Ste pripravení na očarujúci zážitok plný chutí? Ponorte sa so mnou do sveta cukrárenského umenia a objavte, ako sa vytvára originálna čokoládová torta Praha. Tento legendárny recept vás prenesie späť do roku 1978 a ukáže, ako pripraviť tento klasický dezert, ktorý je synonymom pre dokonalé sladké potešenie!

Tento kulinársky klenot, známy svojou bohatou chuťou a nezameniteľnou textúrou, si získal srdcia mnohých. Dnes sa spoločne pozrieme na jemnosti prípravy, ktoré učinia túto tortu nezabudnuteľnou.

Legendárna čokoládová torta Praha

Ingrediencie:

• Korpus (20 cm priemer):
  • 6 vajec
  • 150 g cukru (vrátane 8 g vanilkového cukru)
  • 115 g hladkej múky
  • 25 g kakaa
  • 40 g rozpusteného masla
• Krém:
  • 2 žĺtky (17 g, zo stredných vajec)
  • 40 ml vody
  • 8 g vanilkového cukru
  • 240 g kondenzovaného mlieka
  • 400 g masla
  • 20 g kakaového prášku
  • Niekoľko kvapiek rumovej esencie alebo 1 čajová lyžička koňaku (voliteľné)
  • alebo použite tento čokoládový krém recept TU
• Impregnácia:
  • 50 g cukru
  • 50 ml vody
  • Čajová lyžička koňaku alebo pár kvapiek rumovej esencie
• Marhuľový džem (80-100 g)
• Pre čokoládovú glazúru:
  • 100 g masla
  • 100 g čokolády (60-70 % kakaa)

Postup prípravy:

1. Príprava korpusu:
   • Vajcia rozdeľte na bielka a žĺtka. Bielka šľahajte so vanilkovým cukrom a časťou cukru do tuhých špičiek. Žĺtka vyšľahajte s ostatným cukrom do peny a potom jemne vmiešajte bielkovú zmes do žĺtkovej.
2. Pridanie suchých zložiek:
   • Postupne pridávajte preosiatu múku a kakao. Nezabudnite na rozpustené maslo, ktoré by malo byť v izbovej teplote. Cesto rozdeľte na polovicu a pečte v predhriatej rúre na 175°C, každý korpus po 18 minút. Po vychladnutí každý korpus rozkrojte ešte na polovicu.
3. Príprava krému:
   • Vymiešajte žĺtka s vodou, vanilkovým cukrom, kondenzovaným mliekom a maslom. Pridajte kakao a podľa chuti aj voliteľný alkohol. Zmes dôkladne premiešajte.
4. Vrstvenie torty:
   • Každú vrstvu navlhčite pripraveným sirupom, potrite krémom a postup opakujte, kým nebudú využité všetky vrstvy.
5. Finálna úprava:
   • Na vrch a boky torty nanesite marhuľový džem. Pripravte glazúru z masla a čokolády a rovnomerne ju rozotrite po celej torte.
6. Chladenie:
   • Nechajte tortu odpočívať v chladničke, aby sa chute dobre prepojili.

Video recept

Tento recept na čokoládovú tortu Praha je viac než len kulinársky zážitok. Je to cesta späť k tradičnému československému cukrárskemu umeniu. Pripravte si ju doma a prenesiete sa do doby, kedy táto torta vládla v každej cukrárni. Vychutnajte si každé sústo tejto historicky významnej a neodolateľnej pochúťky!

Súvisiace články

Torta lenivej ženy: Nepečená torta s jedinečnou chuťou hotová už za 15 minút

TORTA „LENINGRAD“ – Pečieme vždy dve naraz, jedna nikdy nestačí!

Sacherova torta: V roku 1860 bola táto rakúska torta najlepšia na svete!

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Торты и Кулинария Cakes & Cooking