Rebarbora – toto jedinečné, kyslasté ovocie je skutočným pokladom jari a leta. V našom dnešnom článku vám predstavíme dva vynikajúce recepty, ktoré vám umožnia vychutnať si chuť rebarbory na maximum.

Príprava víťazných rezov s rebarborovým krémom a domáceho rebarborového džemu je jednoduchá a rýchla, takže si môžete vychutnať tieto lahodné pochúťky bez veľkého úsilia. Pripojte sa k nám a objavte radosti varenia s rebarborou!

Víťazné rezy s rebarborovým krémom

Vstúpte do sveta kulinárskeho potešenia a ochutnajte tieto výnimočné rezy, ktorých hlavnou ingredienciou je rebarbora. Tento recept, ktorý sa stal víťazom v súťaži receptov z roku 1944, pokračuje v očarovaní gurmánov svojou jedinečnou kombináciou sladkosti a kyskosti až do dnešných dní.

Potrebujete nasledujúce ingrediencie:

Cesto:

• 1 a 1/4 šálky múky
• 1/2 šálky cukru
• 1 kúsok masla, izbovej teploty

Náplň:

• 1 šálka cukru
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2 polievkové lyžice múky
• 4 veľké vajcia, rozšľahané
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 4 až 5 šálok rebarbory, nakrájanej na malé kúsky
• šľahačka alebo zmrzlina, voliteľne

Pokyny na prípravu:

1. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia. Pripravte pekáč s rozmermi približne 23×33 cm tak, že ho vymažete.
2. Cesto: Do misky dajte múku a cukor a dobre ich premiešajte. Potom pridajte maslo a spracujte cesto pomocou nástroja na spracovanie cesta.
3. Cesto rovnomerne stlačte na dno pripraveného pekáča. Pečte ho v predhriatej rúre po dobu 10 minút, alebo kým nie je jemne zlatisté.
4. Náplň: Vo veľkej mise zmiešajte cukor a múku. Potom pridajte vajcia, vanilkový extrakt a nakrájanú rebarboru. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Hotovú náplň vylejte na čiastočne upečené cesto a pokračujte v pečení po dobu 30-35 minút. Dávajte pozor, aby ste náplň neprepekli.
6. Pred podávaním posypte koláč práškovým cukrom, prípadne ho podávajte so šľahačkou alebo zmrzlinou.

Video recept:

Tento recept je mimoriadne jednoduchý a rýchly, ideálny pre deti a vegetariánov. Príprava zaberá len niekoľko minút a výsledok je neodolateľný.

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Bored or Bananas

Domáci rebarborový džem

Pre všetkých nadšencov rebarbory máme jednoduchý spôsob, ako si tento výnimočný zážitok zachovať a vychutnať si ho po celý rok. Rebarborový džem pripravený v domácom prostredí je totiž úplnou jednotkou.

Čas prípravy: 60 minút Počet porcií: 1

Potrebné ingrediencie:

• Rebarbora, nakrájaná na dĺžku 2,5–3cm – 1 kg (už po očistení)
• Želírovací cukor v pomere 1:1 – 1 kg
• Šťava z jedného citrónu

Postup prípravy:

1. Pred začiatkom prípravy vložte malý tanier alebo omáčnik do mrazničky, aby sa vychladil.
2. Nakrájanú rebarboru vložte do vhodnej panvice a pridajte cukor a citrónovú šťavu. Pomaly zohrievajte a neustále miešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom privedte zmes do varu a odoberajte akékoľvek vznikajúce peny a zrazeniny. Varte, až kým zmes nedosiahne teplotu 105 °C na cukrovom teplomeri.
3. Na kontrolu konzistencie džemu odstavte panvicu z plameňa, vzorku džemu položte na vychladený tanier a nechajte chvíľu vychladnúť. Skúste potom hmotu prstom zmačkať – mala by sa zvrásniť. Ak sa tak nestane, vráťte panvicu späť na oheň a varte ďalšie 2 minúty, potom test opakujte, kým džem nedosiahne požadovanú konzistenciu.
4. Po dosiahnutí správnej konzistencie odstavte panvicu z plameňa, nechajte zmes približne 15 minút vychladnúť, potom teplý džem prelejte do sterilných zaváraninových pohárov a uzavrite ich. Džem nechajte vychladnúť s víčkami nadol.

Výsledkom je domáci rebarborový džem, ktorý je nielen chutný, ale aj plný zdravých výživových hodnôt.

Image by azerbaijan_stockers on Freepik