba nechať veľmi dobre odkvapkať od nálevu.
Pripravte si tieto fantastické jahodové trojuholníčky so šľahačkou a vychutnajte si dezert ako z cukrárne, ale pripravený oveľa rýchlejšie a jednoduchšie v pohodlí domova.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Jednoduché sladké recepty
