Zemiaková baba môže mať mnoho podôb a my vám dnes predstavíme verziu zo Sliezska – kartoflak. Toto sliezske jedlo je skvelým spôsobom, ako využiť zvyšky zo včerajšej večere. Príprava zemiakovej baby je triviálna a výsledok zmizne z tanierov vašej rodiny za pár okamihov.
Zemiaková baba pochádza z bieloruskej kuchyne, ktorá vznikla na základe ľahko dostupných a lacných surovín.V Sliezsku sa zemiaková babka nazýva kartoflak.
V nasledujúcom recepte sa používa klobása, ale môžete ju nahradiť inou údeninou alebo ju úplne vynechať. V takom prípade odporúčame pridať viac bravčovej masti, aby ste nahradili jej prípadný nedostatok.
Potrebujeme:
- 2 kg zemiakov
- 4 vajcia
- 50 g slaniny
- 150 g klobásy
- 4 cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 PL majoránu
- 2 PL kukuričného alebo zemiakového škrobu
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Rastlinný olej
Postup:
- Začíname tým, že slaninku nakrájame na drobné kocky a na suchej panvici ju rozpustíme.
- Pridáme pokrájanú klobásu a necháme ju trošku opekať.
- Cibuľu a cesnak olúpeme a pokrájame na kocky.
- K slaninke a klobáse pridáme pokrájanú cibuľu a restujeme ju, až kým nezačne meniť farbu.
- Zemiaky olúpeme a nastrúhame na jemno.
- Zo strúhaných zemiakov vytlačíme nadbytočnú vodu. Potom do nich primiešame škrob a žĺtka, následne pridáme smes slaniny, cibule a klobásy, nasekaný cesnak a korenie.
- Oddelene vyšľaháme bielka na tuhý sneh a jemne ho zapracujeme do zemiakovej zmesi.
- Pripravíme si plech na pečenie, ktorý potrieme rastlinným olejom. Naň rovnomerne rozložíme zemiakovú zmes.
- Plech vložíme do predhriatej rúry na 180 °C a pečieme približne 1,5 hodiny, alebo kým vrch nezhnedne.
- Po vybratí z rúry nechajte zemiakovú babu trochu vychladnúť, potom môžete podávať. Pochutnajte si!
Táto tradičná zemiaková pochúťka je naozaj rýchla a lacná, ideálna na veľkú rodinnú večeru alebo len ako vynikajúci spôsob, ako spracovať zvyšky z chladničky. Ako vidíte, varenie nemusí byť komplikované, aby bolo chutné. Dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept na sociálnych sieťach a pošlite ho svojim priateľom! Ak máte svoje vlastné varianty tohto receptu, neváhajte nám ich poslať. Tešíme sa na vaše nápady a fotky!
zdroj: smakosze.pl
