Tento recept som objavil náhodou, keď som potreboval minúť prebytky cukety zo záhrady. Hneď sa z neho stal rodinný hit! Je to dokonalé jedlo z jednej formy, takže ušetríte kopec času s umývaním riadu. Všetko sa totiž upečie pekne spolu.
Kľúčom je pridať do cesta nastrúhané zemiaky. Tie celú zmes krásne spoja a dodajú jej sýtosť. Cuketa s kuracím mäsom tak získa úplne nový rozmer. Vyskúšate tento jednoduchý trik aj vy?
Ako správne pripraviť zapekanú cuketu s kuracím mäsom?
Najprv zmiešajte vajíčkové cesto so syrom a vyžmýkanými zemiakmi. Na panvici orestujte kuracie mäso s cibuľou, hubami a cuketou. Potom všetko spolu spojte, dajte do formy a upečte dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia/varenia: 50 min
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
- Trend: Zero-waste / Rýchly
Potrebujeme
Na cesto:
- 4 ks vajec
- 100 ml mlieka
- 100 g hladkej múky
- 70 g tvrdého syra (napr. eidam)
- 3 ks stredne veľkých zemiakov
- soľ (podľa chuti)
- 1 ČL sušeného oregana
Na plnku:
- 1 ks väčšej cukety
- 1 ks kuracích pŕs (cca 200 g)
- 1 ks červenej cibule
- 150 g šampiňónov
- 2 PL rastlinného oleja
- soľ a mleté čierne korenie
- 1/2 ČL sušeného cesnaku
Postup prípravy
- Najskôr si pripravte cesto. Vo veľkej miske metličkou vyšľahajte vajcia so soľou a oreganom.
- Potom postupne prilievajte mlieko a zašľahajte preosiatu múku. Múku preosejte, aby bolo cesto jemné a bez hrudiek.
- Do cesta pridajte nahrubo nastrúhaný syr a premiešajte.
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Rukami z nich poriadne vyžmýkajte prebytočnú vodu a pridajte ich do cesta. Dôkladne zamiešajte.
- Teraz pripravte plnku. Cuketu umyte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na tenké plátky. Osoľte ju a nechajte pár minút postáť.
- Medzitým na panvici zohrejte olej a orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky, pridajte k cibuli a opekajte, kým sa mäso nezatiahne.
- Pridajte na plátky nakrájané šampiňóny a všetko spolu restujte dozlatista.
- Z cukety rukami vytlačte všetku vodu. Tento krok je kľúčový, aby výsledné jedlo nebolo vodnaté. Pridajte ju na panvicu.
- Zmes na panvici osoľte, okoreňte a pridajte sušený cesnak. Všetko spolu ešte krátko premiešajte.
- Pripravenú mäsovo-zeleninovú zmes z panvice preložte do misky s cestom. Dôkladne všetko spolu zmiešajte.
- Zapekaciu formu (približne 20×30 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo ju vymastite olejom. Zmes do nej rovnomerne rozotrite.
- Formu vložte do rúry predhriatej na 190 °C. Pečte približne 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.
- Po upečení nechajte jedlo aspoň 10 minút odpočívať. Vďaka tomu sa chute prepoja a bude sa lepšie krájať.
Videorecept
Tipy
- Základom je žmýkanie. Najčastejšou chybou býva vodnatý výsledok. Preto naozaj dôkladne rukami vyžmýkajte vodu z nastrúhaných zemiakov aj z cukety.
- Pre výraznejšiu chuť. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do zmesi na panvici štipku čili alebo lyžičku horčice do vajíčkového cesta.
- Garantovane nepriľnavé. Namiesto obyčajného vymastenia formy olejom odporúčam použiť papier na pečenie. Jedlo vyberiete bez akéhokoľvek problému.
Variácie
- Bezmäsitá verzia: Namiesto kuracieho mäsa použite údené tofu, viac húb alebo strukoviny, napríklad cícer z konzervy.
- Iná zelenina: Pokojne pridajte aj inú zeleninu, ktorú máte doma – skvele sa hodí kukurica, hrášok alebo na kocky nakrájaná paprika.
- S bylinkami: Chuť môžete oživiť čerstvými bylinkami, ako je tymian alebo rozmarín, ktoré pridáte k mäsu počas restovania.
Záver
Výsledkom je šťavnaté a sýte jedlo, ktoré chutí výborne teplé aj na druhý deň studené. Podávajte ho so zeleninovým šalátom alebo len tak.
Recept je inšpirovaný videom z kanála Genussvolle Rezepte, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
